Rabarbrasuppe med krem er barndomsminner i en stor suppetallerken! Iallfall for meg. Det var akkurat like stor stas hver tidligsommer når rabarbraen var stor nok til at vi kunne koke suppe.
Jeg kan ikke huske at rabarbraen vi hadde hjemme var like rød, som den jeg har brukt her, så suppen brukte nok å bli litt grønnere i fargen. Smaken er akkurat den samme; søt og litt syrlig på samme tid.
Suppen blir ekstra god når den serveres med en klatt lettpisket krem.
Pin på PinterestSlik lager du rabarbrasuppe med krem
På de minste stilkene, gidder ikke jeg å fjerne skinnet før jeg deler stilkene i mindre biter, ca. 2 cm lange. Er stilkene større og grovere, river jeg av skinnet først.
Ha rabarbrabitene i en kjele sammen med sukkeret og kanelstangen og kok opp på medium varme. Pass på at det ikke brennes i bunn. Du kan tilsette litt vann, om du vil, men det er ikke nødvendig. Jeg har ikke gjort det her.
La suppen småkoke til rabarbraen er mør, ca. 12-15 minutter. Ta en liten prøvesmak underveis for å kjenne om suppen er passe søt. Tilsett eventuelt litt mer sukker om du vil. Avkjøl. Ta ut kanelstangen før servering.
Pisk en lett krem av fløten og vaniljesukkeret.
Kos deg!
Pin på Pinterest
Kommentarer 4
Logg inn for å skrive kommentarer.
Kirsti Cath Dahle 24. juni 2011
Fantastisk nydelig farge på suppen, og supert tips vedr fargen! Selv lager jeg ofte rabarbragrøt med jordbær, servert med helmelk/matfløte og evt litt sukker (http://kokeboka.net/detalj.asp?recid=521). Himmelsk. Som du sier; dette er sommer! 🙂 Nå skal jeg prøve suppen din, ja.
Svar til Kirsti Cath Dahle
Fru Timian 24. juni 2011
Vi brukte bestandig å spise masse rabarbragrøt hjemme med fløte og sukker. Det er jo så godt! Mmmm….. 🙂
Svar til Fru Timian
Bjørnar Waage 25. juni 2011
Kjempefin side.. Jeg har bladd litt i noen av bøkene dine også, veldig fint arbeid Rabarbra er nydelig. Jeg liker å trekke den litt i sukkerlake og blande den i rørt jordbærsyltetøy Http://www.matlidenskap.com
Svar til Bjørnar Waage
Fru Timian 26. juni 2011
Tusen takk! Det er bestandig veldig hyggelig å få rosende ord! Enig med deg at rabarbra er helt nydelig!
Svar til Fru Timian