Jeg har lært meg en super måte å steke torsk på, som garantert gir et saftig resultet. Torsk er jo en mager fisk, så den krever å ikke bli for mye stekt. Da vil den lett bli fryktelig tørr og kjedelig å spise. Fremgangsmåten du får i oppskriften, fungerer perfekt hver eneste gang!
Bacon er og blir et perfekt følge til den milde torskesmaken. Har du lyst på en liten vri, skal du prøve ut stekt chorizopølse og cherrytomater til! De særdeles smakfulle pølsebitene og de søte cherrytomatene passer veldig godt til torsken. I og med at chrorizopølse er spansk gir jeg hele retten et spansk touch når jeg bruker både kapers og sitronsaft når jeg steker torskebitene.
Chorizo er en kjempegod spansk svinepølse med masse paprikapulver i! Du får kjøpt den fra forholdsvis mild i smaken til extra picante, som biter litt fra seg. Du kan kjøpe chorizo som fersk eller speket pølse.
Annonse
Pin på PinterestSlik gjør du
Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.
Kok opp vann til potetene og ha i de 2 teskjeene med salt. Kok potetene i 10 minutter. Hell av vannet og rist nok på kasserollen til at potetene blir litt frynsete på utsiden. Ikke rist så hard at de går i stykker. Hell over olivenoljen og bland det sammen. Fordel potetene utover et stekebrett og dryss over flaksaltet. Stek potetene i 15–20 minutter, til de er myke inni og gylne på utsiden. Jeg bruker en kakepinne for å sjekke om potetene er ferdige.
Skjær chorizoen i små terninger. Ha pølsebitene og olivenoljen i en stekepanne og stek på litt over medium varme i 8–10 minutter. Del tomatene i to, ha dem i stekepannen og la de steke med de siste minuttene. Dryss over litt nykvernet pepper.
Del fisken i 4 like store stykker. Dryss salt rundt det hele. La det ligge i 3–4 minutter mens du har olivenoljen i en stekepanne sammen med kapersen. La det steke på litt over medium varme i 3–4 minutter. Du kan gjerne halvveis knuse kapersen mens de stekes. Legg i fiskebitene. Stek dem i akkurat 2 minutter på hver side. Klem i sitronsaften og bland den inn sammen med oljen og kapersen. Del smøret i små terninger og fordel over fiskebitene. Legg et lokk over stekepannen og ta den av varmen. La det ligge sånn i 5 minutter. Nå skal fisken være perfekt flakete og fin!
Hakk opp persillen og dryss over ved servering.
Annonse
Kommentarer 8
Logg inn for å skrive kommentarer.
Heidi Müller 14. januar 2019
Dette må prøves! Snart er det sesong for skrei. Første gang jeg fikk chorizo til fisk, var på restaurant Slippen i Fredrikstad i fjor. Det var en fantastisk kombo! (den restauranten vet virkelig å kombinere både smak og tekstur!)
Svar til Heidi Müller
Fru Timian 14. januar 2019
Ja, Slippen er en veldig fin restaurant. Alt for lenge siden jeg har vært der, så det må jeg gjøre noe med 🙂 Takk for at du minte meg på det!
Svar til Fru Timian
Ellen 8. februar 2021
Super oppskrift! Elsker torsk og gikk for en luksusvariant med skreiloin. Ferske cherrytomater var veldig godt sammen med chorizo – tilførte litt friskhet. Kapers og sitron satte en ekstra spiss på torsken uten at det ble for dominerende. Det blir reprise.:)
Svar til Ellen
Fru Timian 9. februar 2021
Så hyggelig å høre, Ellen!
Svar til Fru Timian
Linda 13. desember 2021
Nydelig rett, og veldig bra at du forklarer så godt fremgangsmåten. Det ble perfekt, og datteren min som ikke er så glad i fisk elsket det:) Tusen takk for oppskriften!
Svar til Linda
Fru Timian 13. desember 2021
Å så hyggelig å høre, Linda! Tusen takk for det!
Svar til Fru Timian
Brynhild Lervang 2. september 2026
Tuse takk, dette var en skikkelig god fiskerett! Jeg tok også med litt spinat for det hadde jeg i hagen.
Svar til Brynhild Lervang
Fru Timian 8. september 2026
Herlig, Brynhild!
Svar til Fru Timian