Pølser og potetstappe – klassikeren som aldri går av moten!
Heldigvis har det skjedd mye på pølsefronten her i Norge de siste årene. Pølser med høyere kjøttinnhold, pølser med masse forskjellig krydder, rå pølser og urøkte pølser finner veien til butikkene rundt om. Og bra er det. For vi har vel kanskje vært et litt kjedelig pølseland?
Her bruker jeg krainer, men du kan godt bruke salsicca, chorizo eller en annen spennende pølsetype. Godt blir det iallfall når du serverer dem sammen med knallgod potetstappe, stekt rødløk og grønnsaker. Nam!
Pin på PinterestSlik tilbereder du pølser og potetstappe
Start med potetstappen
Kok opp vann til potetstappa i en kasserolle. Skrell potetene, del dem i mindre biter og ha dem i det kokende vannet sammen med hvitløkfeddet. Kok dem møre.
Tøm vannet av kasserollen og la den stå i 2 minutter uten lokk for at potetene skal dampes tørre. I mellomtiden varmer du opp melken til den ryker. Ha smøret i kasserollen. Knus potetene med en stapper før du sper med melken. Rør kraftig i mosen for å få den luftig og myk. Smak til med salt og pepper.
Gjør klart for tilbehøret
Skjær både den vanlig løken, rødløken og hvitløken i tynne skiver og ha i en stekepanne sammen med olivenoljen, salt og pepper og la det surre på forholdsvis svak varme i 4-5 minutter. Skrell gulrøttene og del dem i små terninger og del brokkolien i små blomster. Stilken kan du dele i like små terninger som gulrøttene. Ha det i stekepannen og la det surre videre i 5-6 minutter. Smak til med salt og pepper.
Klart for pølsesteking
Skjær noen snitt i pølsene. Ha oljen i en stekepanne og varm den før du har i pølsene. Stem dem på litt over medium varme i 8-10 minutter totalt. Vend på dem innimellom slik at de ikke blir brente.
Fordel en saftig porsjon med potetstappe på tallerkenen før du legger på pølser og fordeler grønnsakene over.
God middag!
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Bli den første som forteller hvordan retten ble.
Logg inn for å skrive kommentarer.