Fru Timian

Magasinet for matelskere

Knekkebrød med solsikkekjerner og havregryn

Den hjemmebakte knekkebrødtrenden er fremeles over oss! Det lages knekkebrød rundt om i de berømte tusen hjem til stadighet. Her i huset går det i rykk og napp. Jeg lager en porsjon eller to, spiser innmari mye knekkebrød i noen uker, tar en pause, finner ut etter noen uker at jeg savner knekkebrødene, baker litt [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pizzaknuter med basilikumpesto

Helt siden jeg smakte basilikumpesto for første gang en eller annen gang på 90-tallet (antar jeg det var), har jeg vært særdeles svak for denne irrgrønne og smakfulle italienske sausen. Jeg får et skikkelig kick hver gang jeg spiser pesto. Av en god variant, vel og merke. For når det kommer til basilikumpesto er jeg [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 21

Fra noen fantastiske godværsdager ser værvarselet betraktelig dårligere ut for den kommende uka her i Rakkestad. Hvordan er det hos deg? Grilloppskriftene får dermed vente en ukes tid til før de (forhåpentligvis) må få sin rettmessige plass i ukemenyen. Denne uka starter jeg med en god risotto med rikelige mengder parmesan og asparges. Deilige smaker [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Marinerte kjøttspyd med gresk salat

Kunsten med grilling er i stor grad å finne riktig temperatur på grillen. Tilpasse varmen etter det man griller. Grillspyd, som dette, tåler relativt høy varme, fordi kjøttstykkene er små og de skal gjerne ha en rosa kjerne når de er ferdig grillet. Med et større kjøttstykke, må varmen skrus lavere ned for å få [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Klart for fest med jordbær og bobler!

Det trengs ikke mer enn dette for å få opp feststemningen! God 17. mai til dere alle! Dette trenger du til ca. 5 glass med bobler 500 g jordbær 2-3 ss finkornet sukker 1 flaske musserende hvitvin Dette smaker best når du har søte, gode jordbær. Importjordbærene er ikke så søte som de norske, så [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pastasalat i full fart

Pasta i ulike former og fasonger er en stadig tilbakevennende favoritt når middagen skal på bordet i en fart eller det er rester i kjøleskapet som gjerne skulle vært brukt opp. Pasta passer jo som kjent, til det aller meste, og når alle av familiens fire (familie)medlemmer i tillegg har italieneren som en stor favoritt, [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Luftig og godt!

Her om dagen fikk jeg tips om at det å bruke grov surdeigsstarter til fine brød og fin surdeigsstarter til grove brød var en god idé, så da måtte jeg jo prøve det. Her har jeg derfor brukt en grov surdeigsstarter i fine brød. Om det skyldes den grove surdeigsstarteren eller ikke, vet jeg ikke, [...]

Andre artikler skrevet av Marit

17. mai-kake

Hvis du ennå ikke har bestemt deg for hvilken kake du skal lage til 17. mai, får du herved enda et alternativ å velge mellom. Her har jeg tatt utgangspunkt i mitt alltid vellykkede sukkerbrød, men bytter ut halvparten av hvetemelet med malte, skåldede mandler. Sukkerbrødet blir bitte litt mer kompakt og får litt mer [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 20

Uke tre, av fire, uker med en ekstra fridag er i anmars. Denne uka er det stor stas med 17. maifeiring på fredag! Jeg gleder meg like mye som ungene. Vi må ha litt mat resten av uka også, så her kommer det middagsforslag for alle dagene. God uke til deg! Og husk: Nyt livet [...]

Andre artikler skrevet av Marit

17. mai-maten!

Grilling, koldtbord, lapskaus eller pølse i lompe? Har du planer for 17. mai-maten? Her kommer noen gode tips fra meg. Håper du finner noen favoritter! Går du for koldtbordvarianten, kan du velge mellom disse variantene: Sprudlende bowl Flettet loff Rødvinsmarinert roastbiff Hjemmelagd remulade i to varianter Hel kald laks med dill Agurksalat med dill Skalldyrkabaret [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Helstekt kveite med smørsaus

Kveite er en fantastisk råvare. Den er dyr i innkjøp, men dette er skikkelig festmat og da er det lov å bruke litt ekstra. Helsteker du den dessuten som jeg har gjort her, får du fint middag til 5 personer pr kilo. 200 gram ren fisk pr person, er en stor og god porsjon. Får [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Bløtkake med blåbær og valnøtter

Jeg kjenner mange som får svetteperler i panna bare ved tanken på å bake sitt eget sukkerbrød. Tidligere forsøk har mer blitt krater enn flotte bløtekaker. Da har de ikke prøvd denne sukkerbrødoppskriften! Følger du min fremgangsmåte garanterer jeg at du ender opp med et sukkerbrød som er et sted mellom 5 og 6 centimeter [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Luftig ciabatta

Det finnes nesten ikke den ting som er bedre enn nystekt brød! Er du ikke enig? Når brødet i tillegg får følge med gode pølser, olivener og soltørkede tomater, er vi klare for en italiensk fest! Ciabatta kan lages både som porsjonsbrød, type rundstykker, og større brød som du skjærer opp i skiver. Felles for [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Saftig laks innbakt i butterdeig

Det blir straks litt ekstra feststemning over laksefiletene når de blir pakket pent inn i butterdeig sammen med andre gode smaker. Her kjører jeg på med litt asiatiske smaker, østerssaus, chilipaste og fiskesaus. Har du ikke det tilgjengelig, gir du bare fiskesykkene et ekstra dryss med salt og noen omganger med pepperkverna, samt en spiseskje [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kjapp grønnsakssuppe

Det er grønnsaksskrelling og -deling som tar tid når det står grønnsakssuppe på menyen. For når skrellinga og delinga er unnagjort, trenger du ikke telle mange minutter før middagen er klar. Nå kan du jo selv velge hvor nøye du skal være med selve oppdelingen av grønnsakene. Skal potetterningene være eksakt like store eller er [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 19

Ny uke og nye muligheter til å spise massevis av smakfull og god mat! Som vanlig har jeg funnet frem forslag til middagsoppskrifter av litt varierende art. Her er det forhåpentligvis noe for enhver smak. Håper du finner noen favoritter du også! God uke til deg! Og husk: Nyt livet og nyt maten! Mandag [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Bzz, bzz, bzz……

Her kommer en god grunn for å la hagen vokse seg frodig og fruktbar, gjerne med innslag av ville blomster! De siste årene har nemlig bestanden av bier og humler gått dramatisk ned i hele verden, noe som igjen kan få store og alvorlige følger for matproduksjonen. Vi trenger disse små innsektene! Og de trives jo [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kjenner du duften?

Forrige uke spiste jeg meg gjennom store deler av Københavns kulinariske tilbud da jeg og en del andre bloggere var på tur sammen med VisitDenmark og DFDS. Blir du fristet? Du kan lese om den deilige maten, og ikke minst, champagnesmakingen ombord på danskebåten her og om den fantastiske smushibaren til Royal Copenhagen her. Ida [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Halvgrovt surdeigsbrød

Har du kommet i gang med ditt surdeigsprosjekt? Vel, det er definitivt ikke for sent. Jeg kjenner nå at jeg har begynt å bli bitt av basillen på ordentlig. Jeg er fremdeles et godt stykke ned i læringskurven, og ikke alle brødene mine blir like vellykket, men jeg merker at smaken begynner å komme. En [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Middag på tolv og et halvt minutt!

Her er vi virkelig nede på sekundtelling kan du se! Mesteparten av disse minuttene går med til å koke opp vannet til nudlene. Og mens du venter på det, kan du dele opp agurker og hakke opp chili og koriander. Makrellen jeg bruker, har jeg kjøpt ferdig i butikken. Samme hvor effektiv jeg er, rekker [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kaker, kaker, kaker!

Lyst på en saftig kake eller to? Her har jeg samlet noen av mine beste kaker. FInner du noen du liker? Klikk på hver enkelt overskrift for å komme til oppskriftene. Jordbær- og bringebærkake Blåbærmuffins Verdens enkleste ostekake Supersaftig kokoskake med veldig god glasur Sitronterte med italiensk marengs Sjokolademakroner [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kyllingsalat med feta og oliven

Har kyllingfiletene du steker en tendens til å bli tørre og kjedelige i smaken? Det er ikke mange minuttene som skiller en saftig kyllingfilet fra en tørr, men det er ganske så stor forskjell i smaken. Fordi det er viktig å gjennomsteke kyllingfileten, er det lett å la den få et ekstra femminutt, bare for å [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pottebrød med bacon, ost og spinat

Det er ikke bare planter som vokser i potter. Nå kan du enkelt og greit få lekre brød til å vokse seg store og saftige i terracottapotter også. Bare for å ha sagt det – du bør ikke bruke de samme pottene til plantene dine som til baking. Enkle terrakottapotter koster ikke mange kroner, så gå [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 18

Det er masse lekre farger og smaker i denne ukas menyforslag. Lysten og trangen etter fargerik mat øker proposjonalt med spiringen utenfor huset. Fantastisk. Jeg håper du finner mange ting du liker her! God uke til deg! Og husk: Nyt livet og nyt maten! Mandag 29. april – Deilig fransk salat Salat niçoise (Niçoise uttales [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Vannmelon og jordbær

Det er fremdeles en stund til de norske jordbærene kommer, men det er lov å drømme seg bort! Dette må vel være verdens enkleste salat. Cirka like store deler vannmelon og jordbær blandet sammen i en skål. Det er alt som trengs for å skape et lite magisk øyeblikk. Dette trenger du ½ vannmelon (litt avhengig [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pizza på noen minutter

Når sulten er stor og tiden knapp, er det kjekt å ha noen gode kort i ermet. Tortillalefser funker strålende som pizzabunner, og nå er det faktisk mulig å kjøpe tortillalefser som er ekstra tykke slik at de passer enda bedre som kjappe pizzabunner. Den ultrakjappe tomatsausen min egner seg også godt sammen med spagetti. [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Smushi!

Nei da, det er ikke skrivefeil! Det er ikke sushi jeg prøver å skrive. Jeg har nemlig vært Royal Copenhagens cafe og spist deres særdeles eminente smushies (ikke helt sikker på om det er sånn det skrives i flertall, men satser på det). Smushi er rett og slett ultralekre smørbrød. Cafeen ligger på Høybrosplass (husk [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kyllingsnitsel med salviesmør

Love it! Love it! Love it! Dette er god mat, folkens! Saftige, panerte kyllingfileter med massevis av salvie sammen med sprøstekte potetbåter! Det er så godt! Når du ser bildet, tenker du kanskje at dette er kompiserte saker, men det er det ikke. Dette er mat du like gjerne kan lage på tavle hverdager som [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Inspirasjonstur til København

En aldri så liten gjeng mat-, interiør- og motebloggere er på Københavntur de neste dagene for å spise, drikke og bli inspirert. Første etappe er med DFDS Seaways fra Oslo til København. Masse deilig mat og champagnesmaking. Jeg fikk til og lov til å prøve meg på å sabre en champagneflaske. Utstyrt med en svær [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Bøker om surdeigsbakst

Jeg vet at noen av dere nå også har begynt å prøve seg på å lage sin egen surdeig. Og det er utrolig moro å få tilbakemeldinger om! Tenkte bare jeg skulle legge ut bilder av de bakebøkene jeg bruker som inspirasjon og kunnskapsbase til mitt surdeigsprosjekt. Alle de utenlandske bøkene kjøper jeg direkte fra [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Gammelnorsk spælsau

Innimellom får jeg forespørsler fra leserne mine om jeg har lyst til å teste nye produkter, smake på matnyheter, prøve ut ulike duppedeitter, holde foredrag eller komme på besøk for å få større innblikk i hva de forskjellige holder på med. Nylig sendte Vigdis Eckhardt meg en invitasjon om å komme å hilse på denne gammelnorske [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 18

De første dagene av denne uka skal jeg tilbringe i København sammen med andre bloggere. Jeg tenkte derfor at jeg skulle ha litt danskinspirert mat på bloggen denne uka, men fant fort ut at det var særdeles begrenset med danske godbiter i arkivet. Vi får satse på at det blir mer etter denne inspirasjonsturen. Jeg [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Bringebæriskake med blåbærsaus

Du trenger ikke ismaskin for å lage god is hjemme! Når du bruker en ismaskin, vendes ismassen hele tiden rundt mens den kjøles- og fryses ned slik at det kommer en akkurat passe mengde med luft i den. Når du ikke har en ismaskin, må du sørge for å få den luften inn i ismassen [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Sprudlende bowl

Ingen fest uten en stor bolle med bowl! Kjenner at det er litt 80-talls sjung over bowl-navnet, men den holder fremdeles stand etter min mening. Når barn og voksne har fest sammen, synes jeg det er moro å lage en drikk som passer for alle. Denne oppskriften er definitivt kun ment som en inspirasjon. Her [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Flettet loff

Brødet er skikkelig festkledd når det serveres som en fin og tykk flette! Er det fest, så er det fest! Har du aldri hatt langt hår, som du har brukt å flette, kan det være lurt å øve med tre hyssingstumper før du begynner å flette deigen til disse loffene. Jeg bruker både vann og [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kabaret med skalldyr og laks

Når spiste du kabaret sist? Er du under 40, er sjansene store for at du ikke har smakt det i det hele tatt, for kabareten har i grunn hatt sin storhetstid. Jeg vil imidlertid slå et aldri så lite slag for den igjen, for en kabaret med gode råvarer er faktisk skikkelig godt! For det [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Innbakte pølser

Innbakte pølser er festlig mat. Ikke sant? Det blir litt ekstra svung over pølsene når jeg isteden for å servere dem med vanlige pølsebrød, snurrer brøddeigen rundt pølsene og steker dem sammen Her bruker jeg små coctailpølser som jeg bestilte fra den lokale pølsemakeren. Har du en pølsemaker der du bor, kan du gjøre det [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Agurksalat med dill

Agurksalat er virkelig en god, gammel klassiker. Og det er jo en grunn til at klassikere blir akkurat det – en klassiker. De smaker godt, funker til de anledningene de er ment og de er (som oftest) enkle å lage. Denne agurksalaten er jo ikke akkurat et måltid i seg selv, men er det perfekte [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Hjemmelagd remulade

En god remulade kan definitivt gi et ekstra løft til maten den får lov til å slå følge med! Det finne uttallige gode oppskrifter på remulade, og jeg kan huske at jeg jeg ikke var store jenta da jeg sto og lagde min første bolle med remulade hjemme. Det var nok pappa som hadde ansvaret [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Hel, kald laks

Når du skal servere mat til mange, og har tenkt å ha et koldtbord, gjelder det å legge en plan som gjør at du slipper å være så sliten at du knapt greier å stå på beina når gjestene inntar huset. For å få en så vellykket fest som mulig, bør mesteparten av maten kunne [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Perfekt roastbiff!

En perfekt stekt roastbiff skal ha en fin stekeskorpe rundt det hele og en fin rødfarge inne i kjøttet. For å få en jevn og fin farge gjennom hele kjøttet, må du bruke svak stekevarme. Da trenger varmen tregere inn i kjøttet og fargen, og saftigheten, blir den aller beste. For å gi litt ekstra [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Risotto med blomkål, erter og stekt laks

Kan du, som meg, formelig kjenne at energien strømmer inn i kroppen når du ser bildet av denne fantastiske maten? Lukker jeg øynene nå, trekker jeg automatisk pusten godt inn i håp om at hjernen skal fremkalle alle luktene igjen også. Jeg simpelthen elsker mat som dette! Det er superenkelt å lage. Består av noen [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Rustikk salat med hvitskimmelost og nøtter

Jeg elsker denne salaten! Og jeg er så nært bombesikker som jeg kan være, uten å være det, på at du kommer til å dele mine følelser for den. Heldigvis har tilbudet av ulike typer irrgrønn og sprø salat i butikken økt særdeles betraktelig de siste årene. Og det er veldig godt når man blander [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 16

Nå erklærer jeg at våren har kommet! Brokkolifrøene jeg sådde forrige helg har begynt å spire – 3 mm har de kommet opp fra jordoverflaten!! Jippi! Tomatene, og det andre jeg sådde, nyter fremdeles tilværelsen godt i mørket. Middag må vi ha denne uka også! Og følger du denne ukemenyen, får du varierte middager du [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pizzaboller med tomatsaus

Pizzasnurrer, pizzaboller eller pizzaknuter, om du vil, er én av klassikerne som hele tiden ligger høyt oppe på popularitetsskalaen til både små og store. De kan serveres helt nystekte, de kan fryses for så å tines til en kjapp middag eller de kan halvtines før den puttes i matboksen til poden.Pizzasnurrene er også fine å [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Langstekt hvitløkkylling

Dette er en genial måte å steke kyllingen på. Vanligvis må vi passe ganske nøye på når vi steker kylling, så vi ikke ender opp med ultratørt kjøtt, men med denne stekemåten ligger kyllingbitene og godgjør seg i langpanna sammen med grønnsaker, massevis av hvitløk og hvitvin ganske så lenge. Fordi jeg bruker lav varme [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Knallgodt brød – vivarais

Etter endelig å ha fått liv i min grove surdeigsstarter, var jeg ganske spent på om det ville bli noe liv i de første brødene jeg skulle bruke den i. Og det ble det! Brødene ble luftige og fine, og skikkelig gode. Passe tykk skorpe og en god og rund smak på brødene. Ungene var [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Grov surdeigsstarter

På min vei for å bli en skikkelig surdeigsbaker, har det vært en nokså trøblete start for å få lagd en surdeigsstarter av grovt mel. De to første forsøkene var aldeles mislykkede. Jeg fikk ikke noe liv i deigen i det hele tatt. På forsøk tre skiftet jeg oppskrift og livet blomstret opp riktig så [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Tom Yam-suppe med sjøkreps og laks

Den aller mest kjente suppa fra Thailand (tipper jeg på) er Tom Yam. Og, som med alle populære retter og oppskrifter, finnes det mengder av varianter og versjoner av den. Den kjennetegnes ved en blanding av en sterk og syrlig smak, og at det brukes fisk eller skalldyr i den. Hvilke varianter du bruker, varierer. [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny i Mamma

Siste nummer av Mamma er i salg nå! Der har jeg gode forslag til ukemeny som passer småbarnsfamilier. Det er veldig mye annet bra stoff i magasinet også, så løp og kjøp!

Andre artikler skrevet av Marit

Focaccia

Plutselig fant jeg ut at jeg ikke hadde en eneste oppskrift på focaccia her på siden min. Sånn kan det jo virkelig ikke være! Focaccia må man ha. Både titt og ofte. Focaccia er brødet du kan bake når du egentlig ikke helt har tid til å bake. Ikke fordi focaccian ikke skal heve, men [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Mangosalat med glassnudler

Har du prøvd glassnudler noen gang? Glassnudler er nesten gjennomsiktige som, nettopp, glass, og er lagd av mungbønner. De har ikke mye smak i seg selv, men tar veldig godt opp smaker fra maten den blir blandet med. Her bruker jeg nudlene i en salat sammen med mango, vårløk og cashewnøtter. Lett og forfriskende syrlig [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 15

En riktig travel uke står foran meg. Hvordan er den kommende uka for deg? Passe avslappa eller full fred hele tiden? Samme hvordan dagene forløper seg, er det kjekt å kunne sette seg ned for å spise en god middag. Enten alene eller sammen med familien eller venner. Alle oppskriftene mine er beregnet til 4 [...]

Andre artikler skrevet av Marit

To gode tilbehør med avokado

Jeg er veldig glad i dipper og salater med avokado i. Den milde og runde smaken passer så perfekt til en mengde andre smaker og tar på en måte opp i seg alt det gode fra det som serveres til. Jeg er dessuten særdeles svak for teksturen. Myk, men med litt motstand, når du spiser [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kyllingtaco med coleslaw

Har du lyst på en liten vri på helgens taco? Ja, da kan du lage denne varianten med kylling og coleslaw – en veldig god kombinasjon. Kyllingfiletene har jeg delt i tykke strimler og griljert på samme måte som når jeg lager fiskefingre. Den største forskjellen er at jeg her bruker typiske tacokrydder sammen med [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Hjertebrød

Surdeigen bobler og lever sitt eget liv på kjøkkenbenken for tiden. Den lyse, vel og merke. Den mørke surdeigsstarteren, den som er lagd med sammalt rugmel, kom til liv, levde en ukes tid før det ble litt for mye liv oppetter kantene på bollen. Jeg hadde nemlig ikke vært flink nok til å holde kantene [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Tyrkisk salat med svart ris

Kan man si at mat er morsom? Hvis man kan det, synes jeg at denne salaten er skikkelig morsom. Den heter tyrkisk skjesalat, og er rett og slett en salat som er ment å spise med skje. Alt er kuttet i bittesmå biter og er riktig så lekkert. Smakene er sommerlige og gode, med tomat, [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kyllingsuppe med nudler

Jeg messer til stadighet om hvor trivelig det er å invitere venner og familie over på mat, gjerne midt i uka, helt upretensiøst. I samme åndedrett bruker jeg da også å si at det er bedre med venner rundt bordet enn støvfrie kjøkkenkroker, hvis nå det skulle settes opp mot hverandre. Kunststykket her er å [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Stekt chorizo med oliven og soltørka tomat

Noen ganger er det snaddermat som gjelder på en tirsdag! Trenger ikke være helg for å kose seg med god mat! Når maten i tillegg er superenkel å lage, ja, da er veien til snadderet både rett og kort. De av dere som følger med på Facebook, så kanskje at jeg var og demonstrerte mat på [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 14

Nå er det vår, folkens! Påska er ferdig, klokka stilt og vinterskoa er ryddet ut av gangen. Deilig! Det betyr at vintergryter får lov til å ligge på vent i noen måneder mens oppskrifter på mer vårlige retter finnes fram fra arkivet. Stålbørsten må også finnes fram for jeg trenger grillen intakt i løpet av [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Veldig god kjøttgryte

En gryte full av mørt kjøtt og grønnsaker som har fått trekke gode smaker i mange timer, er og blir utrolig godt. Og mange timer, det må en gryte ha. For her bruker du kjøtt som trenger noen timer for å mykne seg opp og bli akkurat så møre som kjøttet i en god gryte [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Snickerssandwich

Er vi først ute på grilltur, kan vi jo likesågodt fleske til med en skikkelig snickerssandwich! Finnes ikke sunt. Bare godt! Sandwichen kan stekes på grillen eller på en stekepanne du legger rett på bålet. Her er det ikke mer å si enn: kos deg! Dette trenger du for å lage 1 sandwich ½ big [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pinnebrød

Jeg har aldri vært i speidern og er ikke av de ivrigste turgåerne heller, men kimser definitivt ikke av et godt pinnebrød eller to. Utfordringen med pinnebrød er å få det gjennomstekt uten at overflaten har blitt helt svart. Husk at øvelse gjør mester. Skal du surre brødet rundt en grillpølse, er det lurt å [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Urtefylt lammelår med potetskiver

Det hører liksom med selv om det egentlig ikke er nå lammene er i sesong. Skjærtorsdag er dagen i påska hvor lammekjøttet har hatt en sentral plass helt fra gammel jødisk tradisjon. Lenge før skjærtorsdagen oppsto, spiste jøder lammekjøtt, usyrnet brød, bitre urter og drakk vin på denne dagen. Det var også det siste måltidet [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Luftig brød med gule rosiner og tørkede tranebær

Jeg er særdeles svak for tørket frukt. Både å spise akkurat sånn som de er, spise sammen med god ost eller putte menger av dem i brød og kaker. Jeg bruker derfor å kjøpe inn poser med diverse tørket frukt når jeg er i butikker som har et litt større utvalg enn de vanlige dagligvarebutikkene [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Slåing av deig

Det høres kanskje litt dramatisk ut å skulle slå deigen, og ikke er jeg helt sikker på at det er det det faktisk heter på fagspråket, men akkurat nå, kaller jeg det å skulle slå deigen. Det er måten håndverksbakere elter deigen sin sammen på. Å skulle stå sånn å slå og elte sammen deigen [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Vafler fra København

Ikke vet jeg om denne oppskriften egentlig er fra København, men vaflene serveres iallfall i Køben. Dette er nemlig vaffeloppskriften de bruker i Sjømannskirka i København. Hvert år har Sjømannskirkene rundt om i verden en innbyrdes vaffelkonkurranse om hvem som lager de beste vaflene. I 2008, 2011 og 2012 er det vaflene fra kirka i [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Los Angeles-vafler

Har du oversikt over alle de ulike merkedagene i løpet av et år? Det har virkelig ikke jeg! Jeg har dog fått opplyst om at 25. mars er den store vaffeldagen! Så da kan vi lage vafler på en mandag! Her lar vi ikke en feiring gå upåaktet hen! En av de store vaffelentisiastinstitusjonene i [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 13

Hvor tilbringer du påska? Jeg kan ikke ta feil når jeg helgarderer og sier at noen er hjemme, noen på fjellet og andre ved sjøen. Felles for de aller fleste er at det i løpet av uka blir noen ekstra fridager. Nyt dagene, nyt livet og riktig god påske! Mandag – Pastasalat med kylling og [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Sjokoladekake uten steking

Denne sjokoladekaken er perfekt når du enten ikke har stekeovn tilgjengelig eller rett og slett bare vil røre sammen en god kake uten å ta i bruk stekeovnen. Jeg vet ikke om den egentlig helt kvalifiserer til å kalles en kake. Kanskje det likegjerne kan kalles sjokoladesnacks. Knallgodt er det samme hva vi kaller det! [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pizzeria Fabbrica

Hva er det som skjer i Fredrikstad om dagen? Her dukker det ene bra spisestedet etter det andre opp. Jeg har tidligere her på bloggen fortalt hvordan vi i familien har falt for Fabel, cafeen og restauranten i det nye Litteraturhuset i Fredrikstad. Så dukket det plutselig opp vakre bilder fra en ny italiensk pizzeria [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Appelsin- og mandelkake med sjokoladeglasur

Rekk opp hånda den som ikke liker kombinasjonen sjokolade og appelsin! Jeg ser ikke én eneste én, og konkluderer derfor lekende lett med at dette er en kombinasjon som er ytterst populær. Denne kaken er proppet full appelsin og malte mandler og har et skikkelig tykt og godt sjokoladeglasurlag på toppen, så jeg anser det [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Supergode påskeboller

Det er noe med denne varme, nystekte gjærbaksten som det er aldeles umulig å ikke kaste seg over. Bare lukta er jo nok til å få munnen til å løpe i vann! Det er ikke mange dagene igjen til påska starter, så da tenkte jeg at du kanskje har lyst på en oppskrift på luftige [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pestovarianter

Vi ble sittende å snakke om pesto rundt et kjøkkenbord i går kveld. Ja, sånn kan det gå når en liten gjeng damer samles. Og ettersom pesto er så innmari godt, tenkte jeg dette var en fin anledning til å vise både hvordan du lager din egen pesto og hvor mye godt du kan bruke [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Hvitt surdeigsbrød

Jeg har ingen plan for hvordan jeg skal navne de forskjellige surdeigsbrødene som jeg kommer til å bake den kommende tiden. For å nå opp til et ønsket maksimum, må jeg jo nødvendigvis bake med utgangspunkt i de samme oppskriftene flere ganger, for å prøve ut noen små justeringer i et forsøk på å nå [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kjempegode muffins med squash og ost

Skal du på tur i påska? Da er disse muffinsene perfekte å ta med seg. De er egentlig helt perfekte å ta med seg fra kjøkkenbenken og bort til kjøkkenbordet også, dersom du ikke har noen utfluktsplaner, bare så det er sagt. Disse går vel inn i kategorien matmuffins, fulle som de er av havregryn, squash [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Mathallen igjen og igjen!

Jeg hadde knapt kommet innom døra aller første gangen, før jeg var fullstendig forelsket i Mathallen i Oslo! Atmosfæren, menneskene, utvalget, diskene, omgivelsene. Ja, alt innenfor de fire veggene smeltet mitt hjerte fullstendig. Du kan lese om mitt første møte med Mathallen her. Så ofte som overhode mulig, stikker jeg innom Mathallen når jeg er i [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Smalhans

På St. Hanshaugen i Oslo åpnet restauranten Smalhans for ikke så fryktelig lenge siden. Jeg prøvde ut lunsjen der i forrige uke. Kult sted. Jeg føler jeg spiste for lite, og så for lite på menyen til at jeg kan skrive noen anmeldelse av stedet, så jeg bare sender ut en aldri så liten stemningsrapport. [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 12

Det snør utenfor kontorvinduet mitt akkurat nå! Åhhh!! Jeg som nå er overmoden for vår, grønt gress og snøklokker som titter opp! For noen dager siden var jeg på thaimat-kurs, og der snakket kursleder Sebastian om at mens vi her i Norge har denne tendensen til å snakke om været til enhver tid (noe som [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Stekt ostekake med kirsebærsaus

Jeg elsker ostekake! Og kanskje den stekte versjonen aller, aller mest! Det var den stekte ostekaken som var mitt aller første møte med ostekake. Selv om jeg er oppvokst på et meieri, med en far som var yster og meieribestyrer, var tanken på å skulle lage søt kake av osten ganske så fremmed for meg [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Stekt svinefilet med sursøt saus

Sterkt inspirert av ukas thaimatkurs, sto det sursøtt stekt svinekjøtt på menyen i går. Jeg fikk ikke noe fint bilde av denne rettene fra kurset, derfor så du heller aldri denne retten derifra. Sursøt saus er en av de smakene jeg forbinder mest med asiatisk mat. Av alle de gangene vi gikk på kinarestaurant på [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Duftende thailandsk matkurs

Her om kvelden var jeg på thaimatkurs i Halden. Det var Sebastian Engh, som er kjøkkensjef på Curtisen i Halden, som hadde kurset sammen med Lamyai Chaidee Johannessen. Også hun er kokk som bor i Halden. Her kommer en liten stemningsrapport. Følg med i tiden framover så vil du se at det kommer noen thaioppskrifter her [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Halvgrovt surdeigsbrød

Forbedringspotensialet er garantert fremdeles særdeles stort, men jeg har iallfall fått fart i den fine surdeigsstarteren min. Såpass mye at jeg bestemte meg for å lage en halvgrov deig. All min tidligere bakeerfaring tilsier at jo grovere deigen er, desto mer utfordrende er det å få et luftig resultat. For å bedre oddsen for mye [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Torsk i mikroen?

Her om dagen fikk jeg i oppdrag å teste en ny frossenfisk fra Findus – Torskefileter med sitron- og persillesmør – som er beregnet for tilberedelse i mikrobølgeovn. Og skepsisen var særdeles stor for om dette kunne være godt. Matlaging i mikroen hører vel ikke til blant mine favoritter. Det eneste jeg bruker mikroen min [...]

Andre artikler skrevet av Marit

En fin surdeigsstarter

Nå bobler det på kjøkkenbenken her i huset! Den fine surdeigsstarteren som jeg begynte med i forrige uke, ser virkelig ut til å blomstre og leve. Jeg har store planer om å bake med den i morgen, så da blir det spennende å se hvordan den oppfører seg. En av de største forskjellene på å [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ananas- og kokoskake med blåbærglasur

Jeg er glad i kaker som ser flotte ut, smaker smashing (selvfølgelig) og som er fullt mulig for en ikke-konditor å lage. For samme hvor mange kaker jeg har lagd i mitt liv, kommer jeg aldri til å bli god på ekstravagant kakepynting. Jeg dæsjer heller rikelig på med glasur, bær eller sjokolade slik at [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Lettvint og kjempegodt!

Jeg har en stor forkjærlighet til spansk chorizopølse. Ut i fra min mening, kan noen biter med chorizo høyne et måltid mat fra middelmådig til topp. Selvsagt har du argumentene om at chorizo absolutt ikke passer til alt, men det er det jo ingenting som gjør. Jeg drysser gjerne noen godt stekte terninger chorizo over [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fabelaktig

Jeg lurer på om Litteraturhuset i Fredrikstad i løpet av noen små uker har greid å bli en institusjon. Intet mindre. Det er et fantastisk flott hus hvor følelsen av yrende liv slår imot deg så snart du har stukken nesen innom døra. Bokhandelen er liten, men full av hva en bokhandel skal være full [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 11

Jeg fant de første grønne spirene utenfor kjøkkenveggen nå på torsdag. En utrolig deilig følelse, det må jeg si. Nå er det meldt kald kaldt vær de kommende ukene, så den store vårflølelsen må jeg nok fremdeles vente noen uker til kommer. Den gode følelsen trenger jeg imidlertid ikke vente så lenge for å få. [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Et vellykket og to i søpla

Det er den korte og brutale oppsummeringen av første akt av surdeigsbakingen. Surdeigsstarteren var nok ikke helt av den ønskede kvaliteten, er jeg redd, for det brødet som ble vellykket hadde lite surdeigsstarter i seg og fikk i tillegg hjelp av litt vanlig gjær også. Oppskriften kommer litt lenger ned på siden. De to mislykkede [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Nudelsalat med agurk og koriander

Sola skinner utenfor vinduet mitt, og jeg feirer sola med en syrlig og frisk nudelsalat! Den kan serveres både varm og kald, og den smaker veldig godt samme hva. Den passer forresten godt sammen med vårrullene som du kan se bak på bildet, for det er gode thaianer i denne salaten. Før jeg blander selve [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Grov surdeigsstarter

Jeg har oppigjennom årene hatt noen stunt med surdeigsbrød. Lagd en surdeigsstarter, latt den modnes én ukes tid og så brukt hele sulamitten i brødbaksten. Har aldri helt greit å komme inn i en surdeigsrutine – om det er mulig å kalle noe for det – hvor jeg har surdeigsstartere stående i kjøleskapet, bare ventende [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kjøttfri lasagne

Lasagne kan faktisk veldig gjerne lages i vegetarform, helt uten så mye som duften av verken hest eller ku, bare med massevis av gode grønnsaker. Og det er skikkelig godt. Jeg er ingen vegetarianer, men liker å spise vegetarisk innimellom. Prøver å ha iallfall én middag i uka som er helt uten kjøtt og fisk. [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Deilige friterte vårruller!

Kan du tenke deg noe bedre enn en rykende varm, helt sprø vårrull fullt opp av alskens godsaker? Jeg kan knapt nok! Det er utrolig godt med skikkelig gode vårruller. For det må de være. Ikke noe tull. Og ikke noe sammensurium av en grøt inni som det ofte er i ferdigkjøpte vårruller fra frysedisken [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Saftig kylling med smørdampede gulrøtter og rotmos

Hvis du har lyst til å gjøre en liten vri på kyllingmiddagen, tror jeg denne vil falle i smak. Små, snerte kyllingbiter sammen med rause porsjoner timian og hvitløk må jo bli godt. Og når det hele da toppes med smørdampede gulrøtter og rotmos, ja, da vet du at sjansene for en deilig middag er [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Herlig kylling- og spinatsuppe

Kjenner du behov for å slurpe i deg en stor bolle med deilig lysegrønn suppe? Nå har du muligheten! Spinatsuppe er både enkelt og godt! Denne utgaven får følge av kylling til spinaten. Her har jeg lagd suppa skikkelig fra bunnen av med å koke en hel kylling. På den måten får jeg en skikkelig [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 10

Jeg elsker det faktum at vi nå er i mars og jeg kan ane at våren er i anmars! Ja, jeg vet at sannsynligheten for nysnø i mars er ganske så stor, men jeg vet også at den da vil forsvinne ganske raskt igjen! Det kan jeg like. Vi har hatt så utrolig lite med [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Risotto med asparges og bønner

Den italienske risottorisen er mottakelig for mange forskjellige gode smaker. Nå på våren må jeg bestandig lage noen middager med risotto og asparges. Det er for meg den ultimate vårmaten. Når du lager risotto er det kraften som avgjør hvor god det endelige resultatet blir. Så har du ikke ferdig kyllingkraft i fryseren, er det [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pastasalat med erter, oliven og feta

Pastasalater i alle mulige varianter er slageren som definitivt aldri går av moten. Så utrolig takknemlig å jobbe med – du kan tilsette nesten hva du vil av smaker, og det blir godt – og så deilig lettvint. Pasta i ulike fasonger og størrelser har jeg dessuten bestandig et rikholdig lager av, noe som gjør [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Tekake

Har du smakt eller bakt tekake noen gang? Ikke? Nå har du muligheten til å prøve ut en av de virkelig store klassiske langpannekakene. Dette er hva jeg kaller god gammeldags snaddermat! Ettersom toppingen på denne kaken er så god, liker jeg å ha på ganske mye av det. For at kaken ikke skal bli [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Sitrussalat med peanøttkrokan

Mat er estetikk på høyt nivå! Noe du må si deg helt enig i når du ser denne sprudlende salaten! For det trengs absolutt ikke å være avansert for at det skjønne skal komme til sin rett. Bare se på de lekre fargene! Smaken er lekker også. Du får noen morsomme kombinasjoner når rosépepperen møter [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Toast med spekeskinke og sennepsmajones

Hva med en skikkelig deilig cafélunsj hjemme på eget kjøkken? Eller kanskje ute i solkroken? Jeg spiser det gjerne både den ene og andre plassen for dette er skikkelig snaddermat! Dette trenger du for å lage toast med spekeskinke og hjemmelagd sennepsmajones til 4 personer Sennepsmajones 2 eggeplommer 1 ¼ dl solsikkeolje 1 ts grov [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Grove pannekaker med nøtter og blåbær

Det er Herr Timian som er den store pannekakemesteren her i huset, som jeg også har skrevet om tidligere. Du finner én av pannekakeoppskriftene hans her. Det nyeste på pannekakefronten til Herr Timian nå, er grove pannekaker med knuste cashewnøtter og blåbærsyltetøy. Og det er faktisk skikkelig godt å kunne knase i seg noen nøtter [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 9

Vinterferien er over her på Østlandet og livet går tilbake til vante rutiner. Til de av dere som skal ha vinterferie nå til uka, så håper jeg dere får flotte dager hvor dere enn befinner dere. Jeg skal nyte at det er meldt strålende sol og mange varmegrader her hjemme! Utrolig deilig! God uke til [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Hjemmelagd lasagne

Lasagne er en av de middagsrettene som bare går og går og aldri blir utdatert. Ungene her i huset elsker det, og jeg synes det er perfekt middag å servere når det er mange til bords. Det er veldig enkelt å lage lasagne fra bunnen selv, og du bruker ikke mange ekstra minutter sammenlignet med [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fougasse

Åh, så fantastisk fint dette brødet er! ”Livets brød” har jeg lest at det betyr, eller at det skal forestille hveteakset. Og det er vel egentlig to sider av samme sak. Uten hvetemelet blir det smått stelt rundt omkring. Fougasse er fransk, som jo veldig mange av disse gode, rustikke brødene er, og en god [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Linsesuppe med parmesan

Jeg har alltid vært forrykende glad i supper. All slags supper – tynne, milde, fyldige og hete. Her går alt ned på høykant. Og det er jo lite som slår en god og varm suppe når det er isende kaldt ute! Lager jeg suppe i helga, kan jeg gjerne bruke tid på å lage en [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Minipaier med blomkål, squash og kylling

Jeg vet ikke hva som var den første fast-fooden som ble solgt fra gateboder, men jeg vet at paien var tidlig ute. Allerede i begynnelsen av 1800-tallet ble pai lagd og solgt fra gateboder til arbeiderklassen rundt om i Europa, med en mengde ulike navn: pai, empanadas, piroger, calzoner, for å nevne noen. Forkjellige navn [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Laks med kokte poteter og agurksalat

Det var bestandig litt ekstra stas når vi hadde laks til middag da jeg var lita. Det var ikke like vanlig med laks da som nå, så når vi først hadde det var jeg kjempefornøyd. Og den aller største laksefavoritten var kalde lakseskiver med agurksalat, rømme, varme poteter og massevis med smeltet smør på toppen. [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Popcorn med sjokoladesaus

Jeg feirer bursdagen min med en stor bolle sjokoladepopcorn! I uttallige år spiste jeg så mye popcorn at magen til slutt sa stopp! Ingen flere popcornskall på meg, sa den i fra om høyt og tydelig. Abstinensene var store da popcornspisingen måtte opphøre (større enn de var da jeg sluttet å røyke for en generasjon [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 8

Det er vinterferieuke hos oss denne uka og da tenkte jeg at ungene kunne få lage middagen noen av dagene. De synes det er morsomt og jeg er særdeles svak for å bli servert ferdig middag. Jeg håper du finner noen gode tips til middager om du har vinterferie eller ikke! Og husk, nyt livet [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pizzasnurrer

Det er ikke mye som slår smaken av en nystekt og duftende pizzasnurr! Disse små pizzabrødene er perfekt mat å ta med når vi plutselig bestemmer oss for å ta en tur ut, når ungene har utedag på skolen eller når trangen etter digg og lettvint mat slår seg gjeldende. Her har vi vinterferie den [...]

Andre artikler skrevet av Marit

En formiddag i Kristiansund

På fredag var jeg så heldig at jeg fikk holde et foredrag om måltidets betydning i eldreomsorgen på konferansen «Aktiv omsorg» som ble arrangert av Møre og Romsdal fylkeskommune. Det var stas. Jeg kommer tilbake til et lite blogginnlegg derifra ettersom jeg fikk med meg klippfisk som jeg lovte å teste ut og blogg om. [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ovnsbakt frukt med honning

Litt sommerfølelse i februar! Jeg vet at vi egentlig bare skal bruke frukt når den er i sesong, og det gjør jeg nesten hele tiden også, men noen ganger får jeg så lyst på å smake på sommeren selv om den ikke er her, og da må jeg bruke noen juksetriks. For selv om butikkene [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kraftig kjøttgryte med rødvin

Det er noe eget med å spise gode gryter på vinteren. Aller best smaker de når du kommer inn rød i kinna og kald på nesetuppen etter noen timer ute i det fri. Denne gryta minner mye om den franske klassikeren coq au vin fordi jeg lar kjøttet koke i rødvin i flere timer. I stedet [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Luftig marengskake med karamellsaus

Når du skal lage en fin kake, som for eksempel denne marengskaken, gjelder det å bruke et helt finkornet sukker og det har de slettes ikke i alle dagligvarebutikker. Det kjedelige med sukkertyper som ikke er helt finkornet, er at du ikke kan være sikker på at alle sukkerkornene smelter når du pisker eggedosisen eller [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pæresalat med blåmuggostdressing

Den aller, aller beste nøtten jeg vet, er pekannøtter! Av utseende ligner de jo veldig på valnøtten, men har en mye rundere smak uten den bitterheten som valnøtten har. Det eneste som er dumt med pekannøtter er prisen. Men, jeg kjøper dem for det. Åh! Nå mens jeg sitter og skriver dette fikk jeg ekstremt [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fiskeburger

En stadig tilbakevennende favoritt her i huset er fiskeburgeren. Med gode, ferdigkjøpte fiskekaker eller hjemmelagde. Det varierer ut fra hvor mye tid jeg har til rådighet til middagslagingen. Eller tidsspørsmålet er kanskje mer en unnskyldning innimellom, for det tar slettes ikke mye tid å lage de små herlighetene på egen hånd. 10 minutter, kanskje. Maks [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 7

Tenk at vi allerede er i uke 7! Det var jo akkurat jul og nå er vi i midten av februar. Det er vel et typisk alderdomstegn at jeg synes tiden flyr avgårde så fort! (Jeg har bursdag neste uke!) Jeg er masse på farten denne uka, så her må det bli mange lettvinte og [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Varm gryte og karamellpudding til morsdagen

Her kommer et godt middags- og desserttips til alle som har lyst til å lage god middag på morsdagen i morgen. Selv skal jeg tilbringe mesteparten av søndagen på tribuneplass i en idrettshall, så her i huset blir det sen middag i morgen. (Du kommer til de ulike oppskriftene ved å klikke på de uthevede [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fastelavnsboller

Har du tenkt å bake boller til fastelavn? Jeg har allerede tjuvstartet med mine! Skikkelig gode ble de også. I år har jeg bakt en slags miniatyr av vanlige fastelavnsboller fordi jeg vet at mange synes en stor bolle, fylt opp av krem og syltetøy, kan bli litt mye. Så kan de som vil, heller [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Oksehalegryte

Jeg vet det er vinter når trangen etter kraftige gryter er konstant tilstedeværende. Ikke sånn at jeg vil spise det hele tiden, men så pass nærværende i hodet at jeg tenker ut grytemuligheter i nærheten av enhver kjøttdisk. Nå flommer ikke akkurat de fleste kjøttdisker over av oksehaler, men alle som selger fersk kjøtt bør [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Prinsessekake

Rekk opp hånda den som liker prinsessekake! Allerede oppe, sier du! Helt naturlig, spør du meg. Kan ikke skjønne noe annet enn at ALLE simpelthen elsker et godt stykke lunken prinsessekake. Her kommer en liten morsom historie om én nystekt prinsessekake og én ung amerikansk jente: Som du helt sikkert vet har amerikanere flest andre [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fiskegrateng med makaroni

Mange av de middagsrettene jeg vokste opp med, og som jeg syntes var ulidelig kjedelige da jeg var en urban, singel kvinne i 20-åra, har kommet til heder og verdighet igjen etter hvert som åra har dratt seg på. Fiskegratengen er et typisk eksempel på det. Det blir litt søl når du lager fiskegrateng, for [...]

Andre artikler skrevet av Marit

På kjøkkenet

Jeg tenkte at du kanskje hadde lyst til å ta en liten titt på noe av det jeg har stående på kjøkkenhyllene mine. Noe er i bruk ofte og noe får et fint lite støvlag over seg mellom hver gang det tas i bruk. Nå er det vel egentlig ikke mange dagene som skal til [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Langpannekake med bacon

Hadde ungene her i huset fått bestemme, kunne de lagd sin egen langpannekake fem dager i uka. Dypt konsentrerte måler de opp riktig mengde av alle ingredienser, smelter smør og pisker ut alle melklumper før de heller pannekakerøra oppi en langpanne. Èn ting er at unger lærer å lage mat når de får holde på [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 6

Hele forrige uke hadde jeg en litt vårlig følelse. Faktisk såpass mye at jeg fylte lysestakene på kjøkkenet med lysegrønne stearinlys. Skikkelig deilig! Jeg er imidlertid innstilt på at vårfølelsen straks blir byttet ut med viterfølelsen igjen. Vi er jo tross alt bare i starten av februar! Jeg nyter så lenge som jeg kan! Mandag [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pai med lokk

Nå dufter det helt fantastisk her i huset! Jeg sitter nemlig og skriver denne oppskriften mens paien stekes, og forførende dufter sprer seg i hver en krinkelkrok. Og lukten av smørfylt paideig er bare fantastisk. For meg er pai helt perfekt å servere når vi skal kose oss bare vi 4 hjemme og når vi [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pekingand i små pannekaker

Du vet hvordan det er når du innimellom lurer på om du faktisk har opplevd en spesiell ting eller om det hele bare er en drøm. Med meg skjer definitivt ikke hver dag, men ofte nok til at jeg kan si at jeg kjenner følelsen. På samme måte har jeg det med mat. Hvor mange [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Urter på tube

Jeg fikk tilsendt er liten ladning med diverse urter og krydder på tube her om dagen, og litt skeptisk (som jeg er til det meste som ikke kommer i rå og naturlig form) prøvde jeg ut både korianderen, sitrongrsset og ingefæren i gårsdagens asiatiske fiskesuppe. Og det ble bra! Jeg synes det smakte friskt og [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Karri og curry

Mens karri her i Norge er mest kjent som en krydderblanding vi drysser på fiskebollene, vil det for en inder – som vel må ansees for å ha en tettere kontakt med det originale opphavet –implisere en sausbasert rett. De har ikke én ferdig krydderblanding som blir brukt, men ulike kryddersammensetninger brukes ut i fra [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Lykke i Østfold – Villa Mat og Mer!

Jeg blir lykkelig når jeg på en helt vanlig dag, en litt trå og kjedelig én også, får servert skikkelig god mat på restaurant her i Østfold! For når sant skal sies kryr det ikke av gode restauranter her i fylket. I alle fall ikke som jeg har oppdaget. Vi har Curtisen i Halden og [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Så lett lager du disse ultragode rundstykkene!

En veldig stor andel av den gjærbaksten jeg har lagd de siste 2-3 årene har vært av typen eltefri deig. Selv før det eltefrie brødet fra Sullivan Street Bakery ble en verdensfarsott hadde jeg prøvd ut mange ulike oppskrifter på deiger som nærmest lager seg selv, og det er utrolig morsomt å lage brød og [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Helstekt kylling med rotgrønnsaker

Denne kyllingen kostet meg skikkelig dyrt! Saken er nemlig den at jeg på mitt siste besøk i Mathallen i Oslo, greide å tiltrekke meg en parkeringsbot på 760 kroner! Og det selv om jeg hadde betalt 40 kroner i parkering inne i dette parkeringsfjellet overfor Mathallen. Problemet var bare at jeg enten hadde lagt parkeringslappen oppned eller [...]

Andre artikler skrevet av Marit

En hyllest til én av de små produsentene

For noen dager siden delte jeg en lenke på Facebooksiden min til en kronikk, som kjøkkensjefen på Maemo har skrevet, om maktkonsentrasjonen som skjer i mat-Norge for tiden. Og hva skjer med de små matprodusentene da? Jo, de blir skviset enda hardere. På pris. Og på kvalitet! Hva er det med oss nordmenn som bare [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 5

Fremdeles fullt intermodus selv om det er meldt varmegrader og regn utover uka. Akkurat nå laver snøen, som blir våtere og våtere for hver time, ned. Jeg satser på å holde meg innendørs med varm te og en biscotti eller to. Litt annen mat må til for å gjøre uka fullkommen også. Her kommer mine middags- [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Bringebærsnurrer

Lyst på søt, luftig, lunka og akkurat passe klissete gjærbakst? Da tror jeg disse bringebærsnurrene er tingen for deg! Her bruker jeg bolleoppskrifta mi som grunndeig. Den er kjempegod og gir bestandig perfekt resultat. Det tror jeg (nesten) alle som har prøvd den er enig i. Ingen annen oppskrift jeg har hatt på trykk noe [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fersk skrei med rødvinsaus

De er ganske så svære torskene som kommer svømmende inn til norskekysten fra Barentshavet nå i vintermånedene. Og stor fisk, gir tilsvarende store fiskeskiver med kritthvitt og delikat kjøtt. Jeg tenker at når skreien er i sesong, må jeg bare spise så mye som overhode mulig. Det er jo så utrolig godt! Skreien er havutgaven [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Sånn lager du brun saus

Har du en eller annen form for stek i ovnen, trenger du ikke å hente fram posesausen fra skuffen for å lage ferdig tilbehøret. Den beste sausen får du nemlig når du bruker sjyen som ligger igjen i panna, som grunnlag for sausen. Bare 2 spiseskjeer sjy igjen i panna, sier du? Ikke noe problem! [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Varm sjokolade for voksne

Jeg satt akkurat og så gjennom en del gamle bilder og kom over dette fra 2004. Tenkte det passet bra å vise nå når kuldegradene fremdeles er godt tilstedeværende. Dette er ikke en helt vanlig kopp med oppvarmet melk og smeltet sjokolade, men en skikkelig boost av en sjokoladeespresso! Her snakker vi 100 gram mørk [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Barnefest på 1-2-3

Med ganske mange års erfaring på barneselskapsfronten har jeg kommet til følgende konklusjoner: 1) Det er fullt mulig å servere annen mat enn kokte pølser med brød eller lompe! Og fremdeles holde det på et lettvint nivå. 2) Smakene på maten som serveres må være runde og milde. 3) Det er kjekt å server mat [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kjapp hverdagspasta

Noen ganger frister det overhode ikke å reise i butikken for å handle inn til middag. Da gjelder det å ha et så bra tørrvarelager at hverdagsdelikatesser kan oppstå. I tillegg til å være kjapp, gir denne retten deg et godt tilsig av vitamin A og C og gode antioksidanter. Denne middagen lager du på [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Superbensin

Under barndommens ski- og gåturer ble det alltid fristet med superbensin når lillemor ble hengende litt for langt bak resten av gjengen. Når gjeipen ble litt for stor og motivasjonen var fullstendig fraværende, var det bare én eneste ting som gjaldt; mammas små bokser fylt av rosiner, nøtter og sjokolade. Og bensinen fungerte alltid supert, [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 4

Med skikkelig kulde hele den kommende uka, trengs det mat som varmer både øyet som ser og munnen som spiser. Og selv om det ikke er meldt like kaldt hele landet – merkelig nok er det mye kaldere på nedre halvdel av landet enn øvre – men samme hva, er det midt på vinteren og [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Gumbo – Louisianas beste gryte

En middagsinvitasjon får meg alltid i strålende humør. Og det er ikke først og fremst fordi jeg da slipper å lage maten selv, men fordi det bestandig er morsomt å spise andres mat. I tillegg til det sosiale så klart. Mitt første møte med gumbo fikk jeg på en middag hos et vennepar av oss hvor [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Chilikyling med ananassalsa i tortillalefser

Kjenner du suget etter tacosen komme når helga nærmer seg? Smakene av tomatsalsa, kjøttdeig og spisskummen? Mmm… Jeg synes det er skikkelig digg med en tacolefse eller to fylt til randen med ulike godsaker. Her har jeg fylt opp lefsene med kyllingkjøtt, tomater, massevis av hvitløk og en passe dose chili. Det må bli suksess. [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Varmende supper

Det er meldt hustrende kaldt vær i stort sett hele Norge gjennom helga – unntatt i Nord-Norge (!) – så da trenger vi rett og slett noe å varme oss på! Og det er ikke mye som varmer mer enn en god suppe! Her kommer derfor 4 supper du kan lage for å få tilbake [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fantastisk god pølse i brød

Dette må jeg si er et av de aller beste tilbehørene jeg har spist til pølse og brød på durabelig lenge. Her har jeg rett og slett lagd to tilbehør som passer som fot i hose til en god grillpølse eller to. Èn aubergine- og yoghurtsaus og én sennepsmajones med grønn chili. Aubergine- og yoghurtsaus, [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Super frokost med 220 barnehageansatte

