Jeg elsker stekt ørret med linse- og gulrotsalat! Og når jeg skal lage den, bruker jeg å kjøpe ørretfileter med skinnet på. For når jeg da steker fisken, med skinnsiden ned, på forholdsvis sterk varme blir skinnet skikkelig sprøtt og godt.
Og når skinnet er gyllenbrunt, er det bare å vende fisken og la den steke ferdig på helt svak varme.
Etter min smak passer linse- og gulrotsalaten utrolig godt til den fete og særdeles gode fisken. Det ser aldeles smashing ut og smaker akkurat likedan.
Pin på PinterestSlik lager du stekt ørret med linse- og gulrotsalat
Skrap vekk eventuelle skjell fra ørretskinnet. Tørk det med papir slik at det er helt tørt før du krydrer det med salt og pepper. Ha oljen i en stekepanne og legg i fiskebitene, med skinnsiden ned. Stek fisken på forholdsvis sterk varme i 4–5 minutter, til skinnet får en gyllen farge og blir sprøtt.
Skru varmen ned til helt lav, vend fiskestykkene og la fisken ligge denne veien og steke ferdig. Det tar bare 2–3 minutter.
Skrell gulrøttene og del dem i staver. Finhakk hvitløkfeddet og ha dette i en annen stekepanne sammen med olivenoljen. La det surre på forholdsvis svak varme til gulrotbitene begynner å bli myke. Dryss over krydderet. Ha i linsene og la dem bli varme.
Hell blandingen over på et serveringsfat. Fordel over noen parmesanskiver og bland inn salaten.
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Bli den første som forteller hvordan retten ble.
Logg inn for å skrive kommentarer.