Italienske sitronkjeks

Du må være innlogget for å bruke disse funksjonene.

Legg til som favoritt

Legg til i ukemenyen

Legg til i handlelista

Tid: 30 minutter

Porsjoner: 18

Italienske sitronkjeks

Nam! Disse italienske sitronkjeksene er de perfekte kjeksene for alle oss som ELSKER KJEKS! Det gjør iallfall jeg!

Jeg kjøpte med meg et lass med sitroner her for en stund siden, for sitronene lå så lekre og fine i fruktavdelingen i butikken. I tillegg til at jeg elsker kjeks, elsker jeg også bugnende fruktdisker i butikkene, og ekstra mye når appelsinene og sitronene fremdeles har stilker og blad på seg. Kjenner du litt som meg da? At du må ta med noen ekstra. Bare fordi de er så utrolig lekre? Og så er det jo virkelig den fineste bordpynten som finnes!

Og så er det jo så utrolig mye godt man kan lage med sitron, heldigvis. Ja, sitron er én av de tingene som man gjerne kan ha tilgjengelig hele tiden, for en liten skvis sitronsaft kan freshe opp smaken på det aller meste. Og når man vil ha massevis av herlig sitronsmak, kan man for eksempel lage PASTA AL LIMONE til middag, SITRONTERTE MED SVEITSISK MARENGS til dessert og  SITRONFORMKAKE MED KREMOSTGLASUR til kaffekos. Her er mulighetene mange.

Ja, og så kan man lage disse kjeksene da. De er herlige å dyppe i kaffe- eller tekoppen eller et iskaldt glass med melk.

Har du en matprosessor, er disse kjeksene superkjappe å lage! Kos deg!

Sitronkjeksene er knallgode å bruke for å lage sandwich-is også. Her har jeg brukt ferdig sitron-is, kjøpt i butikken. Nam!

Ingredienser

Italienske sitronkjeks
100 g smør kjøleskapskaldt
50 g semulegryn
150 g hvetemel
2 ts bakepulver
100 g sukker
2 sitron

Slik lager du italienske sitronkjeks

Sett stekeovnen på 175 grader varmluft og kle 2 stekebrett med bakepapir.

Del smøret i mindre biter før du har det i en matprosessor sammen med alle de andre ingrediensene, unntatt sitronene. Kjør knivene rundt til det blir helt smulete.

Vask sitronene godt før du river det gule av skallet på den fine siden av rivjernet. Har du et Microplanerivjern er det helt eminent å bruke her. Ha mesteparten av skallet i matprosessoren. Del den ene sitronen og klem ut saften av en halv sitron og ha i matprosessoren.

Kjør knivene rundt akkurat nok til at du greier å samle det sammen til en masse. Resten av sitronene pakker du inn i plastfolie og legger i kjøleskapet.

Lag små kuler av deigen, 16-18 stykker og plasser dem med god avstand på stekebrettene. Klem dem ganske flate før du fordeler resten av sitronskallet over kjeksene.

Stekes i 13-15 minutter. De skal være forholdsvis faste, men ikke helt harde når de er ferdige. De vil hardne til når de blir kalde, og de er best når de fremdeles har en antydning til mykhet i seg også når de er avkjølt.

Kjeksene holder seg fint i en kakeboks.

11 kommentarer til “Italienske sitronkjeks”

  1. Disse er helt fantastiske! Raske å lage – og smaken er .. ja, mersmak!
    Fikk 20 kjeks a ca. 23 gram av denne resepten (bruker alltid vekt)

    • Hei Elisabeth! Da er det bedre å smuldre smøret i melet ved hjelp av fingertuppene og så blander du bare sammen deigen med fingrene. Det blir helt tipp topp!

  2. Hei jeg fikk lyst til å prøve.
    Semulegryn, er det for smak eller konsistens?

    Jeg er cøliaker

    • Hei Berit! Semulegrynene gjør noe med konsistensen på kjeksene. Jeg vil tro at polenta vil gjøre samme nytte, så prøv det istedenfor.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Utvikling og Hosting av Sircon