Kokosmakroner – sprø utenpå og seige inni!
Disse kokosmakronene er knallgode! De blir bestandig sprø utenpå og herlig seige midt i, og de flyter garantert ikke utover!
Istedenfor å piske eggedosis, som det ofte gjøres når man lager kokosmakroner, varmer jeg opp eggehviter i en kasserolle sammen med sukker, vanilje og kokos. Og denne oppvarmingen garanterer deg at makronene beholder formen perfekt under stekingen!
Jeg sier bare: bak i vei og nyt!
Ingredienser
200 g sukker
1 ts vaniljesukker
200 g kokos
Slik gjør du
Sett stekeovnen på 180 grader og kle et stekebrett med bakepapir.
Ha eggehvitene i en kasserolle og pisk dem lett til de begynner å skumme litt. Ha i sukkeret og kokosmassen. Sett kasserollen på middels varme og rør godt i bunnen hele tiden. La massen varmes opp til den tykner. Den skal ikke koke, så ta kasserollen av varmen når massen er så varm at du akkurat ikke greier å stikke fingeren nedi.
Bruk to skjeer, eller en liten gammeldags isskje, til å fordele makronene som små topper/kuler på stekebrettet. Glatt eventuelt ut massen med fingrene før du setter brettet i stekeovnen og steker i 10-12 minutter.
Makronene skal ha gyllenbrune flekker rundt om. De kjennes fremdeles litt myke ut når jeg tar dem ut, men de vil fastne i formen når de blir kalde, så sett dem forsiktig over på en bakerist til avkjøling.
Oppbevares i en lufttett kakeboks. De er også fine å fryse ned.
Disse er helt fantastisk gode 🙂
TUsen takk, Karoline!
Hva er forskjellen på kokosmakroner og kokostopper?
Det vet jeg ikke, Dil.
Kan man fryse dem
Ja, det går fint!
Kan de fryses
Det går veldig fint å fryse dem ned, Sølvi!
Hva glør jeg feil ? Virker som om det ikke samler seg i kjelen😔
Hei Gerd. Kan det være at eggehvitene dine var litt små sånn at det ble litt for mye kokos i forhold til eggehvite og at det dermed ikke er nok væske til å samle massen?
Åh wow! Disse var de beste kokosmakroner ever! Jeg fikk tak i eggehvite på flaske og regnet ca 40 gram på en eggehvite. Fulgte oppskriften din ellers til punkt og prikke, og de ble helt fantastiske! Kommer til å lage flere av disse denne jula 🙂
Å, så hyggelig å høre, Lena!
Helt nydelige, beste jeg noen gang har laget. Røren ble litt tynn så jeg ble bekymret. Avkjølte røren og den ble helt perfekt
Herlig, Nina!
De beste kokosmakroner ever !
Lurer på om jeg kan bruke samme oppskrift, men bytte kokos med malte hasselnøtter ?
SÅ hyggelig å høre, Jorun! Spennende å prøve! Jeghar ikke prøvd, så vet ikke hvordan det går, men det høres veldig godt ut!
Hvordan kokos bruker du, Jeg bor i USA og jeg kjopte sot kokos men de ble flare, kankje forsoke usot kokos
Hei Guri!
Jeg bruker en helt plain kokosmasse som ikke er tilsatt noen ting. Bare revet kokos. Det er vel i grunn den eneste versjonen som er å få kjøpt i Norge også, tror jeg 😉