Kotelettgryte med pærer

Koteletter er kjempegodt så lenge som du ikke steker dem til de ender opp som en utgått skosåle! Å brune dem først for så å putte dem i en gryte, er én god løsning på akkurat det problemet. Denne oppskriften har jeg i boka «Lettvint middag i gryte og langpanne» og jeg vet at mange har vært litt skeptiske til å putte pærer oppi gryta sammen med kjøttet. Tilbakemeldingene jeg har fått, og det er riktig mange, tyder på at skepsisen har trått til side når de først har prøvd det. Jeg vet med sikkerhet at denne gryta er en av favorittgrytene til mange, mange mennesker! Kanskje den kan bli en favoritt hos deg også!

Dette trenger du til 4 personer
4-6 nakkekoteletter
1 dl hvetemel
2 ts paprikapulver
1 ts sennepspulver, ev. dijonsennep
1 ts salt
pepper
25 g smør
1 ss olivenolje
1 fedd hvitløk
8 poteter
3 pærer
1 ½ dl kjøttbuljong eller hvitvin
1 ½ dl matfløte
noen kvaster timian

Sett stekeovnen på 200 grader.

Del kotelettene i to. Bland mel, paprika, sennep, salt og pepper i en brødpose. Bruker du dijonsennep, blander du den med matfløten. Ha kotelettbitene oppi posen sammen med melet og rist godt slik at alt kjøttet blir godt dekt av melblandingen.

Smelt halvparten av smøret og olivenoljen i en stor ildfast gryte på sterk varme. Legg i halvparten av kotelettene og brun dem noen minutter på hver side. De skal ikke bli gjennomstekt, bare få en brun stekeskorpe. Ta dem ut av gryta og gjenta prosessen med resten.

I mellomtida hakker du opp hvitløken, vasker potetene godt og skjærer dem og pærene opp i ca. ½ centimeter tykke skiver.

Ta de siste kjøttbitene opp av gryta, skru ned varmen og tilsett hvitløken. La den surre i 1 minutt. Ha i buljongen eller hvitvinen og la den koke nesten helt inn. Det tar bare 1 minutt eller så. Deretter legger du et lag med potet nederst i gryta, et lag med kjøtt og så pærer.

Fortsett til du har brukt opp alt. Hvor mange lag det blir, avhenger av hvor stor gryte du har.

Med min passer det fint å starte og slutte med poteter. Strø over litt mer salt, hell over matfløten og legg timiankvastene på toppen. Legg et lokk på gryta og sett den i stekeovnen. Stekes i ca. 40 minutter, til du kjenner at potetene er møre.

Spis og kos deg!