Kunsten med grilling er i stor grad å finne riktig temperatur på grillen. Tilpasse varmen etter det man griller. Grillspyd, som dette, tåler relativt høy varme, fordi kjøttstykkene er små og de skal gjerne ha en rosa kjerne når de er ferdig grillet. Med et større kjøttstykke, må varmen skrus lavere ned for å få det perfekte resultatet.

Marinerte kjøttspyd med gresk salat

Dette trenger du for å lage marinerte entrecôtespyd med gresk salat til 4 personer

Grillspydene
1 1/2 ts engelsk sennepspulver eller 2 ts dijonsennep
1 1/2 ts paprikapulver
1 ts salt
1 ts nykvernet pepper
3 ss olivenolje
500 g entrecôte eller ytrefilet

Ha alt krydderet og oljen i en brødpose, gjerne typen med ziplås, og bland det sammen. Legg kjøttstykket foran deg og klapp det til slik at du får forholdsvis rette kanter før du skjærer det i strimler. Hvor lange og tykke de blir avhenger av hvordan kjøttstykket ser ut, men greier du å få til 16 strimler av stykket er det fint. Hver strimmel bør være rundt 10-12 cm. Legg alle kjøttbitene i marinadeposen og gni marinaden inn i kjøttet. La kjøttet marineres på kjøkkenbenken i en halvtime eller i kjøleskapet noen timer eller over natta.

Ta kjøttet ut av marinaden og rull hver strimmel sammen som en kanelsnurr før du trær dem på grillspydene. Her har jeg to strimler på hvert trespyd. (Husk å legg trespyd i bløt i minst 30 minutter først)

Grill spydene på sterk varme i 3-4 minutter på hver side – avhengig av hvor godt stekt du liker kjøttet.

Gresk salat med tomat og vannmelon
150-200 g assortert grønnsalat
400 g solmodne tomater, gjerne ulike typer
4 skiver vannmelon
1/2 rødløk
ca. 20 oliven
100 g feta
1 fedd hvitløk
3 ss olivenolje, ekstra virgin
1 ss balsamicoeddik
1/2 ts salt
pepper

Vask og tørk salaten og fordel den utover et stort serveringsfat. Skjær opp tomatene og vannmelonen i mindre biter og rødløken i tynne båter og fordel over salaten.

 

Riv hvitløkfeddet på den fineste siden av rivjernet eller bruk en presse og bland det sammen med olje, balsamico, salt og pepper. Hell dressingen det over salaten like før servering.

Print Friendly, PDF & Email

Lesernes kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *