Å koke sin egen kraft, er slett ikke vanskelig! Det tar sine timer, men det kreves allikevel ikke så veldig mye jobb. En perfekt syssel på en dag hvor du allikevel skal være hjemme.

Kraft er fint å fryse ned i små porsjoner. Bruk gjerne isterningformer til nedfrysningen.

Her koker Kjell Ringstad, fra Brødr. Ringstad, og jeg skikkelig god kraft!

Jeg har laget flere filmer sammen med Brødr. Ringstad, hvor vi tar for oss ulike tema innen kjøtt. Du vinner alle her!

Få hele fremgangmåten i filmen!

Oppskrift på kraft
ca. 2 kg kjøttbein
vann
½ sellerirot
½ purre
1 gulrot
1 løk
1 suppekvast – bestående av noen grener persille og timian, 1 laurbærblad surret inn i en bit purre
15 pepperkorn

Ha kjøttbeinene i en stor kjele. Hell over kaldt vann og la det koke opp. I den kommende timen eller sånn, vil det nå komme grått/brunt skum opp. Fjern det etterhvert som det kommer.

I mellomtiden vasker du eller skreller grønnsakene og deler dem i forholdsvis store biter. Legg urtene og larubærbladet til suppekvasten i et lag med purre. Bruk en bit husholdningshyssing og knyt rundt rundt for å holde det hele på plass.

Når skummingen er ferdig, har du i grønnsakene, suppekvasten og pepperkornene. La det syde – det vil si ligge akkurat på kokepunktet – de kommende 4-6 timene.

Sil kraften. Da er den klar til å brukes eller fryses ned.

 

Dette blogginnlegget er skrevet som en del av et samarbeid jeg har med Brødr. Ringstad. 

Print Friendly

Lesernes kommentarer

  1. Endelig en god fremgangsmåte på kraft 🙂 Ikke at det ikke er enkelt, men jeg vil gjerne ha en oppskrift i permen min!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *