Mild tomatsuppe med brødkrutonger

Tomater er noe av det beste vi kan spise – både smaksmessig og kroppsmessig. Det er utrolig deilig når de to tingene klaffer 100 prosent. Denne tomatsuppa er full av tomater, både ferske og hermetiske, den er kjempekjapp å lage, dufter deilig og smaker himmelsk! Mer enn det kan man vel ikke forlange av maten!

Kos deg!

Dette trenger du for å lage tomatsuppa til 4 personer
2 løk
2 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
1 ss sukker
ca. 600 g tomater
2 bokser hakkede hermetiske tomater
3 dl matfløte eller melk
1 dl vann
salt
pepper

Finhakk løkene og hvitløken og fres det sammen med olivenoljen i en kasserolle i 5 minutter. Løken skal ikke ta farge. Mens løken godgjør seg skålder du tomatene. Kok opp vann i en kasserolle. Skjær et snitt på toppen av tomatene og legg dem i vannet i 30 sekunder. Hell ut kokevannet og la det renne iskaldt vann. Nå er det lett å flå av skinnet.  Hakk opp tomatene og ha dem, bokstomatene og sukkeret i kasserollen sammen med løken. La det stå og småputre i 25 minutter. Bruk en stavmikser eller en blender til å mose tomatblandingen. Har du ikke det kan du kjøre det gjennom en sil og presse mest mulig gjennom den.

Ha det tilbake i kasserolle. Tilsett fløten og vannet og la suppen koke opp. Smak til med salt og pepper.

Til suppen kan du for eksempel servere brødkrutonger.

Skjær 3 skiver brød og skjær dem igjen i terninger. Smelt sammen 25 g smør og 1 ss olivenolje i stekepanna og ha i brødterningene. Stem dem på medium varme til de er gyllenbrune. Dryss over litt salt.

Er du i suppehumør, foreslår jeg denne italienske minestronesuppa også. Full av deilige smaker!