I går var jeg så heldig at jeg fikk holde foredrag for 220 barnehageansatte. Det var Private Barnehagers Landsforbund som arrangerte dagskonferansen «Matglade barn i barnehagen», og jeg snakket om frokosten. Om hvor viktig det er for både små og store å få i seg en god frokost hver dag og ikke minst hvor godt [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Troikakonfekt

Endelig er den her, oppskriften som jeg viste bilde av for riktig lenge siden, og som mange har etterspurt. Og det er jo igrunn ikke rart, for får ikke du også lyst til å smake når du ser dette bildet: Det får iallfall jeg! Jeg kaller det konfekt, og ikke kake, fordi det er jo [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pizza og skøyter

Vi er så heldige at vi har venner som har pizzaovn ute i hagen, og som har den fantastiske tradisjonen med at de inviterer til pizzasteking og -spising ute i det fri. Nå på søndag var det skøyter for de som ville også, i forkant av pizzaspingen. Vi kom rett fra hytta og hadde ikke [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Stekt torsk med spekeskinke

Det er godt med noe salt å spise sammen med fisk, og kanskje spesielt torsk. Jeg elsker jo lettsalta torsk med sprøstekt bacon ved siden av og massevis av smeltet smør på melne poteter. Da snakker vi barndomsmiddag som veldig godt har tålt overgangen til voksenlivet! Dagens torskemiddag er torskefileter surret i spekeskinke servert med gulrot [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 3

Tenk at vi allerede har kommet til uke 3 i 2013. Det går så fort! Så mange dager å planlegge og lage middager til og så mange dager til å kose seg med god mat! For med litt planlegging (noe jeg egentlig ikke er spesielt flink til) er det fullt mulig å kose seg med [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fylt skinkebiff med pasta og bønnesalat

Jeg liker skinkebiffen min best når den er fylt på en eller annen måte. Enten at jeg snitter opp en indre- eller ytrefilet av svin og fyller med urter og andre godsaker eller at jeg, som her banker flat fileter, legger på godt fyll og en ny filet før jeg syr det hele sammen med [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Sjømat i Tromsø

I høst var jeg på matreise i Tromsø sammen med en gjeng andre matskribenter og -journalister, og vi spiste oss gjennom to hektiske dager. Det ble så hektisk da jeg kom hjem igjen også at jeg aldri fikk lagd noe blogginnlegg om turen. Det fortjener den imidlertid. Mens jeg var i Tromsø lagde jeg også [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Entrecote med blåskimmelost og potetkaker

Jeg er så gammeldags, eventuelt ultramoderne, at jeg er veldig glad i potet. Den stakkars poteten, som de siste årene har fått skyld for det meste som er feil med kostholdet til den norske befolkningen. Jeg mener vel problemet ligger andre steder og fortsetter å spise min potet med glede og forlystelse! Jeg bruker gjerne [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ostekake med nugatti

Stekte ostekaker kommer langt opp på den uendelig lange listen over gode kaker som finnes! Jeg er rett og slett særdeles svak for stekte ostekaker. Det er noe med denne tunge, kremaktigheten som stekeprosessen gir, som er veldig tiltrekkende. Stekte ostekaker kan lages i utallige varianter, med fyll lagd av bare kremost, en blanding av [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fiskepinner med pommes frites og remulade

”Åh! Dette var deilig middag, mamma” sa 9-åringen sist vi hadde dette til middag her hjemme. Og da blir mors mathjerte riktig så lykkelig, skal vite. Og, jeg vet jo det at både ungene og vi voksne blir særdeles fornøyde når dette står på middagsmenyen, for dette er skikkelig snaddermat for hele familien. Store, gode [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Flotte Stavanger

Det tok jammen ikke lang tid å forelske seg i Stavanger! For en utrolig flott by! Jeg har vært der tidligere også, men det er sikkert 17 år siden, så da var det jammen på tide å komme tilbake. Stavanger har greid, det som alt for mange andre norske byer ikke har greid, å beholde [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Backstage på Det Norske Måltid

Finalen på Det Norske Måltid er ferdig og seieren gikk til laget Nordpå. De var kjempeflinke og lagde skikkelig lekker mat. Jeg smakte den ikke, men den så i alle fall veldig god ut. Vi er særs godt fornøyde med egen innsats og kan være stolte av at sjefsdommer Bent Stiansen skrøt fælt av desserten [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 2

Hverdagen er tilbake for fullt, jeg er ferdig med finalen i Det Norske Måltid og tingenes tilstand er igrunn på normalen. Til de av dere som leser dette på søndag kveld og ennå ikke har sett finalen på TV2, kan jeg berolige med å si at den sendes i kveld klokka 21.45. Finaleshowet var i [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Tapas med røkt laks, sardiner og paprika

Er du én av dem som er lettere halvskeptisk til å spise sardiner? Du er absolutt ikke alene! Jeg var mer enn skeptisk i mange år. Egentlig helt til jeg fikk smakt gode sardiner en aller annen gang i voksen alder. Barndommens ansjos (som jeg fremdeles ikke er spesielt begeistret for) kan ikke sammenlignes med [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Deilig, deilig tapas, skinkekebabs

Tapas er en fellesbenevnelse for en rekke spanske småretter. Historiene er mange om dens opphav, men at tapas er en del av Spanias historie hersker det liten tvil om. Den enkleste av de enkle tapasene er en skive god spekeskinke. En tapas skal kunne spises uten kniv og gaffel, så en munnfull er en god [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Tomatterte

Frossen butterdeig er en veldig bra oppfinnelse! Skulle ønske at det var mulig å finne en sort som var lagd med ordentlig butter – altså smør – og ikke margarin, men det har jeg ennå ikke funnet. Gi lyd fra deg dersom du har sett det noe sted! Men, til tross for margarinen, er det [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Blomkålsuppe

Litt skranten økonomi etter julefeiringa? Heldigvis trenger ikke maten å være verken dyr eller avansert å lage for å se riktig så lekker ut. Denne blomkålsuppen er et strålende eksempel i så måte. Det må sies samtidig at suppa blir aller best når du bruker ordentlig kraft og ikke buljong, men en god buljong eller [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny uke 1

Godt nytt år, kjære Fru Timian-venn! Jeg håper både jula og den spede starten av det nye året har vært god for hver og én av dere. Jeg har i alle fall kost meg riktig mye med god mat, sene kvelder (og tilsvarende sene morgener), avslapping og dager uten noen planer! Deilig! Det blir en [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Hjemmelagd babymat

Til alle dere som går inn i det nye året med et ønske om å lage babymaten selv: her kommer et lite utvalg av god babymat du lett kan lage hjemme Når du vil introdusere mat for smårollingen, vil det sannsynligvis være snakk om 1–2 ts med grøt eller most mat i starten. Så kan [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kalkun i siste liten

Har du litt for sent skjønt at det er din tur å lage kalkunen til i kveld? Da har du løsningen her! Er kalkunen fremdeles fryst, legger du den i en stor balje med kaldt vann. La kalkunen være pakket i plast når du gjør dette. La deg friste til å bruke varmt vann. Da [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Generalprøve

I går hadde vi generalprøve til finalen i Det Norske Måltid, på Skaslien Gjestegiveri, hvor Stian kokk jobber. Til helga braker det løs i Stavanger, så da gjelder det å være samkjørte før den store dagen. I går kom 13 matglade mennesker for å prøvesmake seg gjennom menyen vår. Vi har 4 produkter vi skal [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Stekte kamskjell med gulrotpuré

Forrett eller ikke neste gang du skal ha gjester? Med den riktige forretten kan du løfte en enkel middag opp til nye høyder. Du kan drøye kostnadene dersom du har dyre råvarer i hovedretten eller du kan rett og slett sette et stort fat med små lekkerbiskenheter for å få opp både stemningen og appetitten [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Festkake!

Denne kaken er perfekt til nyttårsaften! Har du lyst til å lage en skikkelig deilig sjokoladekake med massevis av sjokoladekrem, til både fyll og glasur, som smaker så godt at den egentlig kan spises helt alene? Da er dette kaken for deg! Dette er i grunn kaken for alle som liker sjokolade, og etter min [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fylt kalkunfilet surret i bacon

Har du planer for nyttårsaften som innebærer at du skal lage mat til én, to, seks eller sju? Og har lyst på kalkun, bare med en liten vri? Det som er genialt med denne kalkunvarianten er at den kan lages nesten helt ferdig dagen før for så å bare steke den ferdig på selve dagen. [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ferdige rundstykker til frokost!

Julen er som skapt for sene, lange frokoster som går over til lunsj før du vet ordet av det. De er så deilige de dagene hvor det ikke er noe tidspress i det hele tatt og jeg kan sitte ved frokostbordet så lenge jeg orker. Og til disse frokostene – og de som av naturlige [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ribberester med kål- og rødbetsalat

Har du mye rester etter gårsdagens ribbemiddag og har lyst til å gjøre en liten vri med restene? Dette smaker godt både som middag og lunsj, eller som et innslag på et brunsjbord. Kål- og rødbetsalaten er av det enkle slaget, du bare strimler, river og rører sammen. Her har jeg brukt vanlig hodekål, men [...]

Andre artikler skrevet av Marit

God jul!

Jeg vil ønske alle mine lesere en riktig god jul! Jeg setter utrolig stor pris på at dere bruker siden min når dere er ute på oppskriftsjakt! Kos dere med julematen!

Andre artikler skrevet av Marit

Klassisk tynnribbe med sprø svor

Salter du på ribba nå, blir den helt perfekt til stekingen i morgen! Kanskje har du allerede startet saltingen, og bare venter på å få komme i gang med stekingen og tillagingen av resten av julemåltidet! Her er min oppskrift på klassisk juleribbe med kjøttboller med tyttebær, ertepuré og hjemmelagd rødkål. Ønsker du å prøve [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Riskrem med multesaus

Det er ikke bestandig så enkelt å velge hva man egentlig ønsker å spise på julaften. Mange har nok veldig faste tradisjoner på selve middagen, men desserten varierer litt mer. Skal vi spise riskrem eller skal vi ha multekrem? I år har jeg tenkt å kjøre en salig blanding av de to, toppet med hakkede [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Risengrynsgrøt

Er du klar for nissen, låven og julaften? Det er jeg! Ikke låven akkurat, for det har jeg ikke, selv om jeg bor på landet. Men grøten, den er jeg klar for. Og når det kommer til risengrynsgrøt, er jeg særdeles svak for dynegrøtvarianten. Da slipper jeg å bekymre meg for brunbrente bunner og kan [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pepperkakemuffins

Plutselig stor denne oppskriften rett foran nesa mi. Jeg satt og bladde i en gammel kokebok, en av typen: veldig mye tekst og noen få svarthvite bilder. Og her, i disse bøkene, dukker det opp noen skatter innimellom, som blant annet disse pepperkakemuffinsene. Luftige og deilige og med skikkelig pepperkakesmak – en garantert suksess. Denne oppskriften [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Aprikosfylte marsipanbrød

Kjenner du at tiden frem til jul begynner å bli litt knapp men har lyst på litt snadder for det? Her er løsningen! Her jukser jeg såpass mye at jeg bruker ferdigkjøpt marsipan. Som betyr at dette går rasende fort å lage. Resultatet er et ordentlig konfektmakeri verdi. Det er rett og slett knallgodt! Apropos [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Grønnsakscurry

Ser ikke dette utrolig godt ut? Alle de lekre fargene som stråler mot deg! Fantastisk! Fantastisk godt er det også! Med bare godsaker for kropp og sjel. Karri er mer enn det pulveret vi får kjøpt på et krydderglass i butikken. Karri, eller curry, er i utgangspunktet en betegnelse som engelskmennene satte på gryter og [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kanelstjerner

De aller fleste julesmåkaker er variasjoner over temaet smør, sukker, mandler og egg, og det er helt utrolig at det er mulig å lage så mye forskjellig som smaker så godt. Disse amerikanske kanelstjernene inneholder tre av de fire hovedingrediensene: sukker – rettere sagt melis – mandler og egg. Kanelen gjør at de skiller seg [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Biscotti med tranebær og pistasjnøtter

Å dyppe en biscotti i en kopp med rykende varm te, er lykke! Det skal ikke mere til. I år har jeg lagd massevis av biscotti som jeg har solgt på de to julemarkedene jeg har vært med på, og de forsvant alle som én. Jeg tror jeg må lage meg en ny ladning til [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 51

Med fingertupper som føles som sandpapir, konkluderer jeg med at det jammen er få dager igjen til jul! Jeg gleder meg over luktene som fyller huset nå. Det er såpe, kongerøkelse og julebakst om hverandre. Helt fantastisk. Det blir noen julete oppskrifter denne uka, men ikke alle. Mandag – Fylt omlett med kylling og [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fantastisk gode makroner

Jeg elsker makroner! Og jeg er helt garantert sikker på at jeg ikke er alene! Det er ikke uten grunn at makroner har blitt den nye hypertrenden på kakefronten. Kombinasjonen av sprøhet og seighet, mykt fyll og gode smaker er perfekt! Så enkelt er det med den saken. Jeg vet også at mange tror det [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kokt juleskinke

En av mine store kokebokfavoritter er Nigella Lawson. Jeg elsker måten hun skriver om maten på. Så levende, så engasjert! Det er derfor jeg bestandig leser Nigellas kokebøker fra perm til perm. Og har du også sett noen av Nigellas TV-programmer eller lest noen av bøkene hennes, har du sikkert fått med deg hennes ultimate [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Sirupssnipper

Her i huset kaller vi også sirupssnippene for sirupssnupper, for det var det husets lille snuppe kalte dem da hun var lita. Denne oppskriften har jeg fra min svigerinne, som har tatt med seg oppskriften fra Bergen. Nå vet ikke jeg om sirupssnippene egentlig stammer fra Bergen. Det er i grunn veldig vanskelig å finne [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Torsk med mandelpoteter og sandefjordsmør

En god saus kan dra et helt middelmådig måltid opp til høye kulinariske nivå. Jeg trenger definitivt ikke å spise saus hver dag, men når jeg gjør det vil jeg at den skal gi meg noe ekstra. Den skal heve standarden på middagen min og da er det ingen saus i pose som duger. Når [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Lag din egen marshmallows!

Har du noen gang prøvd å lage din egen marshmallows? Før jeg lagde det første gangen, husker jeg at jeg innbilte meg at det måtte være vanskelig å lage. Det er ofte sånn med ting vi er vante med å kjøpe ferdig i butikken, vi er ganske så sikre på at det er vanskelig å [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Jeg er med i Det Norske Måltid!

Etter mange måneders hemmelighold, kan jeg nå endelig si at jeg er med i Det Norske Måltid som sendes på TV2 førstkommende søndag kveld! Det Norske Måltid er programmet som tar deg med rundt om til flinke matprodusenter og matlagere rundt om i Norges land. Landet er oppdelt i 5 regioner og fra hver region [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Saftig svineribbe

Skal du servere ribbe på julaften? Det skal jeg! Hos oss er det svineribbe på julaften og pinnekjøtt på 1. juledag. Et skikkelig godt inntak av saftig og godt kjøtt, med andre ord. Hvis du ikke allerede har en favorittoppskrift til ribba, kan du bruke denne. Du kan også bruke den langstekte ribbeoppskriften som du [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Colapinner

Du må ikke forledes til å tro at kolapinnene mine inneholder Cola, for det gjør de slett ikke. Navnet stammer nok mer fra det svenske ordet kola, som rett og slett betyr karamell, enn den amerikanske brusversjonen. Dette er en kjekk julekake å lage dersom du ikke har all verden med tid og i tillegg [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kjapp risgryte med kalkunfilet

Jeg har en stor forkjærlighet til middager som lages i én gryte eller panne. Det er så deilig å slippe å måtte vaske opp uendelig mange kjeler etter en vanlig hverdagsmiddag. Denne risgryta passer inn i den kategorien. I tillegg er den kjapp å lage og god å spise! Da er det bare stas! Her [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 50

Det nærmer seg jul med stormskritt! Jeg har vært på min første julemesse og er klar for min andre kommende helg. Da er det nemlig utendørs julemarked både fredag og lørdag her i Rakkestad. Jeg håper på fint vær, men ikke for kaldt. Da skjønner jeg ikke hvordan jeg skal komme meg gjennom dagene uten [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Sjokoladenøtter

Er ikke disse sjokoladenøttene fine? Jeg synes de ser ordentlig lekre ut! Gode er de også. Kombinasjonen av hasselnøtter og sjokolade er simpelthen perfekt! De har en ganske kraftig sjokoladesmak som er perfekt til en kopp te eller kaffe. Og så smelter de på tunga som alle gode julekaker bør gjøre. Kanskje disse blir din nye [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pai med ørret og reker

Jeg er veldig glad i pai! Det er noe med den sprø paibunnen mot det kremete fyllet som er helt perfekt etter min smak. Det er kjekt å lage hvis du skal ha selskap, fordi du enkelt og greit kan gjøre den ferdig lenge før gjestene kommer, og så bare lunke den opp igjen til [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Sandkaker

Dette er blant mange julekakebakere den berømte sandkakeoppskriften til Ingrid Espelig Hovig. Med denne oppskriften er det garantert at sandkakene pent og pyntelig sklir ut av formene. Jeg bruker litt mer malte mandler enn det som står i hennes oppskrift. Du trenger sandkakeformer til dette. Mange av de tradisjonelle julekakeoppskriftene er store oppskrifter som gir [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Varm vintergryte med bacon og pølser

Man skal lide for skjønnheten, sa pappa bestandig når jeg på kalde vinterdager trippet rundt i kort kjørt og tynne strømper, eller i en bukse uten strømper under. Blåfrossen som jeg var, var det vanskelig å bortforklare det faktum at påkledningen egentlig passet bedre i sommerhalvåret. Heldigvis har jeg blitt litt mer fornuftig med årene, [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fantastisk gode kryddernøtter

Dette er søsteren til de tradisjonelle brente mandlene til jul, og dette er farlig snacks! Når du først har puttet 3 nøtter i munnen, er det nesten umulig å stoppe før skålen er tom! Og det trenger strengt tatt ikke være jul for å sette disse på bordet. Dette trenger du for å lage en [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fiskeform med laks, reker og karri

Uten at jeg hadde skjenket saken mye tankevirksomhet, innbilte jeg meg til langt oppi voksenåra at karri er et krydder på lik linje med pepper eller nellik eller hvilket som helst annet krydder. Men det er det ikke. Det finnes ingen hele karrikorn som du kan plukke ned fra et tre og knuse til pulver [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Tirsdags-con carne

Fordi de færreste av oss har tid eller lyst til å bruke mange timer på tirsdagsmiddagen, er det både lov og nødvendig å ta noen snarveier. I en ekte chili con carne er det ikke plass til ferdigkjøpt kjøttdeig fra supern, men det er det i min tirsdags-con carne. Denne utgaven er perfekt å lage [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Engelsk julekake

Vil du ha en saftig, smaksrik og ultragod julekake til jul, er det helt perfekt å bake den nå! For den engelske julekaken trenger noen uker til å få fram saftigheten og alle de gode smakene. Den engelske julekaka stammer fra 1100-tallet, da korsfarerne kom hjem fra det hellige land med tørkede frukter og nøtter, [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Jeg er med i NRK Østfolds julekakekalender!

Følg med på NRK Østfold i morgen tidlig, folkens, for da kommer første episode i julekakekalenderen som Cornelia Bjørke-Hill, fra NRK Østfold, og jeg lagde forrige uke. Hver dag ukedag frem til julaften kommer en ny oppskrift. Jeg tror det kommer på radioen rundt kl 08.15. Kanskje på ettermiddagen også. God stemning under opptak!

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 49

Det er første uke i advent, folkens! Nå går vi en flott tid i møte. Her gjelder det å holde fokuset på alt det trivelige som desember har å by på: julemarkeder, kakebaking, skoleavslutninger, adventsfester og levende lys i alle krinker og kroker! Apropos julemarkeder – jeg skal være med som utstiller på 2! Førstkommende [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Sprø, men saftige kokosmakroner

Det er helt umulig å utpeke én enslig favoritt blant alle julekakene, for det er så mange av julekakene som er så gode, men nå når jeg sitter her og spiser en kokosmakron mens jeg skriver dette – forøvrig en ganske dårlig kombinasjon ettersom kokosen har en tendens til å ramle nedi tastaturet – må [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Adventskrans

Lysene ute er allerede tent og adventsstaken står klar ute i garasjen (jeg har grønt bar i den, så det gjelder å holde den kald så lenge som mulig). Her er vi med andre ord klare for å hilse adventsiden velkommen! Har du lyst til å å bake i løpet av helga, er denne adventskransen [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Curry med kjøtt og ris

Curry er betegnelsen på en småhet og godt krydret saus med indisk opphav. Og inderne er utrolig gode på å lage sine sauser. Det er lett å tilpasse strykegraden etter egne smaksløker. Denne oppskriften er mye enklere å følge enn den tilsynelatende ser ut for når du ser lengden på ingredienslisten. Det er lurt å [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Spagetti med kylling, hvitløk og paprika

Når mat er både lettvint og god, er jeg fornøyd! Ofte er jo det de to viktigste kriteriene til en hverdagsmiddag. Denne middagen er dessuten helt perfekt for ungene i huset å lage. Dette trenger du for å lage spagetti med kylling og paprika til 4 personer 4 ss olivenolje 400 g kyllingfilet salt pepper [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Brioche – det beste brødet som finnes!

En ekte briocheloff skal være så luftig og lett at den nesten flyr avgårde helt av seg selv, samtidig som den skal være full av smør og egg. Er det virkelig mulig, tenker du kanskje da? Og ja! Det er det! Det er utrolig moro å bake brioche og følge med på hva som skjer [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pytt i panne med posjert egg

Dette er intet mindre enn den perfekte restematen! Og så godt som det er! Den hjemmelagde pytt i panna er mye bedre enn de du kan plukke med deg fra frysedisken i butikken. Mye billigere er den også. Her bruker jeg gårsdagens potet- og gulrotrester, sper på med grønne erter fra fryseboksen og topper det [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 48

Det er nå en gang sånn at det ikke er like enkelt bestandig å komme opp med gode middagsretter som passer i mer eller midre travle hverdager. Det er ikke bestandig vi har ork til å komme opp med nye spennende retter heller, selv om vi egentlig har tid. Jeg håper du kan finne noe [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Klassiske lyse cupcakes med marengsglasur

De amerikanske cupcakene har inntatt Norge med storm de siste årene og forskjellen på en cupcake og muffins er at cupcaken alltid har godt med glasur på toppen og er som en liten kake i seg selv. Muffins er det ofte litt mer mat i eller serveres uten, eller med helt enkel, glasur. Dette trenger [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Klar for litt baking i helga?

I helga er det julegateåpning mange steder rundt om i landet og da er det vel lov til å starte litt med julesmakene også. Enig? Jeg har tatt et dykk i arkvivet og kommert opp med én litt julete oppskrift og tre oppskrifter som passer like bra hele året. Duftende krydderboller Jul er lukten [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Biff stroganoff

Historien forteller at det var en kokk som arbeidet for den russiske generalen, Count Paul Stroganov på 1890-tallet som oppfant den berømte gryteretten Biff Stroganoff. Jeg vet at mange bruker ferdig pose når de skal lage denne, men det trenger du ikke hvis du følger denne oppskriften. I en ordentlig Biff Stroganoff skal du egentlig [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Stekt ørret med dillpotet og rødbetpesto

Dette er mat til å bli glad av! Vi blir glade og får ekstra med positiv energi når vi lager og spiser mat med fiske, skarpe farger. Det er jeg helt sikker på. Se på de fantastiske fargene på denne retten! Dette er en symfoni av vakre røde toner. Dette trenger du for å lage [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Start julegavehandelen hos Fru Timian

Ønsker du deg ny kokebok til jul eller kjenner du noen andre som gjør det? Da kan du jo kjøpe én (eller flere) av bøkene mine å gi bort! Jeg skriver gjerne hilsen inni i bøkene før jeg sender dem rett til din postkasse! For én bok, kommer det porto på kr 60,- i tillegg. [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fylt omelett med kylling og gulrot

Når spiste du omelett til middag sist? Lenge siden? Da er det på tide å finne fram stekepanna, vispe sammen noen egg og sette i gang igjen. En omelett kan fylles nærmest med hva du vil, og er en perfekt middag når ting skal gå litt kjapt. Den er dessuten som skapt for å bruke [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Eltefritt gulrotbrød

Jeg simpelthen elsker å bake eltefrie brød av den enkle grunn at resultatet blir som om jeg er en superduper baker som ikke har gjort annet enn å drysse mel på benker og kna ut brød! Men det har jeg jo! Og apropos å kna – disse brødene knar jeg jo ingen verdens ting. Ikke [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Tagliatelle med ratatouille

Ratatouille er en fransk grønnsaksstuing med auberginer og tomater, og vil for evig og alltid minne meg om den ultrasjarmerende animasjonsfilmen ”Rottatouille” hvor rotta Remy danker ut alle de flinke kokkene i Paris’ beste restaurantkjøkken. Jeg elsker filmen og jeg elsker ratatouille! Her blander jeg den med pasta og får en deilig, smakfull og lettvint [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 47

Ny uke og nye muligheter for å spise god mat! Samme om man har travle dager eller dager med litt mer slinger, er det bra å spise god mat! Jeg håper du finner deg noen favoritter fra ukas meny! God uke til deg! Og husk, nyt livet og nyt maten! Mandag – Saftig biffsandwich [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Søte boller med sukkertopping

Det er nok medfødt behovet hos meg for bestandig å ha en pose eller to med hjemmebakte rundstykker eller boller i fryseren. Da vet jeg at jeg aldri er mange minuttene unna et godt måltid. Samme hvor skralt det ellers måtte være i kjøkkenskapene. Jeg velger gjerne et nystekt eller nytinet småbrød når skapene bugner [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Saftige kaker til helga

Har du lyst på en god kakebit eller to i løpet av helga? Ja, se da er du sikkert mottakelig for disse oppskriftene jeg har hentet fram fra innlegg jeg har skrevet tidligere. Disse tre saftige og deilige kakene fortjener å komme fram i lyset igjen! God helg til deg! Og husk, nyt maten og [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Rådyrsadel med stekte kantareller

Så vidt meg bekjent er rådyrjakta fremdeles i gang rundt om i landet, så da passer det jo godt med en oppskrift på stekt rådyrsadel med smørstekte kantareller og stekte pærer. De søte pærene står veldig godt til det litt søte rådyrkjøttet. Jeg bruker pærer sammen med svinekjøtt også. Her kan du se oppskrift på [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Sitronformkake

En god formkake skal være porøs, lett og full av gode smaker. Og er den det, er formkake skikkelig godt! Milevis unna det billige skvipet, som er holdbart i ett år eller to, og som du kan kjøpe i dagligvarebutikker rundt om. Her har jeg lagd en sitronformkake som er kjempegod. Syrligheten fra sitronen sklir [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Rustikk fiskesuppe

Jeg har bestandig hatt en stor forkjærlighet til supper. Glohete, duftende supper som jeg kan slurpe i meg mens svetten pipler fram i panna. Det skjer uten unntak. For skal jeg greie å få i meg suppa på en noenlunde anstendig måte, må jeg nødvendigvis holde fjeset over denne dampende suppebollen. Her har jeg lagd [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Lekre snitter

Med jevne og ujevne mellomrom dukker behovet for et fat med med påsmurt mat opp. Og det er ikke de helt store triksene som skal til for å lage et fat som både ser lekkert ut, smaker godt og som ikke tar for mye tid. Det tar ikke mange sekundene ekstra å brette skinkeskiva en [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Pai med ost og skinke

Jeg er i paimodus for tiden. Spiser massevis av pai, og elsker hver eneste utgave. Kunsten med quiche og pai er å lage en god bunn og med denne oppskriften får du garantert en sprø og velsmakende bunn. Det tar litt tid å lage den, men den er verdt hvert eneste sekund! Spør du meg, [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 46

Kombinasjonen av regnvær og influensa på andre uka krever mye god mat for å holde humøret oppe. Ukas meny er derfor preget av varmende retter fulle av godsaker som kroppen trenger. Heldigvis er det sånn at disse rettene er helt fortreffelige å spise når du er helt frisk også! God uke til deg! Og husk, [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Allers’ julemagasin i salg fra i morgen!

