Spagetti og kjøttsaus

Spagetti og kjøttsaus innbiller jeg meg er én av de aller mest brukte hverdagsmiddagene i Norge. Unger bruker å elske det og det er kjapt og greit å lage.

Det er lett å lage den tradisjonelle kjøttsausen både litt sunnere og litt mer smakfull ved å tilsette både gulrøtter og stangselleri skjært opp i små terninger. Her bruker jeg dessuten fullkornspasta. Jeg synes ikke fullkornspasta smaker like godt i alle pastaretter, men til denne fyldige kjøttsausen, blir det en veldig bra kombinasjon som gir en ekstra smak til middagen.

Tips
Har du unger som er skeptiske til både løk og grønnsaker i en kjøttsaus, kan du finhakke både løken, gulrøttene og selleristilkene i en matprosessor før du starter med stekingen.

Spagetti og kjøttsaus

til 4 personer 

Kjøttsausen
1 løk
2 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
400 g karbonadedeig eller kjøttdeig
2 gulrøtter
2 stilker selleri
1 boks hermetiske tomater, knuste
2 dl vann
2 ss tomatpuré
1-2 ss balsamicoeddik
1 ts tørket oregano
1 ts tørket timian
1 salt
nykvernet pepper
1 ½ dl vann

Tilbehør
400 g spagetti, her bruker jeg fullkornspagetti
fersk parmesan til servering 

Kok spagetti etter anvisning på pakken i lettsaltet vann. Når den er al dente, det vil si at den er myk, men fremdeles har en hard kjerne, heller du den over i et dørslag og lar vannet renne av.

Finhakk løken og hvitløkfeddene og ha dem i en stekepanne med høye kanten sammen med olivenoljen. La det surre på litt under medium varme i 4–5 minutter. Skru opp varmen, ha i karbonadedeigen og brun den.

I mellomtida skreller du gulrøttene og skjærer både dem og selleristilkene i små terninger. Ha både dem, bokstomatene, vannet, tomatpureen og krydderet i stekepanna og kok opp. La det småkoke i 10–15 minutter. Blir kjøttsausen for tykk, sper du den ut med litt vann.

PS! I det siste har jeg heller begynt å rive gulrøttene på den grove siden av rivjernet, og det synes jeg blir enda bedre!

Fordel spagettien på et serveringsfat og hell kjøttsausen over. Riv litt parmesan på toppen. Her har jeg blandet litt opphakket oregano i parmesanen.

God middag!

Alle bildene er tatt av Øystein, mannen min! Følg ham gjerne på fotobloggen hans! Klikk deg inn her!