De beste havrekjeksene

Du må være innlogget for å bruke disse funksjonene.

Legg til som favoritt

Legg til i ukemenyen

Legg til i handlelista

Tid: 30 minutter

Porsjoner: 38

De beste havrekjeksene

Herlighet, folkens; Dette er de beste havrekjeksene! Stappende fulle av godt smør og havregryn som de er.

Oppskriften har jeg fra Leon Knapskog, som driver Minibakeriet i Norfjordeid. Jeg har aldri vært der selv, men har fulgt bakeriet på Instagram i lang tid. Det er utrolig fascinerende å se hvor utrolig mye godt de lager og selger i dette bakeriet, som jeg ut fra navnet antar er ganske så lite. Her om dagen la Leon ut bilde av disse havrekjeksene, med følgende tekst under: “Fikk tidenes havrekjeksoppskrift av min kjære mor! Veldig gode i seg selv og helt sinnsykt gode med smør og brunost på!”

Da måtte jeg rett og slett sende en melding for å spørre om han hadde lyst til å dele oppskriften, og det hadde han! Tusen takk til Leon! Jeg skal iallfall stikke innom bakeriet om nå mine veier går mot Norfjordeid!

Og bare sånn at det skal være helt klart: Jeg er helt enig med Leon i beskrivelsen av kjeksene. Farlig gode!

LES MER! Her finner du oppskrift på HAVREKJEKS MED LITT MIDRE SUKKER

PS! Det går fint å bruke lettkokte havregryn også. Konsistensen blir litt annerledes – fremdeles knallgode!

Ingredienser

De beste havrekjeksene
300 g romtemperert smør
300 g store havregryn
300 g sukker
200 g hvetemel

Servering
smør
brunost

Slik baker du de beste havrekjeksene

Sett stekeovnen på 175 grader varmluft og kle 3 stekebrett med bakepapir.

Del smøret i mindre biter før du har det i en miksebolle sammen med resten av ingrediensene. Har du en flat pisker til kjøkkenmaskinen din, er den fin å bruke til å piske dette sammen. Hvis ikke, hadde jeg nok nesten brukt en eltekrok. Eventuelt pisket smøret mykt med en vanlig ballongvisk på kjøkkenmaskinen først, før jeg hadde i resten.

Deigen skal bare røres sammen til den er skikkelig blandet.

Fordel deigen i topper på bakepapirene. Jeg bruker en liten is-scoop til denne jobben, men du kan gjerne bruke to spiseskjeer. Leon gav beskjed om at hver topp skal veie 27 gram 😉

Klem toppene forholdsvis flate med en gaffel eller bruk fingrene. Stek kjeksene i 14-16 minutter. Jeg steker to brett om gangen.

La kjeksene ligge på stekebrettet i noen minutter før du forsiktig løfter dem over på en bakerist slik at de kan avkjøles der.

Så snart havrekjeksene er nok avkjølt, er det bare å finne frem smøret og brunosten!

Kos deg!

59 kommentarer til “De beste havrekjeksene”

  1. Eg laga desse til elevane mine i 3.klasse. Dei syntest dei var kjempegode og ville ha oppskrift. Vurderer å bruke brunt sukker (og redusere mengda sukker) neste gong. Kva trur du om det?

    • Hei Inger Lise. Det tror jeg blir godt! Du kan gjerne halvere sukkermengden. Kjeksene blir skikkelig gode da også 🙂

  2. Hei!
    Jeg har prøvd å bake kjeksene i dag, men halverte oppskriften. Det ble ikke bra. Kjeksene holdt ikke på formen i ovnen, og ble helt flate i ovnen. Jeg synes at det er litt rart at du nevner hverken egg eller bakepulver blant ingrediensene.
    Hilsen Julia

    • Hei Julia! Det er ikke egg eller bakepulver i oppskriften, så det er derfor det ikke står der.
      Jeg har laget disse mange, mange ganger og de bruker bestandig å bli vellykket. Det er vanskelig for meg å si hva som kan ha gått galg.

  3. Hei!
    Takk for nydelig oppskrift, og de forsvant fort.
    Jeg prøvde også med is skje, men da hang de liksom ikke sammen.
    Måtte rulle de i hendene, og da ble det bra.
    Hva kan grunnen være, tror du?

    • Hei Hege!
      Kanskje deigen/røren var litt for tørr til at den satt sammen? Jeg må også klemme den sammen litt med fingrene selv om jeg bruker isskje først. 🙂

  4. Hei Marit, tusen takk for en nydelig oppskrift! Jeg vil gjerne også takke kakebaker Leon som du forteller om, for jeg synes det er veldig fint gjort å dele oppskriftene på denne måten 🙂

    • Hei Unni!
      Ja, jeg er helt enig med deg at det er veldig raust gjort av Leon å dele oppskriften! Så får vi, som bor for langt unna Minibakeriet til å kjøpe kjeksene der, også nyte den gode smaken!

  5. Jeg synes ikke det er godt med såååååå søte kjeks, så jeg brukte bare 80 gram med sukker. Blandet kokossukker og økologisk rørsukker og jeg brukte også sammalt økologisk spelt i studentforening hvetemel. De ble helt nydelige og absolutt søte nok😃

    • Det har jeg ikke prøvd, så det jeg ikke. Men havregrynene vil jo jo endre konsistens når de er kokte, så jeg er litt usikker.

  6. Eg laga i går, halverte sukkermengda. Det gjekk fint når det gjeld form og farge, men dei smaka best med sukkermengda som står i oppskrifta…
    Til info vil eg fortelje om at til jul brukte eg glutenfritt både havregryn og mjøl. Samme smak, med dei flaut utover til store flak…. Altså, berre til «heimebruk»…

  7. Hei! Noen som har prøvd denne med et glutenfritt alternativ til hvetemel? Kunne f.eks. havremel fungert?

    • Jeg tror du i tilfellet må bruke både havremel og et annet glutenfritt mel som binder bedre. Så kanskje du kan bruke en blanding av havremel og et glutenfritt bakemel?

  8. Er det noe annet enn sukker som kan brukes til søtning, med godt resultat ?
    Gluten / Keto /lavkarbo vennlig…

    • Hei Jeanette. Min erfaring er at smaken endres veldig når man bruker kunstig sukker i ting, og kanskje spesielt i mat hvor sukker er en ganske stor bestanddel. Jeg har ikke prøvd å lage disse med noe annet enn vanlig sukker. Jeg har prøvd å lage dem med mindre sukker enn det som står. De blir gode da også, men endrer konsistens. Og jeg vet ikke hvordan de vil være med glutenfritt mel.
      Lykke til med eventuell utprøving. 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Utvikling og Hosting av Sircon