Tidligere i høst hadde jeg et innlegg her på bloggen fra da Allers var her å lagde en reportasje til sitt julemagasin. Her kan du lese det innlegget. I morgen kommer julemagasinet i butikkene, så da er det bare å løpe og kjøpe folkens! Jeg gleder meg til å lese. Her er de to første [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Biffsnadder og bérnaisesaus

Når alt kommer til alt, er det ikke mye som slår saftig biffsnadder med hjemmelagd bérnaisesaus. Det er og blir skikkelig snaddermat! Det er sausen som er det kritiske punktet i denne retten, for når du lager bérnaisesaus, må du følge med godt og piske ganske mye. Belønningen får du når du kan duppe de sprø [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Store, luftige ciabatta

Mannen bak de etterhvert så verdensberømte eltefrie brødene, Jim Lahey, lager ikke bare disse brødene. Han bruker den samme teknikken på veldig mange ulike brødtyper. Jeg har bakeboken hans og bruker flere av oppskriftene hans stadig vekk.Eller moderasjoner av dem. Jeg ønsker ofte å ha grovt mel i brødene jeg baker, jeg jeg trikser og [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ostekake med bær- og gelelokk

Ostekakeelskere blir aldri helt enige om en ostekake må stekes eller ikke for å kunne kalles en ekte ostekake. Jeg sier gladelig ja, takk til begge utgaver. I denne utgaven har jeg lagd en browniebunn før jeg har på ostekrem og topper det hele med massevis av bær i gelelokket. Resultatet blir en kjempegod kake [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Lettvint pastasalat med auberginer og pinjekjerner

Pastasalater i en eller annen form blir ofte middagsredningen her i huset når ting skal gå litt fort. Men, og her kommer et ganske stort men, en pastasalat bør ikke bare brukes når tiden er knapp. Da kan det jo nesten virke som om at den ikke er god nok å spise når du egentlig [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Vi har to vinnere!

Jeg må vel kunne konkludere med at jeg ikke helt tar taket på det å arrangere kakekonkurranser her på bloggen ennå. Jeg hadde en konkurranse gående i slutten av forrige måned, men det var dessverre bare to stykker som sendte inn oppskrift på sin favorittkake. Det er mulig mine markedsføringsgener var litt rustne. Jeg kommer [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Sånn lager du din egen pasta

Har du en pastamaskin stående bortgjemt i et skap, godt nedstøvet og nesten helt glemt? Da er det på tide å børste bort støvet og la den komme frem i lyset igjen. Å lage sin egen pasta er morsomt og du får en veldig god pasta. Det som er viktig når du skal lage din [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Bakte poteter

Jeg spiser for lite bakt potet. Det er jo så godt! Og fryktelig enkelt! Jeg bruker ikke engang å pakke potetene inn i aluminiumsfolie. Synes de blir bedre om de får bake i ovnen uten folien rundt. De kan, som kjent, spises alene eller som tilbehør til annen mat. Her bruker jeg potetene som hovedattraksjon [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 45

Har du lyst på noen nye, eller gamle middagsideer for den kommende uka? Forhåpentligvis vil du finne middager her som frister. Her er det både vegetarretter, fisk og kjøtt, så det er forhåpentligvis noe for enhver smak. Kake er det også! En saftig og deilig pæreterte. Scroll deg nedover og finn oppskriften! God uke til [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Hawaiiburgeren var slett ikke død!

Dette er det virkelig minst 20 år siden jeg spiste sist. 25 kanskje, hvis jeg tenker meg om. Hawaiiburgeren var en av de virkelig store slagerne på midten av 80-tallet. Jeg hadde helt glemt at det smaker godt med en saftig ananasskive under lett brunet og godt smeltet ost. Begge deler pent plassert oppå en [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Sånn lager du ditt eget vaniljesukker

Har du først lagd det én gang, kommer du aldri, aldri til å gå tilbake til den syntetiske utgaven som du kjøper i butikken! Hva jeg snakker om? Hjemmelagd vaniljesukker! Det er SÅ enkelt å lage og befinner seg i en helt annen verden i smak enn det som kalles vaniljesukker som du kjøper i [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kake med ost og skinke

Denne kaken har jeg laget utrolig mange ganger. Får vi besøk, og jeg ikke vet hva jeg skal lage til mat, har denne kaken ofte blitt løsningen. Du skitner til noen boller mens du lager maten, men du har tid til å vaske opp alt mens kaken står i ovnen. Så slipper du å stresse [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Verdens enkleste ostekake?

Kan dette være verdens enkleste ostekake? Jeg har kommet opp med det som må være en av de kjappeste ostekakene som er å oppdrive. Massevis av deilig ostrekremglasur pent fordelt oppå kjeks! De aller fleste ostekaker har jo kjeksbunn, så da tenkte jeg at dette måtte være genial løsning. Og det synes jeg det var. [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Slik lager du gresskarpynt

Det er enda tid til å lage morsomme gresskarlykter. Disse bildene er fra en sak jeg lagde for flere år siden, men de funker like fint fremdeles. Skjær av lokket og skrap ut all innmaten. All den gode innmaten bruker du til å lage gresskarpai. Gresskarpai er kjempegodt, og du finner oppskriften her. Skiss opp hvordan du [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Husk kakekonkurransen!

Det er enda to dager igjen av kakekonkurransen her på bloggen! Send inn oppskriften på din favorittkake og være med i trekningen av bakeboken «Vi baker!» Det trekkes 5 vinnere! Les mer om konkurransen her! Har du bilde av favorittkaken, så send det med, men det er ikke noe krav.

Andre artikler skrevet av Marit

Spansk potetomelett med laks og brokkoli

En god omelett er bestandig en bra løsning når lysten på god mat er stor og tiden knapp. En omelett kan lages helt, helt enkel med bare egg, melk og litt salt, eller den kan bygges opp nærmest så mye som du vil. I Spania er potetomelett, eller tortilla, veldig vanlig å spise. Du finner [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Svart spagetti

Skulle du være så heldig at du kommer over svart spagetti, må du bare kjøpe med deg en pakke! Den er helt perfekt nå når vi er inne i halloweenuka. Jeg må derfor ha dette som middagstips i dag! Du kan selvfølgelig lage den samme middagen med vanlig, lys spagetti. Den blir imidlertid ikke veldig [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ukemeny for uke 44

Årets første snø har falt! Litt tidlig etter min mening, men her er det ikke jeg som bestemmer. Definitivt ikke. Det jeg imidlertid kan bestemme, er hva vi skal spise til middag den kommende uka. Og her blir det, som alltid, en salig blanding. En riktig god uke til deg! Og husk; nyt livet og [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kakao med krem

Nå er det bare én ting å gjøre! Lage seg kakao og sitte inne. Det snør ute og vi er fremdeles i oktober! Jeg kan ikke si begestringen står i taket mens jeg sitter her og ser at det laver ned rett utenfor. Ungene er, som alltid, fornøyde med de hvite flakene som faller ned [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Arme riddere

Ungene elsker arme riddere, så her i huset serveres det til frokost nesten hver eneste lørdag og søndag! Som oftes bruker jeg vanlig grovt brød til ridderne, men skulle det ligge noen loffrester rundt å slenge, blir stasen ekstra stor når maten kommer på bordet. Kan noen av dere som er over 40 år (jeg [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Krabbekos

Dette er etter min smak skikkelig snacksemat! Deilig nykokt krabbekjøtt blandet med avokado, majones og noen gode dråper tabasco. Det som er veldig viktig når du lager en krabbesalat som dette, er å være nøye med rensingen for her kan det lett gå noen små skall av tennene dersom det er rester fra krabbeskallet igjen [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fårikål

De siste to dagene har det vært en karakteristisk duft her hjemme! Fårikål har nemlig stått på menyen, og da er det ikke til å unngå at det kjennes på lukta i hele huset. Min bestemor og bestefar løste dette med lukta på en fiffig måte. De dro med seg en stekeplate, den digre kleskokekasserollen [...]

Andre artikler skrevet av Marit

3 vinnere av «Søndagsmiddag» er klar!

I den siste tiden har jeg hatt en konkurranse gående for å så flere «likes» på Facebook. Nå er første delmål nådd, og 3 heldige vinnere av min nyeste bok «Søndagsmiddag» er trukket ut! De tre vinnerne er Ann-Iren Remen, Anette Breilid og Margrete Karijord Johnsen. De blir kontaktet! Men konkurransen går videre! 3 nye [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Jippi! Fru Timian er ute i ny drakt!

I dag er lykkens dag! Mine nye sider har endelig blitt ferdige og jeg er kjempefornøyd med resultatet! Tusen takk til Alexander hos Bootstrap som har taklet mine tusen (og vel så det) mailer med stoisk ro! Du er så flink! Jeg feirer de nye sidene med å sende et eksemplar av bakeboka mi «Vi [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Matpakker i en fei!

Her kommer et lite knippe sandwicher som er enkle og kjappe å gjennomføre. Den eneste som trenger litt tid, er BLT-sandwichen. BLT står for Bacon, Lettuce (salat) og Tomat, og for å slippe å spise rå baconskiver, må de stekes. Det er i grunn det som kreves her. Disse tipsene er dessuten fine for voksne [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Deilig italiensk i Rakkestad

Ja, du leste helt riktig! Nå er det fullt mulig å kjøpe skikkelig god og enkel mat her midt i Østfold. Og det er jammen ikke verst! Grand Cafe i Storgata er stedet, og det er et italiensk ektepar som har tatt over driften av denne lille cafeen. Det har de gjort det siste halve [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Søndagmiddag – ny bok kommer snart!

Snart, snart, snart kommer min neste – og åttende (!) – kokebok ut og jeg gleder meg storveies! Går alt etter planen, skal den være på lager 10. september. Hittil har jeg bare sett den ferdig i pdf, og det synes jeg ser kjempefint ut. Men det blir bestandig noe annet å få boka i [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Frokosthorn og solbærsyltetøy

Har du fremdeles solbæra hengende på buskene i hagen? Vår solbærbusk (eller heter det tre) greide det kunststykke å dø i løpet av vinteren, så her i huset blir det sparsommelig med solbær i år. Jeg har kjøpt ny busk, men den er for liten til at det blir noen avling å snakke om. Heldigvis [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kyllingspyd med sitrongress og cashewnøtter

Jeg har fått skikkelig dilla på grillspyd denne sommeren. Det er så enkelt å variere i smak og tilbehør og veldig lettvint å grille, noe som er kjekt med alle de regnskurene vi har hatt denne sommeren. Her har jeg lagd kyllingspyd som jeg lar få følge med en søt og salt cashwnøttsaus. En stor [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Elgkjøtt i lange baner

I ettermiddag var jeg i aksjon med store mengder elgkjøtt under Markens Grøde her i Rakkestad, og riktig mange mennesker hadde møtt opp for å få litt ny inspirasjon til hva de kan gjøre med elgkjøttet de har hjemme i fryseren, eller som de håper på å skyte ned i løpet av høstens elgjakt. Jeg [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Luftige rundstykker med nøtter

I dag er en god dag å kjøpe Dagbladet på, for i dag er det jeg som har «Kokkeskolen!» og der baker jeg deilige, luftige rundstykker fulle av nøtter! Det er ikke sånn at jeg baker hver dag, ikke hver uke heller, men jeg tror egentlig at jeg burde bake hver eneste dag. For det [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Grill kyllingen oppå en ølboks!

Dette er i grunn en ganske så fiffig måte å grille kyllingen på, synes nå jeg. Litt barbarisk ser det riktig nok ut når du trær fuglen over ølboksen. Det trenger sant å si ikke være en ølboks, cider fungerer også bra. Hensikten er at væsken i boksen damper opp i buken av kyllingen mens [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Litt nytt fra drivhuset

Her kommer en liten stemningsrapport fra drivhuset og kjøkkenhagen. Elsker å gå rundt og plukke og smake! Agurken vokser. Vi har vanna litt for mye på kveldene slik at det har blitt for høy luftfuktighet, noe som har ført til at noen av agurkene har råtnet før de har blitt store. Satser på å ha [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Graving av elgkjøtt

Har du smakt gravd elgkjøtt? Nå har du muligheten! Nå til helga er det Markens Grøde i Rakkestad og på søndag klokka 12.30 skal jeg ha matpresentasjon med elgkjøtt. Det blir veldig spennende. 6 ulike retter skal jeg lage og demonstrere. Her er jeg i gang med graving av en halv elgsteik. Massevis av sukker, [...]

Andre artikler skrevet av Marit

New Delhi

Forrige helg spiste vi på New Delhi i Øvre Slottsgate i Oslo. Som navnet i grunn indikerer, er det indisk mat som serveres her. Vi hadde lyst på smaksrik mat og hyggelig stemning, så da bestilte vi bord her. Her er jeg sammen med sjefen selv, Gurdial Singh. Han kom forbi bordet for å hilse, så [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Ultragod kake med bringebær og jordbær

Klar for en deilig kake i helga? Da kan du rett og slett lage denne! Den ser ut som en pai, men det er faktisk en kakebunn jeg lager og trykker ut i paiforma, så den går enda mye fortere å lage enn en paideig. Den får en litt karamellaktig smak. Veldig god. Her fyller [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Smak og sans

Litt senere i høst blir jeg fast matskribent for matmagasinet SMAK, som Hjemmet Mortensen gir ut, og jeg gleder meg storveies. Jeg har allerede lagd mange oppskrifter og tatt bilder av mat som kommer på trykk til neste år! Sånn er det når du vil ha sommerbilder til sommermaten – da må bildene tas 1 [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Brokkolisuppe

Brokkoliene jeg sådde her i våres har så langt respondert fryktelig dårlig på det vannet og den hønsemøkken de har fått som næring. Ja, jeg kan vel egentlig bare avskrive dem, tror jeg. Heldigvis er det billige brokkoli å få kjøpt i butikken nå, så forholdene ligger godt til rette for en deilig suppe allikevel. [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Supersaftig kokoskake med veldig god glasur

Jeg har en stor svakhet for kakeglasurer. Derfor er jeg superglad i kaker som har tykke lag med bølgende lag av deilig glasur. Her er det bølger av sveitsisk marengs som får toppe denne supersaftige ananas- og kokoskaka. Sveitsisk marengs skiller seg fra vanlig marengs med at du varmer opp eggehvitene og sukkeret over et [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Rødbetsalat og nybakte baguetter

Innimellom er det mulig å finne ferske rødbeter i butikken. Og har du grønnsakshage, er det jo fullt mulig å dyrke fram rødbeter selv også. Samme om de kommer deg i hende via butikken eller grønnsakshagen, er ovnsbakte rødbeter veldig godt. Er i en helt annen leage enn de syltede skivene du finner i glass. [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Grilla kveite med linser og cherrytomater

Kveite er en fantastisk god fisk å legge på grillen eller i stekepanna. Den er fast i fisken og smuldrer derfor ikke opp som en del annen fisk lett kan gjøre når den grilles og stekes. Her pensler jeg en chili- og persilleinfisert olje på skivene før de legges på grillen. Til serverer jeg kokte [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Agurksandwich

Det er to ting som gjør det helt perfekt å lage en stor bunke med agurksandwicher akkurat i dag! For det første – og den aller viktigste grunnen – er at nå er den norske agurken veldig god! Drivhuset mitt er i skrivende stund fult av agurker i ulike størrelser og jeg gumler og spiser [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kjapp fiskesuppe

Her kommer oppskriften på en lettvint fiskesuppe med kokosmelk. Her på Østlandet er det kaldt vær og meldt øsende regn og da er det deilig å ha suppe til middag! Jeg er veldig svak for suppe og nesten ingenting smaker bedre enn suppe når det er surt og kaldt. Godt lent over en glohet suppetallerken [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Grillet lammestek med tzatziki

Helt siden jeg, for en del år siden, bestemte meg for å lære meg å grille. Ikke bare slenge noen kjøttbiter på grillen og stresse fram og tilbake, og håpe på det beste, har jeg hatt mye mer moro av grillingen også. Logistikk og oversikt gjør at grillingen (som oftest) går som en lek. Av [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Saftig blåbær- og bringebærkake

Nå har det ikke kommet mange bringebærene ennå på de bringebærstilkene som jeg plantet i fjor, men jeg kan jo drømme! Drømme om saftige kaker fulle av mine egne bringebær og blåbær som jeg har plukket i skogen. Jeg plukket noen blåbær i dag. Men de gikk rett i munnen. Vil du også drømme deg [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Småmat med lokale råvarer

I helga har det vært markedsdager her i Rakkestad og på lørdagen lagde jeg 5 ulike småmatretter basert på lokale råvarer fra Østfold. Østfold er faktisk ett av de fylkene som har størst matproduksjon. Beklageligvis er ikke det bestandig like lett for oss vanlige forbrukere å oppdage i butikkene. Men, jeg tenker at så lenge [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Kyllingspyd med sitron

En stor fordel med grillspyd i det sommerværet som vi har for tiden er at det tar veldig kort tid å lage. Det betyr at du minimerer faren for å måtte stå ute i regnværet mens du griller. 10 minutter er alt du trenger mellom regnskyllene! Du kan jo også, som vi gjorde uttallige ganger [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Nordnorsk natur

Jeg rakk litt mer enn fiskespising på turen min til Træna. Her kommer noen flere bilder. På tur utover til Træna, havnet vi midt i en svær hvalstim. Massevis av store og små hvaler svømte rundt båten og hoppet og danset. Mitt første møte med store hvaler. Veldig moro! Vi kjørte en egen festivalbåt som [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Grillet makrell med kålstuing

Når regnet høljer ned ute, som det har hatt en tendens til å gjøre den siste tiden, setter jeg i gang grillpanna i stedet for utegrillen. Og sterkt inspirert av forriges ukes tur til Træna og all fiskespisingen der, sto det grillet makrell med kål- og gulrotstuing på menyen i dag. Lea hjalp meg, og [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fiskespising på Træna

I slutten av forrige uke var jeg på Træna av alle steder. Træna er Norges eldste fiskevær som kan vise til oldtidsfunn fra nesten 9.000 år tilbake. Kommunen, som ligger noen timers båttur utenfor Bodø, består av ca. 1.000 øyer (litt avhengig av om man teller ved høyvann eller lavvann!) og det er 500 mennesker [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Bringebærsuffle

Dette er den perfekte desserten når vi nå endelig er i gang med sesongen for litt lettere bekledning. Her er det sødme, fylde og god smak i skjønn forening samtidig som kaloriinnholdet er på sparebluss. Dette er en veldig lettvint form for sufflet. Her bruker jeg bringebær, men du kan også bruke bjørnebær, jordbær og [...]

Andre artikler skrevet av Marit

På fisketur? Dette kan du lage av fangsten!

Hytta vår ligger ved ferskvann og når vi er der liker guttene i huset å prøve fiskelykken. Så blir det opp til meg å finne nye oppskrifter å bruke. Her kan du se fra da jeg sprøstekte den. Nå sist fiskelykken ble utprøvd, var fiskene som bet på mye større, så da ble det en [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Sol i sikte!

Etter noen dager med uhorvelige mengder regn her i Indre Østfold har vi nå fått lovnad om 2 (!!) dager med sol og sommer fra og med i morgen! Jippi! Jeg feirer med å gjøre klar grillspydene! Dette er ikke en hel middag i seg selv, men perfekt snacksemat på kvelden eller du kan servere [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Det gror seg til

Her kommer en liten stemningsrapport fra drivhuset og kjøkkenhagen. Deter ikke alt i kjøkkenhagen som har kommet som det skulle, det frister å tro at jeg har sådd med dårlige frø! Jeg tenkte derfor å kjøpe meg noen flere krydderurtstauder og satse på at de skal klare seg. Men, heldigvis er det masse som grønnes [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Jeg griller i Dagbladet i dag!

Det er jeg som har spalten «Kokkeskolen» i Dagbladet i dag, og der lager jeg to ulike grillspyd. Eller, egentlig er det Lea som lagde det ene. Sjekk ut den saken her. Her er Dagbladsiden. Løp og kjøp!

Andre artikler skrevet av Marit

Grillet asparges og reker til St.Hansaften!

Har du lyst på sommerlig smaksrik snaddermat til sankthansfeiringen i morgen kveld, er dette oppskriften å følge! Dette er perfekt til en forrett, om du nå skulle ha planer om en litt finere middag, eller som såkalt snacksemat som jeg har stor forkjærlighet for. Vil da ha retten litt mer mettende, kan du servere den [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Saftig laks på grillen

Dette er intet mindre enn utrolig god mat! Ultrasaftig, nærmest sprellende fersk laks grillet sammen med mengder av timian (!) servert sammen med en syrlig og sprø råkostsalat bestående av epler og blomkål! Mmm…! Sånn mant kan jeg leve på mange dager i strekk. Og er ikke været fristende til utegrilling, kan du legge fiskestykket [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Café Frikvarter

Det er ikke så mange år den har eksistert, men den har allerede rukket å bli en liten institusjon her i Indre Østfold. Ja, i går fikk jeg høre at noen tar toget fra Oslo bare for å rusle en tur til Café Frikvarter i Mysen. Jeg tok en cappuccino her i går og kjøpte [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Fru Timian er i KK denne uka!

Jeg ble intervjuet av KK for en stund siden om kroppen min! Slå den! Nå er det på trykk i denne ukes KK:

Andre artikler skrevet av Marit

Ovnsbakte grønnsaker og kjøtt

Alle som har lest noen av mine middagsoppskrifter vet at jeg er en stor tilhenger av å putte diverse råvarer i en langpanne, helle over litt gor olivenolje og krydder, blande og steke. Dette er middager som er kjappe å lage, lite jobb med og som du lett kan bruke opp rester i eller når [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Grillet tunfisk

Det er ikke ofte det er fersk tunfisk å se i fiskediskene bortetter, men en gang innimellom dukker det opp noen skiver. Fersk tunfisk er veldig godt å grille. Det er viktig å ikke grille – eller steke, dersom du gjør det – for lenge, for da blir den fort litt tørr. Tunfisk tilhører definitivt [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Verdens beste rabarbrapai

Dette er en utrolig god rabarbrapai. Ja, den er så god at jeg våger meg på påstanden om at den rett og slett kan være verdens beste! Det vil det selvfølgelig være delte meninger om, men prøver du den, vil du fort finne ut at den helt klart befinner seg i toppsjiktet. Når du lager [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Salat med nøtteblanding

Nå på sommeren er det deilig å knaske i seg sprø salat enten alene eller sammen med annen mat til både middag og lunsj. Heldigvis har det også blitt et mye større utvalg av salattyper i stort sett alle dagligvarebutikker de siste årene. Jeg minnes med gru den tiden salat var ensbetydende med grove biter [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Nytt hvetemel å prøve ut

Regal kommer i disse dagene ut med et nytt hvetemel – Vinjett – som er lagd av vårhvete. De sier at melet har et høyere proteininnhold og at det derfor skal være enda bedre å bake luftig gjærdeig av. Det er proteinet som danner glutenet i deigen som igjen er grunnlaget for hvor store luftbobler [...]

Andre artikler skrevet av Marit

På brygga i Fredrikstad

Fredrikstad har shinet opp brygga si, og flere nye spisesteder har åpnet opp nå i løpet av de siste 1-2 månedene. I kveld prøvde jeg ut «Paa brygga» sammen med noen hyggelige damer. Hver dag, eller kveld, det er mulig å sitte ute og se sola, må og skal nytes til det fulle, og det [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Bakt pasta med tomat, ost og pølse

Innimellom blir hverdagsmiddagene til etter kjøleskapskokkeleringsprinsippet. Det skjer de dagene jeg ikke har vært i butikken og derfor må lage middag av det som finnes i kjøleskapet. Noen ganger undrer jeg meg over at det faktisk er mulig å sette en middag til fire personer på bordet ut fra hva jeg hadde tilgjengelig. Jeg har [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Lettvint risotto med paprika

Det er mulig jeg tar meg en for stor frihet når jeg kaller dette risotto, for en risotto skal det jo røres i under hele kokeperioden for å få den helt rette konsistensen. Denne utgaver rører jeg imidlertid veldig lite i. Den får rett og slett gjøre seg ferdig i stekeovnen. Det som i midlertid [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Rabarbra med limekrem

Juni er den store rabarbramåneden og det gjelder å bruke opp de stenglene som vokser friskt og freidig før St. Hans. Fra slutten av juni øker innholdet av garvestoffer i rabarbraen og den blir ikke lenger så god. Her har jeg lagd en søt og frisk dessert bestående av rabarbrasyltetøy, limekrem (limeversjonen av lemon curd), [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Bittesmå sprøstekte abborer

Ja, da ble jeg til slutt overbevist om at det er mulig å dra opp fisk fra vannet ved hytta som jeg synes smaker skikkelig godt. Ikke sånn som jeg bare spiser for å være høflig, men som jeg ordentlig koser meg med. Jeg burde kanskje ikke si det, men jeg er ikke veldig begeistret [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Mandelkake med jordbær og bringebær

Det er onsdag og kaketid! Så kan du jo selv bestemme om du skal lage kaka i dag eller kose deg med tanken fram til helga. Dette er den perfekte sommerkaka! Og hjemme hos oss, forsvinner den utrolig fort bort fra fatet. Du kan pynte den med de bærene du vil. Her bruker jeg en blanding [...]

Andre artikler skrevet av Marit

Thaisuppe med kylling

Denne suppa lagde jeg som restemat den aller første gangen. Jeg hadde en litt ferdigstekt kyllingkjøtt liggende i kjøleskapet som trengte nytt liv. Du kan bruke kjøtt fra 1/2 kylling – kjøpt ferdiggrillet i butikken – eller du kan ha i to kyllingfileter i strimler. Da trenger suppa litt lenger koketid. Samme hva du velger, [...]

Andre artikler skrevet av Marit

3 deilige potetsalater

Dette er tiden for å lage en god potetsalat eller to. Jeg hadde disse tre potetsalatoppskriftene i bloggen i fjor sommer også, og ettersom de er så gode, må jeg ta dem med i sommer også. Det er jo ikke sikkert at du leste fjorårets blogginnlegg. Sommeren er for fin, og grillsesongen alt for kort [...]

Andre artikler skrevet av Marit