Ukemeny for uke 43

I helgen fikk jeg tatt et lite røsk ute i drivhuset. Fikk fjernet og kastet plantene som har gjort sin innsats for sommeren, og kunne samtidig plukke med meg den siste skålen med tomater. De tomatene skal jeg bruke til tirsdagens tomatsalat med mozzarella, pesto og spekeskinke! Det blir enda flere middager med tomater denne uken også! Det blir en skikkelig tomatuke, med andre ord!

Det blir flere godsaker i løpet av uken også! Jeg håper du finner deg noen middager som du har lyst til å lage også! Ønsker deg en skikkelig god uke, og husk; Nyt livet og nyt maten!

Mandag 19. oktober – Tomat- og grønnsakssuppe med pastaskruer

Denne tomat- og grønnsakssuppen vet jeg er en stor favoritt hos veldig mange av mine lesere!

Tirsdag 21. oktober – Tomatsalat med mozzarella, pesto og spekeskinke

Her er noen av de aller beste sensommersmakene samlet! Solmodne tomater, fersk mozzarella, hjemmelagd basilikumpesto og løvtynne skiver med spekeskinke! Fantastiske smakskombinasjoner med høy snacksefaktor!

Onsdag 22. oktober – Trøndersk cowboygryte

Dette var favorittmiddagen min i store deler av oppveksten, og jeg synes fremdeles det er veldig godt. Ungene elsker cowboygryta som er veldig kjapp å lage.

Torsdag 23. oktober – Fiskepai med potetmostopping

Deilig, engelsk fiskepai med massevis av potetstappe på toppen!

Fredag 24. oktober – Kjempegode baconsurrede kyllingfileter med pestopoteter

Dette er en super middag som hele familien bruker å elske!

Lørdag 25. oktober – Perfekt stekt biff med grønnsakssalat

Lyst på en skikkelig saftig biff? Akkurat passe stekt og med massevis av god smak? Innimellom er det fantastisk godt med et anstendig stykke mørt kjøtt. Her har jeg lagd en italiensk grønnsakssalat til – caponata heter den – og den er helt smashing til!