Name: Kyllingsalat med honningglaserte nøtter
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 500 g kyllingfilet, gjerne med skinn; 1,5 ts flaksalt; nykvernet pepper; 0,5 ts paprikapulver; 1 ss olivenolje, til steking; 75 g valnøtter; 2 ss honning; 1 fedd hvitløk; 3 ss olivenolje; 1 ss hvitvinseddik; 350 g blandet grønnsalat; 150 g blåmuggost; 100 g bjørnebær

Kyllingsalat med honningglaserte nøtter

Av Fru Timian

20 min 4 porsjoner

Dette er en skikkelig god kyllingsalat når du har lyst på en salat med masse smak og litt ekstra digg i! Her får du saftig kylling, sprø salat, blåmuggost, søte bjørnebær og honningglaserte valnøtter – en kombinasjon som funker utrolig godt sammen.

Jeg er veldig glad i å ha både noe søtt, salt og sprøtt i en salat, og her får du definitivt alt sammen. De honningglaserte valnøttene er nesten farlig gode å småspise rett fra panna, og sammen med den salte blåmuggosten og de friske bjørnebærene blir de helt perfekte.

Dette er en kyllingsalat som passer like godt til middag som til en god lunsj, og den er dessuten veldig fin å servere når du har gjester. Og er du ikke så begeistret for blåmuggost, kan du gjerne bytte den ut med fetaost eller en annen ost du liker.

Kos deg!

Slik lager du kyllingsalat med honningglaserte valnøtter

Sett stekeovnen på 200 grader. Ha på godt med salt, pepper og paprikapulver på begge sidene av kyllingfiletene. Varm oljen i en stekepanne og brun dem på sterk varme. Legg dem over i en ildfast form og stek dem videre i stekeovnen i ca. 10 minutter. Bruk et steketermometer. Kyllingen skal ha en kjernetemperatur på 70 grader.

Ha valnøttene i en tørr stekepanne og rist dem til de begynner å bli brunflekkete. Ha i honningen og bland det sammen. Hell det over på et fat og la det avkjøles. Lag en vinaigrette av revet hvitløkfedd, olivenolje og eddik, samt salt og pepper.

Fordel salaten utover er stort fat. Dander så blåmuggosten, valnøttene og bjørnebærene rundt. Skjær kyllingen i skiver og legg på toppen.

Kos deg!