Jeg elsker denne rullekaken! Og det er jeg sikker på at du kommer til å gjøre også. Med mindre du har aversjon for sjokolade og andre søte, gode ting!

Dette er den samme oppskriften som er med i min andre bok – Nybakt til jul – som kom ut for lenge siden. Da hadde jeg en sjokoladeglasur utenpå selve rullekaken også, men jeg synes kaken er så mektig og god uten, at jeg de senere årene har kuttet ut glasuren.

Det er store og gode muligheter for at denne rullekaken kan bli din nye favorittkake!

rullekake med sjokoladefyll

Oppskrift på sjokoladerullekake med sjokoladekrem og bringebær

Sukkerbrød
4 egg
150 g sukker
100 g hvetemel
25 g kakao
1 ts bakepulver

Sjokoladekrem
200 g mørk sjokolade
250 g romtemperert smør
250 g melis
2 ts vaniljesukker
5 eggeplommer

ca. 200 g bringebær

Sett stekeovnen på 190 grader over- og undervarme og kle en stor langpanne med bakepapir.

Ha egg og sukker i miksmasteren og pisk til du får en luftig eggedosis. Det tar 7–8 minutter før alt sukkeret er smeltet og den er luftig nok. Bland hvetemel, kakao og bakepulver og sikt det oppi bakebollen så du er sikker på at det ikke blir klumper i røren din. Fold inn melet med en slikkepott.

Hell røren oppi langpannen og fordel den jevnt utover. Stek rullekaken på rillen under midten i 10 minutter.

Mens kaken steker, legger du et kjøkkenklede på benken og drysser over et jevnt lag med sukker. Når sukkerbrødet er ferdig stekt, hvelver du det over på kledet. Dra forsiktig av bakepapiret og legg langpannen, med hulrommet inn, over sukkerbrødet igjen. La den ligge slik til kaka er helt avkjølt.

Sjokoladekremen lager du slik: Smelt sjokoladen og sett den til side. Ha smør, melis og vaniljesukker i en miksebolle og pisk det luftig og nesten hvitt. Hell i den smeltede sjokoladen mens miksmasteren går rundt. Så pisker du inn én og én eggeplomme.

Når sukkerbrødet er helt avkjølt, fordeler du sjokoladekremen rundt det hele. La det være igjen ca. 3 cm på den ene langsiden. Fordel mesteparten av bringebærene oppå kremen før du ruller fra den ene langsiden – den siden som har krem helt ut. Bruk kjøkkenkledet til hjelp for å få en fin rull.

Løft rullekaka over på serveringsfatet. Dryss over litt melis og pynt med resten av bringebærene.

Nå har du en skikkelig mektig og god sjokoladekake som holder seg godt i flere dager i kjøleskapet.

PS! Lar du kaken stå i kjøleskapet, vil smørkremen inni blir hard. Det er derfor lurt å ta den ut derfra igjen i god tid før servering 🙂

rullekake med sjokolade

sjokoladerullekake med sjokoladekrem

God bakst!

sjokoladerullekake med sjokoladekrem og bringebær

sjokoladerullekake med bringebær

rullekake med sjokolade og bringebær

 

 

 

 

Print Friendly

Lesernes kommentarer

    • Hei Line!
      Jeg har byttet bloggplattform, slik at jeg nå blogger under Bonnier og Tara. Det er fremdeles min blogg og det er jeg som skriver alt inni den. Tara står litt for stort på siden, så det får vi forhåpentligvis gjort noe med om ikke alt for lenge. Det er fremdeles også noen innkjøringsproblemer i forhold til fonter og en del manglende bilder, men jeg satser på at ting løser seg riktig så bra i løpet av noen dager. Marit

  1. Hei!
    Hvilke dimensjoner er det på din store langpanne? Mitt resultat ble en kake som akkurat lot seg rulle til et rør. Altså bare ett lag kake og en kjerne av krem og bær. Regner med formen min var for liten så det ble for mye krem til overflaten.
    Vil også heller bruke matpapir enn kjøkkenhåndkle for å avkjøle og rulle neste gang. Holdt ikke med sukkerstrøing for å unngå fastklistret kakeoverflate.
    Men smaken var super!

    • Langpannen min er 43 x 35 Anja! Du kan se av bildet at min heller ikke er rullet mange ganger rundt, men nok litt mer enn det du fikk til med din. Bra at smaken falt i smak 🙂

  2. Vil det funke å lage sukkerbrødet kvelden før og la det stå kaldt? Slik at kaken kan gjøres ferdig neste dag eller får jeg problemer med rullingen da?

    • Jeg har aldri prøvd det, Linn, men jeg bruker jo også å vente til den har blitt kald, så det antar jeg skal gå bra. Jeg ville latt det stå på kjøkkenbenken – altså før jeg hadde i kremen 🙂

  3. Lagde denne til familieselskap og den ble godkjent av min svært kresne sjokoladeelskende pappa. Var utrolig god! Kommer til å lages mange flere ganger.

  4. Hei , bakte denne kaken igår og smaken var nydelig. Det jeg ble forundret over var at sjokoladekremen som var lett og porøs da jeg smurte den på , ble hard etter at kaken hadde stått kjølig …. skulle den det ??

    • Hei Kjersti! Så bra at den falt i smak. Ja, ettersom det er så mye smør i sjokoladekremen blir den hard når den står i kjøleskapet. Det er derfor lurt å ta den ut derfra i god tid før servering. Jeg skal skrive det inn i teksten 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *