Ricottapai med tomat og timian

Du må være innlogget for å bruke disse funksjonene.

Legg til som favoritt

Legg til i ukemenyen

Legg til i handlelista

Tid: 1 time og 30 minutter

Porsjoner: 4

Ricottapai med tomat og timian

Ricottapai med tomat og timian har vært en skikkelig go-to oppskrift hjemme hos oss i mange år! Og den er fremdeles like populær. Den er super å servere akkurat som den er, kanskje sammen med en GRØNNSALAT, og den er perfekt å sette på et bord sammen med mange andre godsaker.

RIcottapaien med tomat og timian smaker like godt kald som varm, så den er helt super til både festbordet, pikniken og lørdagskosen.

Noen ganger tilsetter jeg litt finhakket chili i fyllet for å gi paien et ekstra lite kick.

Denne paien var opprinnelig en del av en stor pikniksak jeg lagde for noen år siden. Resten av oppskriftene finner du link til nederst i denne saken.

PS! Ricotta er en italiensk ferskost som du får kjøpt i de fleste dagligvarebutikker. Den bruker å ligge ved siden av smøreostene i kjøledisken, så se etter den der.

Ingredienser

Paideigen
125 g kaldt smør
225 g hvetemel
0.5 ts salt
3 skvis vann iskaldt

Paifyllet
300 g cherrytomater
1 fedd hvitløk
2 skvis olivenolje
6 egg
500 g ricotta
3 greiner timian
2 dl creme fraiche
0.5 ts salt
nykvernet pepper

Slik lager du ricottapai med tomat og timian

Her bruker jeg en paiform på 24 cm i diameter

Start med paibunnen

Del smøret i terninger og ha i en matprosessor sammen med hvetemelet og saltet. Ha i saltet og kjør knivene til smøret er smuldret opp. Tilsett vannet og bruk pulsknappen på knivene til alt akkurat er blandet. Ikke kjør knivene mer enn du må, da vil du kunne få en seig bunn som krymper under steking.

Pakk deigen i plastfolie og legg den i kjøleskapet i 30 minutter.

Sett stekeovnen på 200 grader varmluft.

Kjevle ut deigen mellom to lag plastfolie drysset med hvetemel, til den passer paiformen. Klem den godt oppover kantene. Prikk bunnen med en gaffel før du dekker den med bakepapir og legger tørre erter eller lignende oppi. Forstek bunnen i 10 minutter på 200 grader. Ta av ertene og bakepapiret og stek bunnen videre i 5 minutter.

Paifyllet

Mens paideigen hviler i kjøleskapet, kan du begynne med fyllet. Bak cherrytomatene, sammen med hvitløken og olivenoljen på 200 grader i ca. 15 minutter, til tomatene er myke.

Pisk sammen egg og ricotta, salt og pepper.

Fjern timianbladene fra stilkene og bland bladeene inn i eggeblandingen sammen med créme fraîche. Hell røren i det forstekte paiskallet. Legg over tomatene og noen greiner med timian. 

Stekes på nest nederste rille i ca. 20 minutter. Paien skal være fast på toppen, men fremdeles bittelitt skjelvende i konsistensen.

Her finner du de andre oppskriften fra pikniken

Kyllingsnacks – baconsurrede kyllingbiter

Ricottapai med tomat og timian

Ovnsbakte tomater og spekemat

Hvitløksknuter

Bønne- og maissalat

Svart og grønn oliventapenade

Sangria og eplejuice med Farris

Mandelterte med jordbær og bringebær

Vannmelonsalat med mascarponekrem

11 kommentarer til “Ricottapai med tomat og timian”

  1. Hei, Fant ikke ricotta i butikken, men brukte en blanding av Cottage cheese og naturell smøreost i stedet. Ble veldig godt! Måtte steke den litt lenger enn det som stod i oppskriften, faktisk nesten 40 min.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Utvikling og Hosting av Sircon