Pasta i ulike former og fasonger er en stadig tilbakevennende favoritt når middagen skal på bordet i en fart eller det er rester i kjøleskapet som gjerne skulle vært brukt opp. Pasta passer jo som kjent, til det aller meste, og når alle av familiens fire (familie)medlemmer i tillegg har ...

Her er vi virkelig nede på sekundtelling kan du se! Mesteparten av disse minuttene går med til å koke opp vannet til nudlene. Og mens du venter på det, kan du dele opp agurker og hakke opp chili og koriander. Makrellen jeg bruker, har jeg kjøpt ferdig i butikken. Samme ...

Har kyllingfiletene du steker en tendens til å bli tørre og kjedelige i smaken? Det er ikke mange minuttene som skiller en saftig kyllingfilet fra en tørr, men det er ganske så stor forskjell i smaken. Fordi det er viktig å gjennomsteke kyllingfileten, er det lett å la den få et ...

Når sulten er stor og tiden knapp, er det kjekt å ha noen gode kort i ermet. Tortillalefser funker strålende som pizzabunner, og nå er det faktisk mulig å kjøpe tortillalefser som er ekstra tykke slik at de passer enda bedre som kjappe pizzabunner. Den ultrakjappe tomatsausen min egner seg også ...

Kan du, som meg, formelig kjenne at energien strømmer inn i kroppen når du ser bildet av denne fantastiske maten? Lukker jeg øynene nå, trekker jeg automatisk pusten godt inn i håp om at hjernen skal fremkalle alle luktene igjen også. Jeg simpelthen elsker mat som dette! Det er superenkelt ...

Kan man si at mat er morsom? Hvis man kan det, synes jeg at denne salaten er skikkelig morsom. Den heter tyrkisk skjesalat, og er rett og slett en salat som er ment å spise med skje. Alt er kuttet i bittesmå biter og er riktig så lekkert. Smakene er ...

Jeg messer til stadighet om hvor trivelig det er å invitere venner og familie over på mat, gjerne midt i uka, helt upretensiøst. I samme åndedrett bruker jeg da også å si at det er bedre med venner rundt bordet enn støvfrie kjøkkenkroker, hvis nå det skulle settes opp mot ...

Noen ganger er det snaddermat som gjelder på en tirsdag! Trenger ikke være helg for å kose seg med god mat! Når maten i tillegg er superenkel å lage, ja, da er veien til snadderet både rett og kort. De av dere som følger med på Facebook, så kanskje at jeg ...

En gryte full av mørt kjøtt og grønnsaker som har fått trekke gode smaker i mange timer, er og blir utrolig godt. Og mange timer, det må en gryte ha. For her bruker du kjøtt som trenger noen timer for å mykne seg opp og bli akkurat så møre som ...

Vi ble sittende å snakke om pesto rundt et kjøkkenbord i går kveld. Ja, sånn kan det gå når en liten gjeng damer samles. Og ettersom pesto er så innmari godt, tenkte jeg dette var en fin anledning til å vise både hvordan du lager din egen pesto og hvor ...

Sterkt inspirert av ukas thaimatkurs, sto det sursøtt stekt svinekjøtt på menyen i går. Jeg fikk ikke noe fint bilde av denne rettene fra kurset, derfor så du heller aldri denne retten derifra. Sursøt saus er en av de smakene jeg forbinder mest med asiatisk mat. Av alle de gangene vi ...

Her om dagen fikk jeg i oppdrag å teste en ny frossenfisk fra Findus - Torskefileter med sitron- og persillesmør - som er beregnet for tilberedelse i mikrobølgeovn. Og skepsisen var særdeles stor for om dette kunne være godt. Matlaging i mikroen hører vel ikke til blant mine favoritter. Det ...

Jeg har en stor forkjærlighet til spansk chorizopølse. Ut i fra min mening, kan noen biter med chorizo høyne et måltid mat fra middelmådig til topp. Selvsagt har du argumentene om at chorizo absolutt ikke passer til alt, men det er det jo ingenting som gjør. Jeg drysser gjerne noen ...

Den italienske risottorisen er mottakelig for mange forskjellige gode smaker. Nå på våren må jeg bestandig lage noen middager med risotto og asparges. Det er for meg den ultimate vårmaten. Når du lager risotto er det kraften som avgjør hvor god det endelige resultatet blir. Så har du ikke ferdig ...

Pastasalater i alle mulige varianter er slageren som definitivt aldri går av moten. Så utrolig takknemlig å jobbe med - du kan tilsette nesten hva du vil av smaker, og det blir godt - og så deilig lettvint. Pasta i ulike fasonger og størrelser har jeg dessuten bestandig et rikholdig ...

Det er Herr Timian som er den store pannekakemesteren her i huset, som jeg også har skrevet om tidligere. Du finner én av pannekakeoppskriftene hans her. Det nyeste på pannekakefronten til Herr Timian nå, er grove pannekaker med knuste cashewnøtter og blåbærsyltetøy. Og det er faktisk skikkelig godt å kunne ...

Jeg har alltid vært forrykende glad i supper. All slags supper – tynne, milde, fyldige og hete. Her går alt ned på høykant. Og det er jo lite som slår en god og varm suppe når det er isende kaldt ute! Lager jeg suppe i helga, kan jeg gjerne bruke tid ...

Det var bestandig litt ekstra stas når vi hadde laks til middag da jeg var lita. Det var ikke like vanlig med laks da som nå, så når vi først hadde det var jeg kjempefornøyd. Og den aller største laksefavoritten var kalde lakseskiver med agurksalat, rømme, varme poteter og massevis ...

Det er noe eget med å spise gode gryter på vinteren. Aller best smaker de når du kommer inn rød i kinna og kald på nesetuppen etter noen timer ute i det fri. Denne gryta minner mye om den franske klassikeren coq au vin fordi jeg lar kjøttet koke i rødvin i ...

En stadig tilbakevennende favoritt her i huset er fiskeburgeren. Med gode, ferdigkjøpte fiskekaker eller hjemmelagde. Det varierer ut fra hvor mye tid jeg har til rådighet til middagslagingen. Eller tidsspørsmålet er kanskje mer en unnskyldning innimellom, for det tar slettes ikke mye tid å lage de små herlighetene på egen ...

Hadde ungene her i huset fått bestemme, kunne de lagd sin egen langpannekake fem dager i uka. Dypt konsentrerte måler de opp riktig mengde av alle ingredienser, smelter smør og pisker ut alle melklumper før de heller pannekakerøra oppi en langpanne. Èn ting er at unger lærer å lage mat når ...

Denne kyllingen kostet meg skikkelig dyrt! Saken er nemlig den at jeg på mitt siste besøk i Mathallen i Oslo, greide å tiltrekke meg en parkeringsbot på 760 kroner! Og det selv om jeg hadde betalt 40 kroner i parkering inne i dette parkeringsfjellet overfor Mathallen. Problemet var bare at jeg enten ...

Med ganske mange års erfaring på barneselskapsfronten har jeg kommet til følgende konklusjoner: 1) Det er fullt mulig å servere annen mat enn kokte pølser med brød eller lompe! Og fremdeles holde det på et lettvint nivå. 2) Smakene på maten som serveres må være runde og milde. 3) Det er kjekt å ...

Noen ganger frister det overhode ikke å reise i butikken for å handle inn til middag. Da gjelder det å ha et så bra tørrvarelager at hverdagsdelikatesser kan oppstå. I tillegg til å være kjapp, gir denne retten deg et godt tilsig av vitamin A og C og gode antioksidanter. ...

Det er meldt hustrende kaldt vær i stort sett hele Norge gjennom helga - unntatt i Nord-Norge (!) - så da trenger vi rett og slett noe å varme oss på! Og det er ikke mye som varmer mer enn en god suppe! Her kommer derfor 4 supper du kan ...

Dette må jeg si er et av de aller beste tilbehørene jeg har spist til pølse og brød på durabelig lenge. Her har jeg rett og slett lagd to tilbehør som passer som fot i hose til en god grillpølse eller to. Èn aubergine- og yoghurtsaus og én sennepsmajones med ...

Det er godt med noe salt å spise sammen med fisk, og kanskje spesielt torsk. Jeg elsker jo lettsalta torsk med sprøstekt bacon ved siden av og massevis av smeltet smør på melne poteter. Da snakker vi barndomsmiddag som veldig godt har tålt overgangen til voksenlivet! Dagens torskemiddag er torskefileter surret ...

Litt skranten økonomi etter julefeiringa? Heldigvis trenger ikke maten å være verken dyr eller avansert å lage for å se riktig så lekker ut. Denne blomkålsuppen er et strålende eksempel i så måte. Det må sies samtidig at suppa blir aller best når du bruker ordentlig kraft og ikke buljong, ...

Jeg har en stor forkjærlighet til middager som lages i én gryte eller panne. Det er så deilig å slippe å måtte vaske opp uendelig mange kjeler etter en vanlig hverdagsmiddag. Denne risgryta passer inn i den kategorien. I tillegg er den kjapp å lage og god å spise! Da ...

Man skal lide for skjønnheten, sa pappa bestandig når jeg på kalde vinterdager trippet rundt i kort kjørt og tynne strømper, eller i en bukse uten strømper under. Blåfrossen som jeg var, var det vanskelig å bortforklare det faktum at påkledningen egentlig passet bedre i sommerhalvåret. Heldigvis har jeg blitt litt ...

