Kyllingsalat med chorizo og byggris er en stadig tilbakevendende vinner hos meg! Ikke minst på grunn av dressingen – den er bare så utrolig god! Den lager jeg gjerne dobbel porsjon av sånn at jeg kan bruke den til andre retter også. For vil du ha en superenkel middag, kan du koke pasta, rive parmesan og blande inn sammen med denne dressingen. Herlig!
Her bruker jeg den altså på sommerens deilige kyllingsalat. Massevis av gode smaker sammen. Og spør du meg, så ser den skikkelig lekker ut også.
[ads type=trippel]
Pin på PinterestSlik lager du kyllingsalat med chorizo og byggris
Jeg bruker byggris fra Møllerens – som ligger i ferdige boil in bag-poser. De er enkle å ha med å gjøre. For å få litt ekstra smak av byggrisen, koker jeg den i kylliingbuljong. Har du kraft liggende på lur, kan du selvfølgelig bruke den.
Når jeg bruker én stor kyllingfilet, synes jeg det er enklest å få det beste resultatet når jeg først steker det i stekepannen, med skinnsiden ned, i noen minutter til skinnet blir gyllenbrunt og sprøtt. Så vender jeg det, stikker inn et steketermometer og setter hele stekepannen inn i stekeovnen – forvarmet til 200 grader. Stek til kyllingen får en kjernetemperatur på 70 grader.
Før jeg steker kyllingfileten, drysser jeg den med salt og pepper på begge sider. Og jeg har litt olje i stekepannen.
Del chorizopølsen i terninger og stek dem gyllenbrune i en stekepanne.
Skyll bønnene i kaldt vann og del cherrytomatene i to eller fire. Vårløken skjærer du i ringer og avokadoen deler du i skiver.
La kyllingfileten hvile i noen minutter før du deler den i skiver.
Legg opp salaten som jeg gjør her, eller bland alt sammen.
Til dressingen har du bare alle ingrediensene i et egnet glass og bruker en stavmikser til å kjøre det sammen. Du kan også finhakke alle råvarene.
Jeg bruker å ha litt av dressingen over salaten og så servere resten ved siden av.
[ads type=trippel2]
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Bli den første som forteller hvordan retten ble.
Logg inn for å skrive kommentarer.