Nytt hvetemel å prøve ut
Regal kommer i disse dagene ut med et nytt hvetemel – Vinjett – som er lagd av vårhvete. De sier at melet har et høyere proteininnhold og at det derfor skal være enda bedre å bake luftig gjærdeig av. Det er proteinet som danner glutenet i deigen som igjen er grunnlaget for hvor store luftbobler deigen greier å holde på.
Jeg gleder meg til å prøve det ut!
Fin pakke!
Rapport om hvordan melet er å bake med, kommer!
Relaterte artikler
Bak knasende sprø ciabatta!
Brød har gjennom hele historien og overalt i verden spilt en stor symbolsk rolle. Kanskje først og fremst fordi det tilsynelatende døde melet våkner til ...
Halvgrovt surdeigsbrød
Forbedringspotensialet er garantert fremdeles særdeles stort, men jeg har iallfall fått fart i den fine surdeigsstarteren min. Såpass mye at jeg bestemte meg for å ...
Pinnebrød
Jeg har aldri vært i speidern og er ikke av de ivrigste turgåerne heller, men kimser definitivt ikke av et godt pinnebrød eller to. Utfordringen ...