Uten at jeg hadde skjenket saken mye tankevirksomhet, innbilte jeg meg til langt oppi voksenåra at karri er et krydder på lik linje med pepper eller nellik eller hvilket som helst annet krydder. Men det er det ikke. Det finnes ingen hele karrikorn som du kan plukke ned fra et ...

Fordi de færreste av oss har tid eller lyst til å bruke mange timer på tirsdagsmiddagen, er det både lov og nødvendig å ta noen snarveier. I en ekte chili con carne er det ikke plass til ferdigkjøpt kjøttdeig fra supern, men det er det i min tirsdags-con carne. Denne ...

Når mat er både lettvint og god, er jeg fornøyd! Ofte er jo det de to viktigste kriteriene til en hverdagsmiddag. Denne middagen er dessuten helt perfekt for ungene i huset å lage. Dette trenger du for å lage spagetti med kylling og paprika til 4 personer 4 ss olivenolje 400 g kyllingfilet salt pepper 400 ...

Dette er intet mindre enn den perfekte restematen! Og så godt som det er! Den hjemmelagde pytt i panna er mye bedre enn de du kan plukke med deg fra frysedisken i butikken. Mye billigere er den også. Her bruker jeg gårsdagens potet- og gulrotrester, sper på med grønne erter ...

Dette er mat til å bli glad av! Vi blir glade og får ekstra med positiv energi når vi lager og spiser mat med fiske, skarpe farger. Det er jeg helt sikker på. Se på de fantastiske fargene på denne retten! Dette er en symfoni av vakre røde toner. Dette trenger du ...

Når spiste du omelett til middag sist? Lenge siden? Da er det på tide å finne fram stekepanna, vispe sammen noen egg og sette i gang igjen. En omelett kan fylles nærmest med hva du vil, og er en perfekt middag når ting skal gå litt kjapt. Den er dessuten ...

Jeg har bestandig hatt en stor forkjærlighet til supper. Glohete, duftende supper som jeg kan slurpe i meg mens svetten pipler fram i panna. Det skjer uten unntak. For skal jeg greie å få i meg suppa på en noenlunde anstendig måte, må jeg nødvendigvis holde fjeset over denne dampende ...

Pastasalater i en eller annen form blir ofte middagsredningen her i huset når ting skal gå litt fort. Men, og her kommer et ganske stort men, en pastasalat bør ikke bare brukes når tiden er knapp. Da kan det jo nesten virke som om at den ikke er god nok ...

Jeg spiser for lite bakt potet. Det er jo så godt! Og fryktelig enkelt! Jeg bruker ikke engang å pakke potetene inn i aluminiumsfolie. Synes de blir bedre om de får bake i ovnen uten folien rundt. De kan, som kjent, spises alene eller som tilbehør til annen mat. Her ...

Dette er det virkelig minst 20 år siden jeg spiste sist. 25 kanskje, hvis jeg tenker meg om. Hawaiiburgeren var en av de virkelig store slagerne på midten av 80-tallet. Jeg hadde helt glemt at det smaker godt med en saftig ananasskive under lett brunet og godt smeltet ost. Begge ...

En god omelett er bestandig en bra løsning når lysten på god mat er stor og tiden knapp. En omelett kan lages helt, helt enkel med bare egg, melk og litt salt, eller den kan bygges opp nærmest så mye som du vil. I Spania er potetomelett, eller tortilla, veldig ...

Skulle du være så heldig at du kommer over svart spagetti, må du bare kjøpe med deg en pakke! Den er helt perfekt nå når vi er inne i halloweenuka. Jeg må derfor ha dette som middagstips i dag! Du kan selvfølgelig lage den samme middagen med vanlig, lys spagetti. ...

De siste to dagene har det vært en karakteristisk duft her hjemme! Fårikål har nemlig stått på menyen, og da er det ikke til å unngå at det kjennes på lukta i hele huset. Min bestemor og bestefar løste dette med lukta på en fiffig måte. De dro med seg ...

Hvis det ikke var for at magen ville gått lettere bananas, kunne jeg spist grønnsakssuppe i ulike varianter hver eneste dag hele høsten! Vi er heldige nå på høsten når butikker og markeder bugner av friske, fargerike og sprø grønnsaker. Det er så utrolig mye godt å velge blant! Jeg hadde ...

Dette er en av mine aller største middagsfavoritter! Det er nesten ikke mulig å lage mer lettvint middag enn dette. 5 minutter med forberedelser er hva jeg snakker om for å kunne servere denne middagsperlen. Nå har jeg riktig nok juksa litt denne gangen og serverer butikkjøpt pommes frites, som ...

Dette er godt, folkens! Perfekt middag nå når grønnsaksdiskene bugner av sprø, hvite og vakre blomkåler som bare venter på å bli plukket opp av deg! Enkelt og lettvint er det også. Det eneste som er lurt å huske på når du lager denne middagen, er skolekjøkkenets leksjon nummer 3 ...

Dette må definitivt sies å være kjappversjonen av hjemmelagd pai. Ikke lager jeg paideigen selv, og jeg bruker ferdiggrillet kylling. Jeg kjevler rett og slett ut butterdeigplater som jeg legger på toppen av sopp- og kyllingfyllet. Genialt! Det er fremdeles kantareller å finne i skogen, så har du ennå ikke vært ...

De enorme mengdene med tomat som har vokst seg røde og modne i drivhuset, er mer enn vi greier å spise opp etterhvert, så jeg har lagd mange porsjoner med tomatsaus i løpet av høsten som jeg har fryst ned i passe porsjonspakker. Du trenger ikke å ha egendyrkede tomater ...

Det er nå en gang slik at det er en grunn til at de gamle er eldst. Det gjelder i salatverdenen også! Sommerens friske salat har vært lagd av husmødre i Nice-området i veldig mange år. Og jeg sier ikke husmødre nå for å fornærme noen, men realiteten er nok ...

Er du glad i lammekjøtt? Det er jeg! Og her er en kjempeenkel, rask og god middag med lammekoteletter kokt sammen med hermetiske tomater og røde linser. Så serverer jeg bulgurhvete til. Har du ikke bulgurhvete i din umiddelbare nærhet, sier du? Couscous er en god erstatning og det finner ...

Ja, det er mulig å lage god middag selv om man har dårlig tid! Omelett er kjapt, enkelt og godt, så her er det bare å kjøre på når tiden er knapp eller når du rett og slett har lyst på en omelett. Du trenger jo strengt tatt ikke ha ...

Salte baconskiver til smaksrik og rød laks. Skikkelig godt, skal jeg fortelle deg. Lettvint er det også, og da er alle fornøyde. Selv om jeg holder på mer med mat enn mange andre, flommer ikke hodet mitt over av gode middagsforslag hver eneste dag det heller. Ikke blir jeg hyperinspirert ...

Ingenting er som en spagettimiddag når det skal gå fort og du er interessert i god mat. Spagettien er en takknemlig ingrediens å jobbe med. Den er billig og den holder seg kjempelenge, og det er lett å få den god. Det er imidlertid tre ting som er viktig når du ...

Jeg elsker tiden vi er inne i nå! Så mange deilige råvarer som er å få tak i enten i egen kjøkkenhage eller i butikken. Det er fantastisk! Og jeg tenker at nå må vi bare meske oss med alt dette gode. Skikkelig lade opp for vinteren som kommer, samme ...

Fiskekaker er redningen hos oss stadig vekk når jeg har lite tid til overs. Det aller enkleste alternativet er å servere en fiskekake eller to på en skive godt brød med litt sterk sennep til. Her har jeg tatt det steget videre, men er fremdeles på den enkle middagsmaten som ...

Mandler gjør seg til mer enn kaker. Her bruker jeg dem til å lage en deilig pastasaus! Kanskje ikke den mest opplagte kombinasjonen, men det blir kjempegodt. Det er bare å prøve! Her skålder jeg mandlene som jeg bruker i sausen, men vil du ha en enda kjappere saus, dropper du ...

Jeg har fått skikkelig dilla på grillspyd denne sommeren. Det er så enkelt å variere i smak og tilbehør og veldig lettvint å grille, noe som er kjekt med alle de regnskurene vi har hatt denne sommeren. Her har jeg lagd kyllingspyd som jeg lar få følge med en søt ...

Brokkoliene jeg sådde her i våres har så langt respondert fryktelig dårlig på det vannet og den hønsemøkken de har fått som næring. Ja, jeg kan vel egentlig bare avskrive dem, tror jeg. Heldigvis er det billige brokkoli å få kjøpt i butikken nå, så forholdene ligger godt til rette ...

Her kommer oppskriften på en lettvint fiskesuppe med kokosmelk. Her på Østlandet er det kaldt vær og meldt øsende regn og da er det deilig å ha suppe til middag! Jeg er veldig svak for suppe og nesten ingenting smaker bedre enn suppe når det er surt og kaldt. Godt lent ...

Når regnet høljer ned ute, som det har hatt en tendens til å gjøre den siste tiden, setter jeg i gang grillpanna i stedet for utegrillen. Og sterkt inspirert av forriges ukes tur til Træna og all fiskespisingen der, sto det grillet makrell med kål- og gulrotstuing på menyen i ...

Alle som har lest noen av mine middagsoppskrifter vet at jeg er en stor tilhenger av å putte diverse råvarer i en langpanne, helle over litt gor olivenolje og krydder, blande og steke. Dette er middager som er kjappe å lage, lite jobb med og som du lett kan bruke ...

