Sjokoladecookies med hasselnøtter

Jeg vet jeg har sagt det til andre oppskrifter også, men jeg sier det igjen: sjokoladecookiesene med hasselnøtter er de beste sjokoladecookiesene jeg har laget. De går rett inn i kategorien «livsfarlig gode»!

Tidligere i sommer var jeg en kjapp tur innom Gøteborg mens jeg var på tur til Jönköping for å være med i heiagjengen til min niese, som skulle delta i sin første triatlon. Da kjøpte jeg med meg boka «Eat NYC» av Yasmin Newman som jeg har kost meg veldig med å lese i sommer. I boken tar hun oss med på en kulinarisk reise gjennom New York, med historier og oppskrifter fra noen av byens mest legendariske spisesteder.

Oppskriften på disse sjokoladecookiesene fant jeg i der. Jeg har gjort noen små endringer fra originaloppskriften.

Disse herlighetene er skikkelig store. I boka står det at de er perfekte for to å dele. Jeg har spist mine helt alene, men jeg innrømmer glatt at de godt kan deles. Ha ha ha!- Du vil ikke få samme smak og tekstur dersom du lager cookiesene halvparten så store, så her er det bare å gønne på.

Pin på Pinterest

Slik lager du sjokoladecookies med hasselnøtter

Smelt smøret før du har det over i en miksebolle sammen med brunt og hvitt sukker. Pisk det sammen til det er godt blandet. Knekk i egget og pisk det sammen. Bruker du flytende vaniljepaste, kan du ha den inn sammen med egget. Bruker du vanlig vaniljesukker, har du det i sammen med hvetemelet.

Ha vaniljesukkeret, hvetemelet, mandelmelet, bakepulveret og saltet i bollen og rør det sammen. Bruker du en flatvisp på mikseren, kan du la den gå noen runder. Om ikke, kan du røre det inn for hånd. Dette blir en ganske fast masse, og du vil ikke røre i den mer enn nødvendig – for da begynner du å opparbeide glutenet i melet.

Hakk opp sjokoladen og hasselnøttene og bland dem inn også. Jeg hakker opp ganske grovt.

Del massen i 10 like store deler – de skal veie ca. 120 gram hver – og rull dem til baller. Fordel dem på et brett og sett det i kjøleskapet i 20 minutter. De 20 minuttene gjør at de ikke flyter utover på samme måte når de stekes.

I mellomtiden setter du stekeovnen på 180 grader varmluft.

Fordel deigkulene på to stekebrett og stek cookiesene i 14-16 minutter. Disse er stekt i 15 minutter. Dersom stekeovnen din ikke steker helt jevnt, kan du godt flytte plass på stekebrettene halvveis i stekingen.

La cookiesene ligge helt i ro på stekebrettet i 10-15 minutter før du legger dem over på en bakerist.

Cookiesene er aller best samme dag som de stekes, men de holder seg fint i noen dager, oppbevart i en lufttett bok i romtemperatur. Du kan også fryse ned deigballene. Du må legge noen minutter til steketiden dersom du tar dem rett fra fryseren og inn i stekeovnen.

Kos deg!

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest