Denne lammegryten med tomater og rotgrønnsaker er en skikkelig duftende, deilig gryte! Og den smaker ekstra godt når været er kaldt ute. Spør du meg, er jo det noe av det beste med høsten og vinteren; at det er grytetid!
Jeg elsker disse lammegrytene hvor kjøttet har lov til å koke sammen med resten av ingrediensene så lenge at det formelig smelter på tungen når du spiser det. Nam! Det er så utrolig godt!
LES MER! Sånn lager du SKIKKELIG GOD KJØTTGRYTE MED GROV STAPPE
Lag gjerne dobbel porsjon; så kan du enten invitere noen over på middag eller spise restemiddag dagen etterpå.
Jeg bruker nesten bestandig å la grytene stå på svak varme i stekeovnen i mange timer, men grytene kan også putre på stekeplaten tilsvarende lenge, om det passer bedre.
PS! Du kan også bruke samme fremgangsmåte om du heller vil bruke storfekjøtt istedenfor lammekjøtt!
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du lammegryte med tomater og rotgrønnsaker med råstekte poteter til
Sett stekeovnen på 120 grader varmluft.
Start med å renskjære kjøttet
Skjær lammekjøttet løst fra beinene og renskjær det noe. Du trenger ikke å skjære vekk alt fett, men de største bitene bruker iallfall jeg å skjære bort. Skjær kjøttet i terninger. Hvor store de blir, avgjøres i grunn av hvordan kjøttet ser ut, men det kan godt være litt store biter – type 4 x 4 cm hvis det er mulig.
Varm oljen i en stekepanne og brun kjøttet på sterk varme i 2 eller 3 omganger. Ha det så over i en gryte som tåler å stå i stekeovnen. Hell vann i stekepannen, la vannet koke opp og skrap litt i stekepannen sånn att du får kokt ut alle de gode smakene som ligger igjen i pannen. Hell dette over i gryten.
Skrell gulrøttene og persillerøttene og skjær dem i små terninger. Tomatene deler du også i terninger og fennikelen i tynne skiver. Skjær purren i ringer og finhakk hvitløkfeddene og chilien. Jeg bruker hele chilien med frø i. Det blir ikke spesielt sterkt, men gir et lite sting til den ferdige gryten. Vil du ha en mildere smak, kan du fjerne frøene før du hakker opp chilien.
Ha alt dette samt de hermetiske tomatene oppi gryten. Hell over nok vann til at det akkurat dekker alle råvarene. Ha i salt, pepper og rosmarin. Kok opp og legg over et lokk.
Inn i stekeovnen med gryten
Nå bruker jeg bestandig å sette hele gryten i stekeovnen og la den stå der de kommende 3-6 timene. Så lenge lokket ligger på og varmen er så lav, vil det ikke koke tørt, bare bli supermørt.
Du kan også la gryte småkoke på en kokeplate om du heller vil det.
De råstekte potetene
Potetene trenger ca. 25 minutter i stekeovnen, så en halvtime før gryten skal serveres, tar du den ut av stekeovnen og øker varmen til 225 grader varmluft.
Gryten kan du la småputre videre på en stekeplate.
Bruker du småpotet, som jeg gjør her, lar du dem være hele. Bruker du større poteter, deler du dem i mindre deler før du har dem på et stekebrett. Ha over olivenoljen, salt og sesamfrø og bland det sammen. Stek potetene i 20-25 minutter til de er gyllenbrune på utsiden og myke inni.
God middag!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 28
Logg inn for å skrive kommentarer.
Titti 20. september 2018
Mmm denne hørtes deilig ut. Tror du jeg kunne brukt en elgstek i denne?
Svar til Titti
Fru Timian 20. september 2018
hei Titti! Ja, det skal nok bli godt, og har du grytekjøtt fra elg liggende, er det helt topp å bruke.
Svar til Fru Timian
Anne Kari Jakobsen 20. september 2018
Denne gryten både ser og høres kjempegod ut!😋😋 Tenker å lage den imorgen👏🏼😄 Skal den koke 3—6 timer på komfyren også, som i stekeovn?
Svar til Anne Kari Jakobsen
Fru Timian 20. september 2018
Hei Anne Kari! 3 timer er helt sikkert nok. Da har kjøttet rukket å bli skikkelig mørt og godt! Lykke til!
Svar til Fru Timian
Laila 21. september 2018
Hei! Hvilken tempratur i ovnen?
Svar til Laila
Fru Timian 21. september 2018
Hei Laila! Det står allerede i oppskriften 😉 120 grader varmluft for gryten og 225 for potetene.
Svar til Fru Timian
Laila 22. september 2018
🙈😂 Har hørt at man blir blind på øynene først, har nok fått bekreftet det nå. 🤓 Brillene på neste gang jeg skal lese oppskrift. 👍🏼
Svar til Laila
Fru Timian 22. september 2018
Ha ha ha! Du er ikke den første og garantert ikke den siste til ikke å få med seg alt i en oppskrift 🙂
Svar til Fru Timian
Jill kristin 25. september 2018
Kan man droppe fennikel uten at det gjør noe, evt erstatte det med noe? Hater fennikel 😅
Svar til Jill kristin
Fru Timian 25. september 2018
Jepp, Jill Kristin! Dropp fennikelen for å forsikre deg om at du liker gryten 🙂 Trenger ikke å erstattes av noe, men du ha bruke litt mer av de andre grønnsakene 🙂
Svar til Fru Timian
Rose Marri Helle 4. oktober 2018
Hei, hei! Denne retten høres nydelig ut og må prøves! 😀 Det eneste er at jeg liker når sausen "henger" på potetene, altså er litt tykkere. Det burde vel gå an å ha i litt Maisenna i på slutten for å tykne kraften, eller hva mener du?
Svar til Rose Marri Helle
Fru Timian 6. oktober 2018
Ja, ha i litt maisenna du, til du får den tykkelsen som du ønsker! God middag 🙂
Svar til Fru Timian
Kamilla 2. oktober 2019
Lagde denne i dag og kjøttet ble ikke mørt på 4 t 🙁 Brukte Gilde fårikålkjøtt. Tror uansett det ville vært bedre med annet grytekjøtt. Sausen ble også tynn og måtte salte en del, selv om jeg gjorde slik som i oppskriften.
Svar til Kamilla
Fru Timian 3. oktober 2019
Hei Kamilla! Det var jo dumt at kjøttet ikke ble mørt, men det har nok mer med selve kjøttet å gjøre enn oppskriften, for grytekjøtt skal bli mørt når det står i 4 timer. Og ja, sausen er ganske tynn. Det kan du se på bildet litt lengre ned i blogginnlegget. Hvis du har lyst til å lage den igjen, og har lyst til å ha den litt tykkere, kan du lage en meljevning av 2 ss mel og litt vann og tilsette. 🙂
Svar til Fru Timian
Kjersti 5. oktober 2020
Hei, gryten ser helt nydelig ut og tenkte å gange den opp 3 ganger når vi skal ha gjester om noen uker. Hvor stor kjele tror du jeg vil trenge? Har bare vanlig Le Creuset gryte og den klassiske pølsekjelen, hi hi. Så ønsker meg ny. Tror du det holder med 6,7L? Takk for at du tar deg tid til å svare 😉
Svar til Kjersti
Fru Timian 6. oktober 2020
Hej Kjersti! Det hørtes litt lite ut med en gryte på 6,7 liter hvis du skal tredoble oppskriften, men sammen med pølsekjelen vil det nok gå bra. Du må bare passe på at det ikke brenner seg i bunnen av pølsekjelen – dersom den er tynnbunnet. For om det er plasthåndtak på den, kan ikke den i stekeovnen. Lykke til og godt selskap!
Svar til Fru Timian
Christina Sengsvoll 7. oktober 2020
Fantastisk gryterett smakte helt nydelig
Svar til Christina Sengsvoll
Fru Timian 9. oktober 2020
Å så hyggelig å høre, Christina!
Svar til Fru Timian
Ellen Fredheim 19. oktober 2020
Kan jeg bruke Rømertopf gryte? Og bog eller lammekoteletter.? Mvh Ellen
Svar til Ellen Fredheim
Fru Timian 19. oktober 2020
Hei Ellen! Ja, det blir bra! Og jeg ville heller brukt lammebog enn koteletter.
Svar til Fru Timian
Tove Nordlie 6. februar 2022
Hei, blir det godt med røkt fårikål kjøtt også?
Svar til Tove Nordlie
Fru Timian 6. februar 2022
Ja, det tror jeg kan bli veldig godt!
Svar til Fru Timian