Innimellom blir hverdagsmiddagene til etter kjøleskapskokkeleringsprinsippet. Det skjer de dagene jeg ikke har vært i butikken og derfor må lage middag av det som finnes i kjøleskapet. Noen ganger undrer jeg meg over at det faktisk er mulig å sette en middag til fire personer på bordet ut fra hva ...

Det er mulig jeg tar meg en for stor frihet når jeg kaller dette risotto, for en risotto skal det jo røres i under hele kokeperioden for å få den helt rette konsistensen. Denne utgaver rører jeg imidlertid veldig lite i. Den får rett og slett gjøre seg ferdig i ...

Denne suppa lagde jeg som restemat den aller første gangen. Jeg hadde en litt ferdigstekt kyllingkjøtt liggende i kjøleskapet som trengte nytt liv. Du kan bruke kjøtt fra 1/2 kylling – kjøpt ferdiggrillet i butikken – eller du kan ha i to kyllingfileter i strimler. Da trenger suppa litt lenger ...

Det er helt umulig å ha oversikt over hvor mange ganger pastaen har velsignet familien med sitt nærvær og gitt oss herskapelig middag på noen få minutter. Og det for bare noen slanter! Jeg velger hundre ganger mer helt enkel kokt pasta med en klype Maldonsalt, godt med nykvernet pepper ...

Har du lyst på rømmegrøt, er det lett å ta med seg de ferdige pakkene som finnes i butikken. Og mange av de rømmegrøtene du kan kjøpe ferdig i butikken, er kjempegode, lagd på skikkelig rømme. Har du lyst til å koke din egen, kan du bruke denne oppskriften. Det ...

Det er ikke mange dagene siden jeg hadde en annen middagsoppskrift med fennikel her i bloggen, så det betyr sikkert at jeg er i fennikelland om dagen. Her kommer det en deilig vegetarrett med båndspagetti, fennikel og ricotta. Du kan selvfølgelig bruke vanlig spagetti i stedet for båndspagetti og ricottaen ...

Det var Lea som sto for middagen her i huset i dag og det resulterte i skikkelig saftige lammespyd med kokte poteter, tzatziki og hjertesalat. Middag med smak av sol og sommer. Her på Østlandet er det meldt fint vær i morgen også, så har du ennå ikke funnet fram grillen, ...

Fennikel kan gjerne brukes mye mer enn det gjør. Nå har ikke jeg full oversikt over hva hver og en kjøper og spiser, men jeg har en anelse om at fennikel ikke blir brukt veldig mye. Fennikel har smak av anis, og når du koker og gratinerer den som jeg gjør ...

Dette var favorittmiddagen min i store deler av oppveksten, og jeg synes fremdeles det er veldig godt. Ungene elsker cowboygryta som er veldig kjapp å lage. Noen ganger, når jeg føler for det, sprøsteker jeg litt bacon og strør over til slutt. Nå trenger jeg ikke å kjenne spesielt hardt ...

Risotto smaker aller, aller best når du kan bruke en skikkelig lagd kraft. Bare så det er sagt! Nå har det seg imidlertid sånn, iallfall her hjemme hos oss, at fryseren ikke er full av edle kraftdråper til enhver tid. Så, når jeg ikke har kraft, men allikevel har lyst ...

Jeg har med denne oppskriften i boka mi "Matpakka". Lager du dette til matpakka, vil den naturligvis være kald. For meg smaker dette eminent både kaldt og varmt, så jeg spiser det gjerne til både lunsj og middag. Her kommer hele teksten fra "Matpakka": Jeg husker følelsen av å gå inn i ...

Her er en billig og god middagsrett hvor jeg rett og slett bruker en blokk med frossen sei. Det er mulig du rynker litt på nesa og synes at jeg har blitt ordentlig snobbete av meg når jeg i det ene øyeblikket sier billig mat og i det andre skriver safran ...

Nå er det masse mango i butikkene, og da er det bare å kjøre på. Den søte mangoen er en god partner til løk og tomat i en salat. Ettersom mango er en veldig vanlig ingredients i det asiatiske kjøkken, smakssetter jeg denne salaten med en annen veldig typisk ingrediens ...

Jeg elsker det når det er sånn at maten blir feiende flott uten at man egentlig har gjort spesielt mye for at den skal bli det. Det synes jeg denne staselige laksen er et godt eksempel på. Jeg ovnsbaker grønnsaker og steker bacon og  fiskestykker og voila! så dukker disse ...

Jeg har aldri riktig skjønt hvorfor de bestandig skal pakke inn bakepoteter med aluminiumsfolie i butikkene. Jeg synes jo bakte poteter er så mye bedre når jeg saltbaker dem i stedet for. For det første blir skallet da skikkelig sprøtt, sånn at det faktisk er godt å spise (under forutsetning ...

