Dette må definitivt sies å være kjappversjonen av hjemmelagd pai. Ikke lager jeg paideigen selv, og jeg bruker ferdiggrillet kylling. Jeg kjevler rett og slett ut butterdeigplater som jeg legger på toppen av sopp- og kyllingfyllet. Genialt!

Det er fremdeles kantareller å finne i skogen, så har du ennå ikke vært på sopptur, kan du jo bruke denne oppskriften som en unnskyldning for å komme deg ut en tur. Du kan selvfølgelig bruke annen sopp i stedet for også om sopptur ikke var tingen akkurat i dag.

Sopp- og kylling opp-ned-pai

Dette trenger du for å lage opp-ned-paien til 4 personer
3-4 plater butterdeig (alt etter hvor vid forma er)
50 g smør
20-25 sjampinjonger
15-20 kantareller
2 fedd hvitløk
2 ss hvetemel
3 dl kyllingbuljong
1 ts dijonsennep
salt
pepper
½ blomkålhode
1 bunt persille
skall av 1 sitron
1 ½ ferdig grillet kylling
3 ss crème fraîche
1 egg til pensling
litt hvetemel til utkjevling

Sopp- og kylling opp-ned-pai

Sett stekeovnen på 200 grader.

Tin butterdeigplatene.

Mange ildfaste former kan faktisk også brukes på en kokeplate, så jeg lager oftest denne paien rett i forma. Jeg må bare ikke bruke for sterk varme, da sprekker forma.

Smelt smøret i en gryte eller rett i den ildfaste forma. Ha i oppdelt sopp og hvitløk og la det surre i noen minutter. Tilsett melet og rør. Spe ut med buljongen og rør godt rundt til det ikke er noen klumper igjen. Ha i dijonsennep, salt og pepper. Del opp blomkålen i små buketter og grovhakk persillen. Ha det oppi sausen sammen med sitronskall og crème fraîche. Smak for å kjenne om den er passe krydret før du tar det av varmen.

Løs kyllingkjøttet fra beina, del det opp i mindre biter og bland det sammen med resten.

Ha litt hvetemel på bordet og legg butterdeigplatene i en stabel oppå. Kjevle dem ut de er ca. 5 cm større enn forma. Pensle toppen av forma med vann og legg lokket over. Lag gjerne litt pynt med butterdeigen, som du fester med sammenpisket egg. Pensle hele lokket med egg og stek paien på nest nederste rille i ca. 30 minutter.

Sopp- og kylling opp-ned-pai

Har du lyst på flere oppskifter på lettvinte middager? Kjøper du denne, får du 61 oppskifter på gode og lettvinte middager du kan lage!

Sopp- og kylling opp-ned-pai

Du kan bestille den direkte fra meg. Send mail til marit@mrw.no
Boka koster kr 149 + porto.
Jeg signerer gjerne!

Blogglisten

Print Friendly, PDF & Email

Lesernes kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *