Altså, peanøttkjeks med Toffifee gikk rett opp på favorittlisten min! Akkurat passe store munnfuller med søte, salte, myke og litt sprø kjeks som smelter i munnen. Nam!
Utgangspunktet for selve kjeksene, er en oppskrift jeg fant i New York Times sin matseksjon. De brukte en del råvarer som vi ikke har her hjemme, så da måtte jeg lage min egen vri på dem. Særdeles fornøyd!
Jeg prøvde meg på å lage kjeksene litt større også, men endte med at denne størrelsen er helt perfekt. Så kan jeg heller ta to.
Det er ikke alle lavprisbutikker som selger Toffifee, men jeg fant disse på Europris. Er ganske sikker på at de også har dem i dagligvarebutikker med litt større vareutvalg. Dette blir 60 kjeks, så ja – du trenger mange Toffifee.
LES MER: Lyst til å lage ditt eget PEANØTTSMØR?
Annonse
Peanøttkjeksene er perfekt følge til en kopp kaffe eller te. Kos deg!
Pin på PinterestSlik lager du peanøttkjeks med Toffifee
Sett stekeovnen på 190 grader varmluft og kle 3 stekebrett med bakepapir.
Ha smøret, peanøttsmøret og alle tre sukkertypene i en kjøkkenmaskin og pisk det sammen.
Bland sammen hvetemel, bakepulver og salt. Sett kjøkkenmaskinen på lav hastighet og ha i ca. halvparten av melblandingen. Så har du i egget, resten av melblandingen og melken. Det kan være at du skal ta en liten spiseskje med melk, eller en stor. Størrelsen på egget avgjør det. Det er bare litt melk som skal til for å få deigen til en fin smet.
Deigen må være fast nok til at du greier å rulle dem sammen til kuler, så føl deg litt frem.
Del opp i 60 like store deler
Jeg har verdens verste øyemål, så jeg må veie opp deigen og så dele vekten på 60, for å få hvor mange gram hver deigklump skal være.
Del opp deigen og rull ut kuler. Ha litt sukker i en skål og rull kulene i sukkeret.
Fordel kulene på de tre stekebrettene og klem dem litt flate med håndflaten.
Logistikk
Jeg forsteker kjeksene først i 6 minutter, så dytter jeg en Toffifee-karamell midt i hver kjeks og steker videre i 2 minutter.
For å greie det best mulig, kan du sette inn ett brett først og la det steke noen minutter før du setter inn neste. Da blir det litt mindre stress når du skal plassere karamellene.
Så snart du tar kjeksene ut av ovnen, plasserer du en peanøtt midt i hver sjokolade og drysser litt flaksalt over.
La kjeksene ligge på stekebrettet i noen minutter før du legger dem over på en bakerist.
Peanøttkjeksene holder seg fint i en lufttett boks i minst 2 uker.
God bakst til deg!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på PinterestAnnonse
Kommentarer 2
Logg inn for å skrive kommentarer.
Mette Hogseth 18. desember 2023
Jeg prøvde meg på disse, men glemte de 60 peanøttene, så det ble ikke så bra resultat. Det står ingenting i oppskriften om når og hvordan peanøttene skal blandes i deigen. Det kan være lurt å få med, så ikke flere går i samme fella som meg:-)
Svar til Mette Hogseth
Fru Timian 18. desember 2023
Hei Mette! Peanøttene skal dyttes i Toffifeene når du tar kjeksene ut av stekeovnen. Det står forklart i oppskriften.
Svar til Fru Timian