Det er egentlig litt merkelig at vi her i Norge bruker ordet salat både om selve salaten - den som kommer voksende opp av jorda - og om alle de ingrediensene vi blander sammen i en bolle og serverer som, akkurat: en salat! Denne salaten elsker jeg! Har lagd den veldig ...

Denne couscoussalaten har forandret mine barns syn på mus! Jeg trodde egentlig jeg hadde et ganske avslappa forhold til mus, og at den minimale frykten som eventuelt måtte være der, lett kunne skjules for mine barn. Det er jo ikke god oppdragelse å overføre sine egne fobier til barna Dette var ...

En gang, for ganske mange år siden, fikk min mann det for seg at han skulle bli vegetarianer. Ikke en av dem som verken spiser fisk, kjøtt eller ost, men av den litt mer lettvinte varianten. Altså en som bare kutter ut kjøtt. Nygift som jeg da var, konverterte jeg ...

Jeg er veldig svak for all mat som kan lages ferdig i stekeovnen! Da tar jeg oppvasken mens maten lages ferdig i ovnen og når klokka ringer, er middagen klar til servering! Deilig! Her har jeg lagd en ultraenkel grateng av fersk pasta, purre og skinke. Jeg koker purren litt først ...

En eller annen gang i min barndom spiste jeg en varmrøkt pepperlaks som satte så dype spor at jeg fremdeles, snart 25 år senere, kan fremkalle den ekstatiske følelsen som umiddelbart oppsto. Min erfaring er at du nå for tida skal lete lenge og godt for å finne både røykalaks ...

Når middagen skulle ha vært ferdig for 3 minutter siden og du ennå ikke har begynt, gjelder det å holde ha en plan. En god en! Og har du diverse småsaker i skuffer og skap, er det utrolig hva som er mulig å lage på kort, kort tid. Her bruker ...

Den italienske designeren Valentino er ikke kjent for å ta lavpris på sine kreasjoner. En liten kikk på hans hjemmesider er nok til å skjønne at lønnsnivået må være litt over gjennomsnittet for å bli fast kunde der. Maten hans derimot, er det mulig å få en smak av uten ...

All matlaging handler i større og mindre grad om logistikk. Når du ser en kokk som kan sine saker, kan du være trygg på at hele prosessen fra fra hun setter i gang til maten er pent dandert på en tallerken går i en fin flyt. På trange restaurantkjøkken er ...

Om det nå er lommeboka som er litt tynn på nyåret eller kroppen det motsatte: dette er middagen for deg! Det er dessuten middagen for deg som synes det er deilig å ha en helt vegetarisk dag innimellom også. Eller bare en vegetarisk middag. Jeg skal ikke legge meg oppi ...

Jeg tenkte bare å vise noen av bildene jeg tok da jeg og en gjeng andre matskribenter ble invitert på inspirasjonsaften med Santa Maria forrige uke. Det var deilig, fargerik thailandsk mat som sto på menyen. Deilig frisk velkomstdrink av kiwi, lime og litt annet snadder som jeg ikke husker i ...

Min lokale cafe, Blom, hadde tunfisksalat på menyen i dag. Oppskriften var inspirert av oppskriften jeg har i "Matpakka" - matpakkeboka som kom ut i 2006. Her har du oppskriften hvis du har lyst til å lage den hjemme til deg selv! Barbro på Blom hadde nok gitt noen ekstra ...

Dette er en deilig og kjapp middag, perfekt når du har lyst på litt snadder. Den er en kombinasjon av det ekte amerikanske med et stort stykke entrecôte og cowboybønner, og det nordafrikanske med couscous. Et ekte fusionmåltid med andre ord! Jeg vet at mange er helt familiære med å bruke ...

Når trangen etter god mat (som i og for seg er ganske så konstant) gjør seg sterkt gjeldende på en ettermiddag når trangen etter å stå kokkelerende ved kjøkkenbenken ikke er tilstede, er pastasalat bestandig et godt alternativ. Utrolig enkelt og kjapt å lage, og godt er det ingen som ...

Hvis du er glad i suppe, kan det være en god investering å kjøpe en stavmikser. Da kan du nemlig veldig enkelt mose alt innholdet uten å flytte det ut av kasserollen. Må jeg helle suppa over fra en kasserolle og oppi en food processor eller blender, for så å ...

Koteletter er kjempegodt så lenge som du ikke steker dem til de ender opp som en utgått skosåle! Å brune dem først for så å putte dem i en gryte, er én god løsning på akkurat det problemet. Denne oppskriften har jeg i boka "Lettvint middag i gryte og langpanne" ...

Jeg vet hva du trenger i kveld! Helt sikkert! Du trenger et, kanskje to saftige ostesmørbrød med helt gyllenbrun og sprø stekeskorpe. Du kan ikke telle kalorier når du skal lage et ostesmørbrød som dette, for det må være massevis av god, helfet ost inni og du må bruke en aneelig ...

Jeg har bestandig et godt lager med hermetiske tomater stående klar. Moste, opphakkede, hele cherrytomater og hele plommetomater. Hele bøtteballetten er representert på hermetikkhylla. Jeg kjøper bestandig ukrydrede versjoner. Liker best å stå for krydderiene selv. Full kontroll er tingen! Ved siden av tomatene på hermetikkhylla står det et også et ...

Når jeg ikke vet hva jeg skal lage til middag, ender jeg ofte opp med pasta og en eller annen pestovariant. Det er jo så godt og så veldig enkelt å lage. Tomatpesto lager jeg av soltørkede tomater. Bare har dem i food processoren og kjører den rundt til alle ...

Jeg blir alltid like lykkelig når noen kommer bort til meg ens ærend for å fortelle meg at de har blitt så glad i en av mine oppskrifter. Og innimellom er det oppskrifter som jeg nærmest har glemt selv også. Ettersom det er så mange oppskrfter som skal lages og ...

Lyst en en deilig liten fiskesuppe? Det har jeg, så jeg drømmer meg bort med en god, gammel oppskrift: Dette var fiskesuppa som de sør-franske fiskemennene lagde til seg selv, av restene fra dagens fangst. Det er nok derfor det finnes så utrolig mange forskjellige oppskrifter. En resteoppskrift kan aldri være ...

Tomater er noe av det beste vi kan spise - både smaksmessig og kroppsmessig. Det er utrolig deilig når de to tingene klaffer 100 prosent. Denne tomatsuppa er full av tomater, både ferske og hermetiske, den er kjempekjapp å lage, dufter deilig og smaker himmelsk! Mer enn det kan man ...

Jeg elsker det faktum at det er fullt mulig å lage deilig middag (eller lunsj) av det som har en tendens til å befinne seg i kjøleskapet eller matskapet til enhver tid. Cluet med sånn type mat er å bruke kreativiteten med de råvarene som du har tilgjengelig. Med en ...

Sterkt inspirert av gårsdagens Dagbladmimring kommer det her enda en oppskrift fra samme avisbesøk. Hensikten med besøket var å vise at unger koser seg hvis de får lov til å være med å lage mat og at det er god lærdom i dette. De lærer å lage mat, de lærer ...

Før jeg begynte å blogge, hadde jeg en vanlig hjemmeside full av gode oppskrifter. (Jeg gidder ikke være falsk beskjeden - det var mange gode oppskrifter der!) Og, jeg synes det er for ille at oppskriftene ikke skal få se dagslys igjen, så jeg legger stadig ut noen oppskrifter derifra ...

Alle som enten har spist middag hjemme hos meg eller som har lest mer enn én middagsoppskrift fra meg før, vet at jeg har en veldig stor appetitt på hvitløk. Jeg simpelthen elsker disse feddene som med sin tilstedeværelse gir en ekstra dimensjon til veldig mye mat. Selv med mitt ...

Jeg vet jeg har skrevet det før, og jeg skriver det gjerne igjen! Jeg er veldig svak for en god suppe! Det fine med suppe er at du veldig kjapt og enkelt kan lage deg en skikkelig god en. Den ultimate smaken får du selvfølgelig når du bruker god, hjemelagd ...

Dette var favorittmiddagen min i store deler av oppveksten, og jeg synes fremdeles det er veldig godt. Ungene elsker cowboygryta som er veldig kjapp å lage. Stusser du over navnet? Husk jeg har vokst opp med ultrakjekke Luke Macahan som galopperte rundt og kastet lasso på tv hver eneste lørdagskveld. ...

I Italia spiser de pasta dag ut og dag inn. Sjelden lar de en anledning til å spise èn eller annen form for pasta gå fra seg. Og de spiser det til det meste. Jeg gjør mer enn gjerne en liten italiener av meg når det kommer til middag, for ...

Det er helt umulig å ha oversikt over hvor mange ganger pastaen har velsignet familien med sitt nærvær og gitt oss herskapelig middag på noen få minutter. Og det for bare noen slanter! Jeg velger hundre ganger mer helt enkel kokt pasta med en klype Maldonsalt, godt med nykvernet pepper ...

Denne salaten er i tett familie med cæsalsalaten - frisk, crispi og mettende. Deilig og helt perfekt middag eller lunsj når du har lyst på noe lett og godt. Dette trenger du til 4 personer: 2 egg 1 fedd hvitløk 1/2 dl olivenolje 1/2 dl solsikkeolje saften av 1/2 sitron 1 ts worchestershiresaus ca. 25 g parmesan salt pepper 4 kyllingbryst 1 ...

Det finnes sikkert like mange oppskrifter på en minestronesuppe som det gjør italierene! Suppen som er den italienske versjonen av norsk grønnsakssuppe. Kanskje med litt friere tøyler enn den norske varianten? Mitt inntrykk er at innholdet i minestronen varieres enda mer enn i grønnsakssuppa. I min utgave her, bruker jeg ...

Jeg skjønner at ungene begynner å bli litt eldre når jeg på en lørdag kan sette en svær salatbolle på bordet og de gafler i seg av alle godsakene som er i den. Når det er sagt, skal ikke jeg skryte av unger som er voldsomt entusiastiske når det kommer ...

Lurer du på hva du skal ha til middag i dag? Langpanna er redningen! Skrell og vask grønnsaker du har liggende i kjøleskapet, sleng oppi en kotelett eller to, og vips har du en strålende middag! Så enkelt kan det gjøres! Og så godt! Dette har jeg brukt til en middag ...

For å gi ekstra smak til helt vanlig kylling, som jo ikke smaker all verden, panerer jeg dem her i brødsmuler og parmesan. Det blir skikkelig saftig og godt! Oppskriften er sterkt inspirert av en oppskrift jeg har lest i én av Nigella Lawsons kokebøker. Dette trenger du til 4 personer 4 kyllingfileter 3/4 ...

Jeg kan ikke garantere at det er akkurat sånn de ville ha lagd og servert disse kyllingspydene i Kina. Men oppskriften er iallfall inspirert av en kinesisk oppskrift jeg fant i et eller annet magasin. Det jeg helt klart kan garantere, er at smaken er helt eminent og at kyllingen ...

Jeg er glad i prinsippet om å ta hva som finnes i kjøleskapet eller eventuelt fryseboksen når du skal lage middag, og denne middagen tilhører denne kategorien. For at det skal være mulig å lage en slik middag, kreves det selvfølgelig at det faktisk finnes noe i kjøleskapet. Og at ...

Det må kunne sies at det er fruen her i huset som står for det aller meste av matlagingen, men når det står pannekaker på menyen, blir jeg som oftest utkonkurrert av husbonden som trår til med sine pannekaker. Og det er ikke hvilke som helst pannekaker heller, skal vi ...

Aftenpostens eminente matjournalist, Yngve Ekern, skrev i lørdagens avis om at vi som forbrukere må ta tilbake makten om hva vi skal spise. Vi må ikke la matfabrikkene overta kontrollen på hva vi putter i oss. Lag maten selv og ha kontrollen! Jeg kan ikke si meg mer enig. Det ...

Dette er en fantastisk gryte! Smaken tilsier egentlig at denne middagen har stått og kost seg på stekeplata i mange timer, men så er det bare en halvtime siden jeg satte i gang med hele middagsprosjektet. Og det er jo nettopp det veldig mange av hverdagene handler om når du ...

Dette er perfekt mat hvis du er ute etter en lunsj som skal sette sitt gode preg på resten av dagen. Eller du vil ha en enkel, men litt raffinert middag. Den passer dessuten perfekt dersom du er ute etter litt skikkelig snaddermat utpå kvellinga engang. Dette er rett og ...

Dette er en av de oppskriftene som går i arv, ikke akkurat fra generasjon til generasjon, men fra selskap til selskap. Der alle damene (og nå er jeg ikke kjønnsdiskriminerende) sitter med hver sin blokk, penn og papir når middagen er fortært. Jeg fikk den fra min svigerinne, som i ...

Jeg tilhører den delen av befolkningen som synes at en saftig kotelett er både skikkelig godt og veldig enkelt å lage. Legg merke til at jeg skriver saftig, for det må den være. Det forutsetter at koteletten du kjøper må være litt tykk. Og så må du for all del ...

Er du i beita for noe enkelt og godt å spise i kveld? Her kommer et lite lørdagstips fra meg! Egg og røykelaks må vel nesten kunne betegnes som to turtelduer, glade som de er å være i hverandres selskap. I mange år har det meste av røykelaksen som har vært ...

Jeg elsker supper! Har alltid gjort, vil alltid gjøre det! Jeg skrev en gang om suppens tre S-er: smatting, slurping og svetting, og viktigheten av alle tre S-enes tilstedeværelse ved suppespising. Det er det lett å oppfylle med denne tomat- og grønnsakssuppa. God, billig og næringsrik er den også, så ...

Etter mange dager med deilig og smakfult kjøtt og dertil tilhørende saftige sauser, har magen nå gitt klar beskjed om at den vil sette pris på en dag eller to med fisk og lett tilbehør. For å gjøre det hele enkelt og greit, deler jeg opp massevis av grønnsaker og har ...