Endelig har vi fått inn stekeovnen på kjøkkenet igjen! Vi pusser opp i sommer så nå har jeg vært uten alle kjøkkenfasilitetene i flere uker. Jeg har jo kjøkkenet mitt på Verkstedet, men når vi styrer på hjemme har jeg ikke prioritert å dra dit ned for å lage mat.
Du som følger med på Instagram Story eller SnapChat (du finner meg som frutimian eller fru timian) har sett at fryseboksen har vært kjøkkenbenken i lang tid, mens vasken på vaskerommet har fungert som kjøkkenvask. Fremdeles vil det være sånn i noen uker – for vi har ikke fått kjøkkenbenkene ennå, men nå har vi altså fått montert inn stekeovnen igjen.
Jeg feiret det med å steke både kyllingfileter og disse sprø hvitløksbagettene. Jeg hadde egentlig tenkt å lage Cæsarsalat, men så ballet det seg på med det ene etter det andre underveis, så da endte det med denne kylling- og pastasalaten med tynne hvitløksbagetter, tomater, salat og en skikkelig god dressing!
Husk å la litt av dressingen være igjen i en skål sånn at du kan sitte å duppe hvitløksbrødene i dressingen! Smashing godt!
Pasta- og kyllingsalat med hvitløksbrød
til 4 personer
Salaten
200 g tørket pasta – skruer eller rør
600 g kyllingfilet
3 ss olivenolje
2 ts flaksalt
godt med nykvernet pepper
1 ts tørket oregano, evt. 2-3 greiner friske urter
1 ts tørket persille, evt. 2-3 greiner friske urter
4-5 tomater
1 hjertesalat
50 g ruccola eller annen småbladet salatblanding
Hvitløksbrødene
½ baguett
3-4 ss olivenolje
1 stort fedd hvitløk
½ ts tørket oregano
½ ts tørket persille
Dressingen
3 ts rømme, lett- eller setertype
3 ts gresk yoghurt
2 ts majones
10-15 dråper Tabasco
35 g parmesan
1 fedd hvitløk
¼-½ ts flaksalt
nykvernet pepper
en liten skvis sitronsaft
Sett stekeovnen på 200 grader varmluft.
Kok pastaen i godt saltet vann etter anvisning på pakken.
Legg kyllingfiletene utover et stekebrett og fordel oljen og krydderne på både over- og undersiden. Stek dem i ca. 15 minutter.
Skjær bagetten i tynne skiver, litt på skrå og fordel dem utover et bakepapirkledd stekebrett. Fordel utover olivenoljen på begge sidene. Mos hvitløkfeddet enten i en hvitløkspresse eller med et Microplanejern. Bruk en finger til å gni hvitløksmosen utover bagettskivene på begge sidene.
Sett brettet inn i stekeovnen sammen med bagettene og stek dem i 10-12 minutter. Snu dem rundt en gang halvveis.
Så rører du sammen dressingen. Riv parmesanen og hvitløkfeddet på den fine siden av rivjernet. Smak deg fram for å få passe mengde salt, pepper og sitronsaft. Parmesanen er salt, så det er ikke sikkert du trenger mer salt enn det.
Skjær tomatene. Noen i skiver og noen i båter. Vask salaten om den ikke er vasket på forhånd. Riv hjertesalaten i mindre biter og fordel den og småsalaten utover et serveringsfat. Legg tomatene over der igjen.
Når pastaen er ferdig kokt, heller du den over i et dørslag og slår over nok kaldt vann til at pastaen blir forholdsvis kald. Rør inn 2 ss av dressingen.
Skjær kyllingen i skiver og legg over salaten. Fordel resten over der igjen.
God middag!
Kommentarer 2
Logg inn for å skrive kommentarer.
Tore Tronstad 8. juni 2024
Det er ingen ting som heter flaksalt i butikken. Vennligst bruk betegnelser som kan spores. En del i beskrivelsen er unøyaktig, feks. bruk 2 ss av dressingen i pastaen og da er det ikke mer dressing igjen for å ha til å dryppe hvitløksbrødene.
Svar til Tore Tronstad
Fru Timian 9. juni 2024
Hei Tore. Du kan finne salt i butikken som heter flaksalt, og det er en betegnelse på for eksempel Maldonsalt. Maldon er et merke, så jeg ønsker ikke å skrive det, men heller bruke fellesbetegnelsen for den type salt. Og hvis du leser antall teskjeer, så er det mer dressing igjen til etterpå. Hvis du ønsker mer, er det veldig greit å bare øke mengdene litt 🙂
Svar til Fru Timian