Snickerskake med veldig god glasur
Snickerskake med veldig god glasur er en gave av en kake til alle oss kakeelskere der ute! Dette er en knallgod konfektkake!
Skal du ha med deg kake til et kakebord? Med denne snickerskaken, er du garantert tomt fat. Og sjansen er ganske så stor for at du også kommer til å få mange spørsmål om å få oppskriften.
LES MER! Jeg bruker samme glasur – bare uten sjokolade – til min kjempepopulære suksesskake med fantastisk god gul glasur
Snickerskaken er kjempefin å fryse ned også, så om du vil, kan du dele den i mindre biter og fryse ned. Så har du bestandig god kake tilgjengelig!
Bak i vei og kos deg med resultatet!
Ingredienser
5 eggehvite(r)
225 g finkornet sukker
50 g peanøttsmør
100 g ritzkjeks
125 g salte peanøtter
Sjokoladeglasuren
100 g mørk sjokolade 70 % kakaoinnhold
100 g melkesjokolade
100 g kaldt smør
5 eggeplomme(r)
1 dl h-melk
75 g sukker
10 g maisenna
100 g salte peanøtter til dryss
mørk sjokolade til dryss
Sånn lager du snickerskake med veldig god glasur
Start med kakebunnen
Sett stekeovnen på 180 grader varmluft og smør en rundform på 26 cm i diameter med formfett. Legg bakepapir i bunnen.
Ha eggehvitene i en helt ren miksebolle og pisk til eggehvitene begynner å forme hvite topper. Tilsett sukkeret i en stråle mens mikseren går på høy hastighet. Pisk til alt sukkeret et oppløst og du har fått en blank marengs. Ha i peanøttsmøret og pisk det inn.
Knus de salte kjeksene lett. Jeg bruker bare å knuse dem med fingrene før jeg har både dem og peanøttene i marengsen og vender dem inn med en slikkepott.
Hell røren over i rundformen og sett den midt i stekeovnen. Stek bunnen i 28-30 minutter.
La den avkjøles på en bakerist før du tar av ringen og legger bunnen over på et kakefat.
Sjokoladeglasuren
Smelt sjokoladen til glasuren over vannbad, i mikroen eller rett i en kjele på styrke 1 eller 2 på en induksjonstopp (andre topper blir for varme og sjokoladen vli bli ødelagt). For å lage et vannbad, koker du opp litt vann i en kasserolle som ikke er så veldig stor. Så setter du en stålbolle over kasserollen. Bollen skal ikke nå ned til vannet i kasserollen. Knekk sjokoladen i bollen. Kok opp vannet i kjele og la det småkoke frem til sjokoladen er smeltet. Ta sjokoladen av varmen og la den avkjøles litt.
Ta smøret ut av kjøleskapet og del det i små terninger. Sett det så tilbake i kjøleskapet. Og, jeg bruker bestnandig å få mange spørsmål og hva jeg mener med smør, og til det svarer jeg bestandig at når jeg skriver smør, mener jeg smør – altså normalsaltet meierismør.
Ha eggeplommene i en kasserolle sammen med melken, sukkeret og maisennaen. Bruk en pisk til å piske vekk eventuelle melklumper og sett det over litt over medium varme. Kok opp mens du rører hele tiden. La det koke i 20 sekunder.
Ta så kjelen av varmen, ikke bare skru av varmen på platen, men fjern kjelen vekk fra stekeplaten. Finn frem smøret og pisk det inn. Pisk inn noen smørklumper om gangen til alt er rørt inn. Så heller du i sjokoladen over i kjelen og rører det hele sammen.
Fordel sjokoladeglasuren over kakebunnen. Dryss over peanøttene. Jeg bruker å klemme noen av dem litt ned i glasuren også. Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle litt mørk sjoklade over der igjen.
Da er kaken klar for servering! Kos deg!
De vispede eggehvitene ble flytende når peanøttsmøret kom i. Er dette meningen? Jeg ville heller ha blandet peanøttsmøret med litt av de vispede eggehvitene og så blandet alt. Fint å få din mening:)
Hei Anne Guri! Nei, det er ikke meningen at det skal bli flytende når du har i peanøttsmøret, men det skal være en glatt marengs. Ikke helt stiv, altså, men som en tykk marengs. Var eggehvitene pisket lenge nok i utgangspunktet? Å blande peanøttsmøret med litt først, for så å vende det inn, høres ut som en god plan 🙂
Hei! Kan denne lages et par dager i forveien, eller er den best dagsfersk?
Hei Hanna! Den smaker iallfall like godt dagen etter. Lengre enn det har jeg aldri hatt den, men jeg antar at det skal gå riktig så bra.
Hei!
Nydelige oppskrifter fra deg, takk. Noe jeg savner i oppskriftene er om kakene kan fryses🤔
Mvh Else
Hei Else! Så hyggelig å høre! Det var et godt tips!
Hei!
Holder på å lage kaka nå. Stusser litt på peanøttene. I oppskriften står det 100gr til dryss til slutt. Men i utførelsen skriver du at du blander peanøttene inn i marengsen… Jeg hadde akkurat 100gr penøtter igjen, og de havna nå i marengsen, da jeg bsre gjorde det jeg leste.. Så nå har ingenting å pynte med da. Så det var litt kjedelig!
Hei Tonje!
I oppskriften står det 125 g peanøtter til marengsbunnen og 100 g peanøtter til strøssel over glasuren 🙂
Åja, ser nå at jeg har lest feil.. Jeg trodde det stod kjeks eller peanøtter. Da beklager jeg!
Jeg kan garantere deg at jeg har lest feil i oppskrifter MANGE ganger jeg også 🙂
Det går veldig fint å drysse peanøtter over kaken senere – hvis du skal innom butikken før kaken serveres 🙂
Jeg skal servere denne i bursdagsselskap i morgen, og gleder meg! Den ser så god ut 🤤 Kan jeg lage glasur og pynte den noen timer i forveien, eller blir den best om jeg har på glasur og pynt rett før servering?
Hei, Thuva! Beklager, men jeg så ikke dette før nå. Ja, du kan lage glasur og pynte noen timer før servering. Håper det ble bra 🙂 Og gratulerer med dagen – til den som hadde bursdag!
Hvordan er det å fryse snickerskake ? tenker da på peanøttene ?
Det går bra å fryse den, Aud.
Hei. Vi har eggeallergi i familien. Tåler varmebehandlet egg, så bunnen går bra. Hvordan kan jeg lage glasuren uten eggeplommer?
Mvh
Ellen.
Hei Ellen! Eggene til glasuren blir jo også varmebehandlet, for glasuren skal koke i 20-30 sekunder, men om det ikke er bra nok varmebehandling, så har jeg ikke noe annet godt alternativ. Kanskje det er mulig å bruke noen eggerstatter? Det har jeg dessverre ingen erfaring med. Kanskje noen andre har?
Det er så moro å følge deg, du er en inspirasjon. Med alt det gode og deilige du lager.
Skal prøve sniker kaken. Tusen takk for oppskriften.
Så hyggelig å høre, Sojna! TUsen takk for det!
Hvorfor skiller glasuren seg? Har gjort det som stod i oppskriften!
Tilsett litt iskaldt vann og pisk kraftig, så vil nok kremen komme sammen igjen. Mulig du må varme den opp litt før du gjør det dersom den har rukket å stivne.