Tacopanne med kylling og chorizo

Tacopanne med kylling og chorizo var en skikkelig stor favoritt hjemme hos oss mens ungene bodde hjemme. Og så forsvant den plutselig litt fra pannebrasken min, før jeg plutselig en morgen her fikk for meg at jeg bare MÅTTE lage den igjen! Så her kommer en litt oppdatert versjon – og nye bilder – av denne gamle klassikeren på bloggen.

Når du leser ingredienslisten, er det mulig du får et lite støkk, for der kan du se at jeg bruker tomatbønner. Og det er mulig det er fullstendig politisk ukorrekt å bruke, men hjemme hos oss hadde vi en særdeles stor elsker av nettopp tomatbønner da ungene var mindre, så derfor havnet bønnene i denne pannen også. Jeg er ganske så svak for den litt søte tomatsausen som de hvite bønnene ligger i.

Nå da jeg skulle oppdatere oppskriften, var jeg så heldig at de hadde fersk jalapenos i butikken, så da slengte jeg med en grønn jalapeno sammen med den røde chilien. Det er ingen krise om du ikke har det tilgjengelig.

Jeg synes dette er skikkelig gode smaker og akkurat passe sterkt. Håper det faller i smak hos deg også.

Annonse

Pin på Pinterest

Slik lager du tacopanne med kylling og chorizo

*Du kan bruke både fersk og speket chorizopølse. Speket bør være som hel pølse, og ikke den versjonen som er skivet og ment for pålegg.

Sett stekeovnen på 225 grader varmluft og finn fram en ildfast form på ca. 28*35 cm.

Finhakk sjalottløkene og hvitløkfeddene. Del chilien i to og skrap ut frøene før du finhakker den. Jalapenosen finhakker jeg med frøene i – den er ikke veldig sterk. Frykter du at det blir for sterkt, skraper du ut frøene på den også før du hakker den opp. Legg det til side.

Skjær chroizopølsen(e) i terninger på ca. 1×1 cm før du skjærer kyllingfiletene i strimler.

Varm halvparten av olivenoljen i en stekepanne og ha i kyllingstrimlene. Dryss over spisskummen, paprika, salt og pepper. Fres kyllingen på høy varme i noen minutter til de blir gyllenbrune. De skal ikke gjennomstekes.

Hvelv dem over i den ildfaste formen. Ha resten av oljen og chorizobitene i stekepannen og stek på forholdsvis sterk varme i noen minutter. Skru ned varmen litt og ha i løken, hvitløkfeddene og de to chilitypene og la det surre med i pannen i to minutter. Så hvelver du det også over i den ildfaste formen.

Hell over tomatbønnene for fordel alt jevnt utover i formen.

Fordel utover osten og tortillachipsene.

Stek formen i 13-15 minutter.

Guacamolen

Del avokacoene og klem ut kjøttet. Jeg liker å bruke en potetstappemoser for å mose avokadokjøttet. Så klemmer jeg ut både lime- og sitronsaften og rører inn sammen med flaksaltet og pepperen.

Til slutt er det bare å finhakke rødløken og gressløken og røre inn. Smak til for å kjenne om det er passe med salt og pepper.

Servering

Så snart formen er ferdig i stekeovnen, er det bare å finne finne frem resten av tortillachipsene. Det er også godt med en klatt rømme til.

Annonse

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Annonse