Grønnsalat med ovnsbakte rødbeter

Name: Grønnsalat med ovnsbakte rødbeter
Yield: 4 porsjoner

Av Fru Timian

4 porsjoner

Matlagingsmodus

Hvis du bare har smakt rødbeter i lake i ditt liv, MÅ du prøve dette! Du kan nesten ikke skjønne at det er snakk om samme råvare når du smaker en ovnsbakt – og kanskje fremdeles litt lun – rødbete. Og det sider jeg som er glad i rødbeter i lake også!

Når du ovnsbaker rødbeter, får du en herlig søt smak tilbake. Og denne smaken passer virkelig som hånd i hanske sammen med mild geitost, søt honning og små flak av salt. Skikkelig snadder!

salat med ovnsbakte rødbeter og chevre 2

Grønnsalat med ovnsbakte rødbeter
4 personer

2 rødbeter
2 ss olivenolje
1 ts flaksalt
25 g pinjekjerner
75 g blandet grønnsalat
½ pk, 190 g chervre naturell
2 ts flytende honning
nykvernet pepper

Sett stekeovnen på 225 grader.

Legg rødbetene i en ildfast form. Ha over 2 ss olivenolje og 1 ts salt og sett formen i stekeovnen. Stek rødbetene i 1–1 ½ time. Stikk en kniv inn i én bete for å sjekke om de er gjennomstekte. Avkjøl og skjær av skallet.

Ha pinjekjernene i en tørr stekepanne og stek på litt over medium varme til de har blitt brunflekkete.

Fordel salaten på et serveringsfat. Skjær chevren i skiver og rødbetene i båter. Fordel over salaten. Dryss over pinjekjernene før du fordeler resten av olivenoljen, saltet, honning og nykvernet pepper over.