Name: Thaisalat med entrecôte
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 400 g entrecôte; 2 ss sesamfrø; 250 g eggnudler; 2 gulrot/gulrøtter; 150 g sukkererter; 3 vårløk; 1 rødløk; 0,5 rød chili; 0,5 ts flaksalt; nykvernet pepper; 2 ss olivenolje; 50 g spinat; 1,5 lime; 1 cm ingefær; 0,5 rød chili; 2 ss solsikkeolje; 1,5 ss fish sauce; 0,25 ts sukker

Thaisalat med entrecôte

Av Fru Timian

25 min 4 porsjoner

Når du er klar for å reise på en aldri så liten tur til østen, er det perfekt å lage thaisalat med entrecôte. Med deilige smaker av fersk ingefær, koriander og chili. Smaker som gir både hete og rundhet. Jeg synes iallfall at det er skikkelig godt!

For å få den «riktige» smaken, bruker jeg asiatiske fiskesaus. Det bruker som regel å stå fish sauce på flaskene. Fish sauce er laget av fermentert fisk og skalldyr og smaker en blanding av salt, søtt, surt og sterkt. Har masse umami i seg. La deg ikke skremme av lukten når du åpner flasken, for den har en ganske så sterk lukt.

PS! Om du ikke finner fish sauce i butikken, kan du bruke soyasaus istedenfor.

Slik lager du thaisalat med entrecôte

Ta kjøttet ut av kjøleskapet slik at det rekker å bli romtemperert før du steker eller griller det.

Start med dressingen. Skvis limesaften i en bolle. Skrell ingefæren og riv ca. 1 cm av roten på den fine siden av rivjernet. Finhakk chilien. Du bestemmer selv om du vil ha med frøene eller ikke, alt etter hvor sterk du ønsker å ha den endelige salaten. Ha dette i bollen sammen med limesaften og resten av ingrediensene til dressingen. Rør det sammen

Ha sesamfrøene i en tørr panne og rist dem på medium varme til de begynner å bli brunflekkete. Legg dem til side.

Kok opp vann i en kjele og ha i eggnudlene. La det koke etter anvisning på pakken. Hell dem over i et dørslag og slå over nok kaldt vann til at kokeprosessen stoppes. Når nudlene er kalde, har du dem over i en serveringsbolle og heller over dressingen. Rør det sammen.

Skrell gulrøttene og skjær både dem og sukkerertene i staver. Vårløken skjærer du i ringer og rødløken i løvtynne båter. Chilien skjærer du også i ringer. Du kan eventuelt fjerne frøene før du skjærer den opp. Bland alt dette, samt spinat og korianderblader sammen med nudlene og ha det over på et serveringsfat.

Dryss kjøttet med salt og pepper og pensle det med olje før du legger det i en grillpanne eller på en skikkelig varm grill. Stek eller grill kjøttet i 3–4 minutter på hver side. La kjøttet hvile i 3 minutter før du skjærer det i skiver.

Fordel kjøttet på toppen av salaten og dryss sesamfrøene over til slutt.