Reker
Kabaret med skalldyr og laks
Når spiste du kabaret sist? Er du under 40, er sjansene store for at du ikke har smakt det i det hele tatt, for kabareten har i grunn hatt sin storhetstid. Jeg vil imidlertid slå et aldri så ...
Gumbo – Louisianas beste gryte
En middagsinvitasjon får meg alltid i strålende humør. Og det er ikke først og fremst fordi jeg da slipper å lage maten selv, men fordi det bestandig er morsomt å spise andres mat. I tillegg til det sosiale så klart. Mitt første møte med gumbo fikk jeg på en middag hos ...
Pai med ørret og reker
Jeg er veldig glad i pai! Det er noe med den sprø paibunnen mot det kremete fyllet som er helt perfekt etter min smak. Det er kjekt å lage hvis du skal ha selskap, fordi du enkelt og greit kan gjøre den ferdig lenge før gjestene kommer, og så bare ...
Fiskeform med laks, reker og karri
Uten at jeg hadde skjenket saken mye tankevirksomhet, innbilte jeg meg til langt oppi voksenåra at karri er et krydder på lik linje med pepper eller nellik eller hvilket som helst annet krydder. Men det er det ikke. Det finnes ingen hele karrikorn som du kan plukke ned fra et ...
Grillet asparges og reker til St.Hansaften!
Har du lyst på sommerlig smaksrik snaddermat til sankthansfeiringen i morgen kveld, er dette oppskriften å følge! Dette er perfekt til en forrett, om du nå skulle ha planer om en litt finere middag, eller som såkalt snacksemat som jeg har stor forkjærlighet for. Vil da ha retten litt mer ...
Kjempereker
Ja, jeg vet at det er særdeles politisk ukorrekt å spise slike kjempereker, men jeg kunne ikke motstå fristelsen da jeg befant meg i nærheten av en skikkelig fiskedisk i går. Det er mulig at det var ukorrektheten som gjorde at det ferdige resultatet egentlig ble litt skuffende. Rekene smakte ...
Fiskepai med potetmostopping
Jeg har skikkelig sansen for den engelske varianten av fiskegrateng. Absolutt ikke på bekostning av den gode norske varianten, men som et tillegg. Som den store potetmoselskeren jeg er, fryder jeg meg når jeg setter gaffelen ned i den gyllenbrune og sprø skorpen, gjennom ultramyk mos og ned til store, ...
Bouillabaisse – fransk fiskesuppe
Lyst en en deilig liten fiskesuppe? Det har jeg, så jeg drømmer meg bort med en god, gammel oppskrift:
Dette var fiskesuppa som de sør-franske fiskemennene lagde til seg selv, av restene fra dagens fangst. Det er nok derfor det finnes så utrolig mange forskjellige oppskrifter. En resteoppskrift kan aldri være ...