Daimkake med kaffesmak

Du må være innlogget for å bruke disse funksjonene.

Legg til som favoritt

Legg til i ukemenyen

Legg til i handlelista

Daimkake med kaffesmak

Er det sånn med deg at du lager kaker i perioder? Sånn er det iallfall med meg. I en periode lager jeg noen kaker masse, for så å ikke lage dem igjen på lange stunder. Det fine med det er jo at når jeg plutselig oppdager dem igjen, er det skikkelig «frem fra glemselen»-stemning.

Det var år og dag siden jeg både hadde smakt og lagd daimkake da jeg nylig fikk det servert i bursdagsselskap hos en venninne. Gjensynet var så forførende at jeg måtte finne fram min gamle oppskrift og lage ny kake allerede dagen etterpå.

Dette er derfor en særdeles god, gammel og velprøvd oppskrift. Jeg bare puttet i litt ekstra med daim i kaken. Blir liksom aldri for mye daim!

Dette er en stor kake. Jeg bruker rundforma som er 26 cm i diameter.

Daimkake med kaffesmak

Dette trenger du for å lage en stor daimkake

Mandelbunn
175 g mandler
5 eggehviter
125 g sukker

Daimis
5 eggplommer
120 g sukker
6 dl fløte
1/2 dl sterk, kald kaffe
3 doble pakker med daim

Daimkake med kaffesmak

Sett stekeovnen på 200 grader og legg bakepapir i bunnen av en rundform på 26 cm i diameter.

Ha mandlene i en food processor og kjør knivene rundt til det har blitt helt smulete. I mellomtiden pisker du eggehvitene i en mikser. Når de begynner å forme seg til hvite topper, tilsetter du sukkeret i en stråle og pisker det sammen til du får en blank og glatt marengs. Rør inn de malte mandlene. Fordel røren i rundforma og sett den på nederste rille i stekeovnen. Stek bunnen i 25 minmutter. Ta den ut og la den bli helt avkjølt.

Pisk sammen eggeplommene og sukkeret til du har fått en luftig masse og sukkeret er helt oppløst. I en annen bolle pisker du kremfløten til du får en luftig krem. Bland sammen eggedosisen, den piskede kremen og kaffen. Hakk opp to av de doble daimpakkene og rør inn.

Fordel dette oppå den avkjølte bunnen. Hakk opp den siste doble daimpakken og fordel det over kaken før du setter den i fryseren i minst 4 timer. Du kan gjerne la den stå over natta.

Daimkake med kaffesmak

Kaken smaker bestandig best når den rekker å tine litt før servering, så husk å ta den ut i god tid.

Daimkake med kaffesmak

Daimkake med kaffesmak

Nyt livet!

 

23 svar til “Daimkake med kaffesmak”

    • Perfekt, Helly! Beklager tregyt svar, men kommentaren din hadde havnet i spam-boksen og der hørte den jo ikke hjemme 🙂

  1. Supergod – laget den for 2.gang i dag! Litt mye kaffesmak for enkelte i familien, så jeg reduserte litt denne gang.

  2. Hei Marit, det er 20 år siden jeg bakte daimkake, så nå hiver jeg meg rundt. Supert til dessert. Hils Adrian og Lea

    • Ja, du er jo rask på foten, Lisen, så da er det bare å hive seg rundt! Håper det smaker like godt nå som for 20 år siden 🙂
      Og takk, jeg skal hilse de to håpefulle 😉

  3. Hei 🙂

    Jeg prøvde også og piske opp massen med min kenwood. Funket ikke så jeg delte røren i 2. Etter og ha pisket halve røra i ca 10-15 min skilte røra seg og fløten begynte og bli smør 🙁
    Veldig synd 🙁

    • Og du er sikker på at du brukte SØT kondensert melk og ikke Vikingmelk eller annen kondensert melk? Da synes jeg det er veldig merkelig.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Utvikling og Hosting av Sircon