Name: Gulrotsuppe med brødkrutonger
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1 løk; 3 fedd hvitløk; 3 cm ingefær; 2 ss olivenolje; 1 kg gulrot/gulrøtter; 1 l fru timian grønnsaksbuljong, eller en annen buljong, ferdig utblandet; salt; 1 dl matfløte; gressløk, til servering; 2 ss creme fraiche, til servering; 4 skiver loff, eller annet brød; 2 ss olivenolje; 1 ts fru timians urtesalt med ramsløk, eller et annet krydder du liker

Gulrotsuppe med brødkrutonger

Av Fru Timian

40 min 4 porsjoner

Har du noen gulrøtter som har sett sine beste dager og kanskje en litt tørt brød liggende, er det perfekt å lage gulrotsuppe med brødkrutonger! Snakk om å forvandle litt halvkjip mat til hverdagsluksus!

Supper er helt genialt å lage når man har grønsaker som begynner å bli litt skrukkete liggende i kjøleskapet.

LES MER! Sånn lager du KNALLGRØNN SUPPE MED PURRE OG ERTER!

Jeg kjøper gjerne nye gulrøtter også for å lage denne gulrotsuppen, altså. Jeg elsker smaken, den knalloransje fargen og det faktum at det å lage suppe er riktig så enkelt og greit.

Brødkrutonger er kjekt å lage når det ligger halvtørt brød i brødboksen. Jeg liker godt å steke/tørke krutongene i stekeovnen. Føler jeg har litt bedre kontroll på dem der enn når jeg steker dem i stekepannen, men begge deler går veldig greit. Smaksett dem gjerne med ditt favorittkrydder før stekingen.

Annonse

Slik lager du gulrotsuppe med brødkrutonger

Sett stekeovnen på 200 grader varmluft.

Sett i gang suppen først

Hakk opp løken, hvitløken og ingefæren og ha det i en kjele sammen med olivenoljen. La det surre på forholdsvis svak varme i noen minutter mens du skreller alle gulrøttene og deler dem i mindre biter. Dersom gulrøttene er fine, trenger du ikke skrelle dem, bare vaske dem godt.

Ha gulrøttene i kjelen sammen med grønnsaksbuljongen og la det koke opp. La det så småkoke til gulrøttene er møre. Det tar litt over 20 minutter som regel.

Brødkrutongene

Del brødet i terninger. Fordel halvparten av olivenoljen og litt krydder i en ildfast form og fordel brødterningen over. Pass på at de ikke ligger oppå hverandre. Fordel resten av oljen over og dryss over litt krydder.

Nå bruker jeg å vende alle brødbitene sånn at siden som lå ned, blir liggende opp. Da får jeg best fordeling av oljen.

Sett formen i stekeovnen og stek til brødbitene blir gyllenbrune og sprø. Det tar 10-12 minutter.

Ferdiggjøring av gulrotsuppen

Når gulrøttene er møre, skal suppen moses. Det kan du enten gjøre med en stavmikser eller du kan forsiktig helle suppen over i en blender og mose den der. Hell suppen tilbake i kjelen, hell i fløten og ta en prøvesmak. Trenger den litt salt og pepper? Tilsett eventuelt det og rør inn.

Hakk opp gressløken.

Hell suppen over i suppeskåler og fordel creme fraichen i små dotter oppi suppen. Vil du ha fint mønster, kan du dra litt i creme fraichen med baksiden av en skje.

Dryss over gressløken og stable opp med brødkrutonger!

Så er det bare å kose seg med deilig gulrotsuppe med brødkrutonger!

Annonse