Har du testet ut vodka penne med bacon? Om ikke, så har du noe å glede deg til! For kan vi noen gang få for mange oppskrifter som kombinerer pasta, tomater, bacon og parmesan? Nope! Jeg tror ikke det.
La deg ikke skremme av navnet, selv om det er snakk om en mandagsmiddag. Det er bare snakk om noen spiseskjeer vodka i sausen, og alkoholen koker bort lenge før middagen står på bordet. Til gjengjeld er vodkaen med på å løfte smaken og gir sausen det lille ekstra. (PS! Jeg hadde laget denne middagen uten vodkaen også – om jeg ikke hadde det stående i hylla)
Lure tips når du lager pastamiddager
- Salt kokevannet godt. Om du tar en prøvesmak, skal vannet smake godt og salt
- Rør godt i pastaen når du heller den i vannet, sånn at den ikke kleber seg sammen
- Pass på at du ikke koker pastaen for lenge. Ta en prøvesmak ca. 1 minutt før den oppgitte koketiden på pakken. Dersom pastaen skal videre oppi en saus, har den kanskje kokt lenge nok?
- Ta vare på 1-2 dl av kokevannet før du hvelver pastaen over i et dørslag. Kokevannet har masse stivelse i seg og er supert å bruke for å spe og tykne pastasausen
Pin på PinterestSlik lager du vodka penne med bacon
Kok pastaen etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Ta vare på litt av pastavannet før du hvelver pastaen over i et dørslag.
Men pastaen koker, deler du baconet i småbiter og har det i en tørr stekepanne. Stek det på medium varme til det blir gyllenbrunt. Legg baconet til side og tørk av stekepannen.
Finhakk løken og hvitløkfeddene og ha i stekepannen sammen med olivenoljen, litt salt og pepper. La det surre på medium varme i noen minutter.
Ha i tomatpuréen og chiliflakene og la de steke med i fire–fem minutter, slik at løken rekker å bli helt myk. Hell i vodkaen og la den koke inn før du heller i fløten og lar det koke opp igjen. Småkok i tre–fire minutter.
Spe med litt av pastavannet, ca. 0,75 dl. Riv parmesanen og rør inn halvparten av den. Sjekk om du må ha i litt mer av pastavannet for å få den konsistensen som du ønsker.
Ha i all pastaen og rør inn den og resten av parmesanen.
Fordel pastaen i serveringsboller og topp det med baconet, litt ekstra parmesan, noen basilikumblader og en runde eller to med pepperkvernen.
Kos deg!
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Bli den første som forteller hvordan retten ble.
Logg inn for å skrive kommentarer.