De siste årene har jeg hatt et samarbeid med Buer lefse- og lompebakeri, som holder til i Askim i Østfold. Og forrige uke fikk jeg være med inn i produksjonen for å se på hvordan lompene og lefsene deres lages.

Buer er, etter det jeg vet, det eneste lompebakeriet i Norge som steker lompene sine på begge sider, noe som gir den samme smaken som lomper stekt på en vanlig takke hjemme.

Det var Birger Buer som startet med lompebakingen i 1957, og han la sin heder og ære i at alle lompene skulle smake like godt som de hjemmebakte.

Nå har Buer 55 ansatte og omsetter for rundt 100 millioner i året.

Sånn blir de beste lompene laget!

Det er jo potetlomper vi snakker om, så det går med store mengder med potet i løpet av et år. Her er potetene klare for å bli kokt. Disse sylindrene blir senket ned i kokende vann.

Sånn blir de beste lompene laget!

Ferdigkokte poteter klare for produksjon.

Sånn blir de beste lompene laget!

Her blir det deig.

Sånn blir de beste lompene laget!

Deigen veies og kontrolleres. Se på båndet bak, der er lompene stanset ut, og deigen rundt går tilbake til kjevlingen.

Sånn blir de beste lompene laget!

Her stekes lompene. Det er 300 grader på dette båndet, så det var forholdsvis varmt inni dette rommet, kan man si.

Sånn blir de beste lompene laget!

Så snart lompene er stekt, blir de pakket.

Sånn blir de beste lompene laget! Sånn blir de beste lompene laget!

Speltlompene, som salgssjef Glenn Jelsnes står med her, er skikkelig populære.

 

 

Dette blogginnlegget er skrevet som en del av et samarbeid jeg har med Buer. 

 

Print Friendly

Lesernes kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *