Kinakål egner seg faktisk godt til å varmebehandles. Da får den den gode kålsmaken lov til å komme til sin rett. Her lager jeg en varm salat av dem, med en litt syrlig, syltet smak. Og smaken passer veldig godt sammen med både skinken og de litt søtlige pommes fritesene.
Sennepsmajonesen går like kjapt å lage som salaten. Jeg rører rett og slett litt Dijonsennep inn sammen med ferdig majones fra tube, litt salt, pepper og sitronsaft – og voilá – så har du en fiks ferdig sennepsmajones!
Dette er skikkelig, deilig cafemat hjemme på eget kjøkken!
Oppskrift på 2 skinkesandwicher med pommes frites og sennepsmajones
Skinkesandwichene
4 skiver brød
2 ss olivenolje
litt Maldonsalt
nykvernet pepper
8-10 skiver god kokt skinke
litt salat til servering
Syltet kinakål
1 fedd hvitløk
1 ss olivenolje
½ ts salt
½ kinakål
1 vårløk
1 ts hvitvinseddik
nykvernet pepper
Sennepsmajones
2 ss majones
1 ts Dijonsennep
½ ts Maldonsalt
nykvernet pepper
litt sitronsaft
Pommes frites
500 g poteter
2 ss olivenolje
½ ts salt
nykvernet pepper
Sett stekeovnen på 200 grader varmluft.
Start med pommes fritesen. Skrell potetene og skjær dem først i 1 cm tykke skiver før du så skjærer skivene i staver. Ha dem over i en langpanne og bland dem med olivenoljen, salt og pepper.
Stek potetene i ca. 25 minutter, til de har fått gyllenbrune kanter og har blitt myk inni.
Så lager du kinakålsalaten. Finhakk hvitløken og ha i en kasserolle sammen med olivenoljen og saltet. La det surre på forholdsvis svak varme i noen minutter mens du snitter kinakålen i tynne strimler. Ha det i kasserollen og la det surre videre i 3-4 minutter. Skjær vårløken i tynne ringer og ha i. Ha i hvitvinseddiken, rør rundt og smak til med salt og pepper.
Rør sammen alle ingrediensene til sennepsmajonesen.
Skjær opp brødskivene. Her har jeg penslet skivene med olje og så lagt dem i en tørr grillpanne, på litt over medium varme, til brødet blir sprøtt. Du kan også bruke en brødrister, men da unnlater du å ha på oljen.
Legg litt salat på to av brødskivene før du pent plasserer over skinkeskivene. Så fordeler du kinakålsalaten over der og legger på et brødlokk.
Server pommes fritesen og sennepsmajonesen til.
Godt måltid!
Lesernes kommentarer