Jeg tilhører den delen av befolkningen som er glad i å spise taco på fredagskvelden. Kanskje ikke hver fredag, men sånn innimellom. Vi bruker å trene på fredags ettermiddagene, og da er det utrolig deilig å krype nydusjet opp i sofaen med kosebuksa på og spise lettvint og god mat etterpå.

I sommer var jeg så heldig å få være med Old El Paso til Mexico for å lære å lage taco som mexicanerne selv. Du kan lese mer om reisen min både her og her!

Deilig fisketaco for hele familien

På turen lærte jeg også å lage fisketaco som de gjør i byen Ensenada, som er opprinnelsesstedet for den tradisjonelle mexicanske varianten. Nå har Old El Paso kommet med sin versjon, inspirert av originalen.

Fisketaco fra Old El Paso

400 g torsk eller sei – her bruker jeg torsk
1 pk Old El Paso Restaurante fisketaco – Baja Fish
3 ss rapsolje
1 ¼ dl rømme eller creme fraiche
¼ rødkål eller en fast, grønn salat (hjertesalat el.)
¼ potte koriander
1 lime

Guacamole
2 avokado
1 fedd hvitløk
¼ ts flaksalt
¼ ts nykvernet pepper
¼ potte koriander
saft av ¼ lime

Del fisken i 10-12 mindre biter og rull dem i den medfølgende krydderblandingen (den posen som er beregnet på fisken). Varm oljen i en stekepanne og stek fiskebitene i ca. 3 minutter på hver side, til fisken flaker seg og er ferdigstekt.

Rør krydderblandingen til sausen ut i rømmen.

Så skjærer du rødkålen i tynne strimler og deler opp timen i båter.

Del avokadoene til guacamolen i to og mos kjøttet. Riv hvitløkfeddet og hakk opp korianderen. Bland alt godt sammen. Smak til med limesaft, salt og pepper.

Varm en tørr stekepanne og varm tortillalefsene i noen sekunder på hver side. Pakk dem inn i et kjøkkenhåndkle etterhvert, så holder de varmen.

Så er det bare å plassere alt i små serveringsskåler og rope inn til middag!

Deilig fisketaco for hele familien Deilig fisketaco for hele familien

 

 

Dette blogginnlegget er skrevet som en del av et samarbeid jeg har med Old El Paso. 

Print Friendly, PDF & Email

Test

Test2

Lesernes kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *