Langpannebrød med havregryn
Jeg er uhyrlig svak for brød som smaker kjempegodt og som nesten ikke krever jobb fra min side! Har du samme svakhet? Da er dette brødet helt perfekt å bake!
Jeg har oppskrift på et nesten tilsvarende langpannebrød i en av bøkene mine også, og jeg vet at det blir hyppig bakt av mange. Håper denne varianten slår like godt an!
Dette er et kjempegodt matpakkebrød!
PS! Hvis du har lyst til å lage en eltefri variant av dette langpannebrødet, reduserer du gjærmengden til 0,2 pk og bruker 8 dl vann istedenfor. Da barer rører du sammen deigen, legger et lokk over bollen og lar den stå på kjøkkkenbenken til nesten dag.
God bakst til deg!
Ingredienser
550 g hvetemel
250 g fint sammalt hvetemel
200 g lettkokte havregryn
1 ts salt
1 pk gjær
7.5 dl vann, ca. 25 grader
Slik baker du langpannebrød med havre
Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle. Bruker du fersk gjær, smuldrer du det bare rett oppi bakebollen. Hell over vannet og elt deigen godt sammen i ca. 10-12 minutter.
Dekk bollen med et bakeklede og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar omlag 1 time.
Når jeg skal ha deigen over i langpannen, synes jeg det er enklest å ta et bakepapir på benken, så hvelver jeg deigen over der og kjevler det ut til det blir så stort som langpannen er. Så er det bare å løfte det over i langpannen.
Legg et klede over formen og la brødet etterheve i ca. 30 minutter. Sett stekeovnen på 225 grader.
Når det er ferdig hevet, bruker du en kniv og deler opp brødet i 16 like store deler før du steker det på nest nederste rille i ca. 25 minutter.
Ta det ut av langpannen og la det avkjøles på en bakerist. Jeg bruker å brekke det opp og så skjære det i to, slik at jeg nærmest får en sandwich – som kan fylles med alskens godsaker til pålegg.
Kjempegodt brød,,,, laget flere ganger,,,, så enkelt kan gjøres,,,, putt opp litt hakket valnøtter, som gir god smak,, 🥳
Herlig!
God smak, men ganske kompakt, både deigen og resultatet. Jeg lurer på om det vil gjøre baksten luftigere om deigen ikke kjevles ut, og eventuelt tilsetter mer vann? Takk for fin oppskrift!
Hei Marie!
Ja, du kan godt ha mer vann i denne deigen. Oppskriften er ganske gammel og jeg brukte nok ofte å ha fastere deiger før enn jeg har nå. Jeg ville brukt 7 dl væske til denne deigen. Og du kan godt bare presse utover deigen også. Men kjevling er også helt greit om den får heve lenge nok etterpå.
Hei! Er det mulig å bruke glutenfritt mel i denne oppskriften? Hvordan blir blandingsforholdet?
Det er det helt sikkert. Jeg er litt usikker på mengdeforholdene, for jeg er ikke verdensmester i å bake glutenfritt, men man bruker vel litt mindre glutenfritt mel i antall gram enn man gjør med vanlig. Stemmer ikke det. Iallfall hvis du bruker litt fiberhusk i blandingen din. Lykke til med prøvingen!
Hei 🙂 går det å kaldheve denne og steke neste dag?
Ja, det går bra. Da bruker du litt mindre gjær, så går det helt fint.