Jeg elsker når de norske eplene kommer i butikken! Skinnende røde og gule, syrlige i smaken (så syrlige at jeg bestandig får vondt i magen hvis jeg spiser mer enn én om gangen) og perfekte å bruke til både EPLESYLTETØY og massevis av DEILIGE EPLEKAKER.
I denne saftige eplekaken rører jeg inn eplesyltetøy i røren, noe som gjør kaken ekstra saftig og du får små eplebiter fordelt i hele kaken, og så plasserer jeg massevis av epler på toppen av kaken. For å få eplebitene til å holde seg oppå kaken, steker jeg bunnen litt først, før jeg fordeler utover alle eplebitene. Du kan selvfølgelig fordele dem over røren uten forsteking også. Da vil mange av eplebitene synke ned i røren, noe som også er veldig godt!
Annonse
Pin på PinterestSlik gjør du
Smør en rundform på 24 cm i diameter og sett stekeovnen på 180 grader varmluft. Jeg stekte min kake i en annen form som jeg kledde med bakepapir, derav de litt buede ytterkantene.
Pisk smør, sukker og vaniljesukkker lyst og luftig med en kjøkkenmaskin. Det tar 5-6 minutter.
I mellomtiden kan du knekke eggene i en liten bolle og blande sammen hvetemel, bakepulver, natron, kanel og kardemomme i en annen bolle.
Ha eggene i piskebollen og pisk dem inn. Skrap ned langs kanten en gang for å få med deg hele røren. Slå av kjøkkenmaskinen og ha i melblandingen. Rør det inn. Jeg bruker bare å la flatpisken på kjøkkenmaskinen gå rundt noen ganger til alt er blandet inn.
Vend inn yoghurten og eplesyltetøyet til slutt før du heller røren i formen.
Vil du gjøre som jeg har gjort her, steker du nå kaken først i 20 minutter, sånn at du får en skorpe på toppen. I mellomtiden deler du opp eplene i små terninger og blander sammen med resten av ingrediensene til toppingen. Når jeg bruker norske epler, lar jeg bestandig skallet være på. Bruker du importerte epler, med tykkere skall, er det lurt å skrelle dem først.
Ta kaken forsiktig ut av stekeovnen og fordel utover epletoppingen. Sett kaken tilbake og stek videre i 30-35 minutter. Du kan gjerne sjekke med en kakepinne for å se om kaken er gjennomstekt. Stikk pinnen midt i kaken. Kommer den tørr ut, er kaken ferdig. Hvis ikke, steker du noen minutter til.
Vil du ha eplebitene nedi kaken, fordeler du epletoppingen over røren før du setter i kaken. Så steker du kaken i 50-55 minutter.
La kaken avkjøles litt før du tar den ut av kakeformen.
Eplekaker smaker bestandig ekstra godt når de serveres lunke med god is eller pisket krem til!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 7
Logg inn for å skrive kommentarer.
Tone Britt 9. september 2020
Veldig saftig og god, og frisk eplesmak. Bakes igjen av meg!
Svar til Tone Britt
Katrina 18. oktober 2020
Kjempegod kake, kommer garantert til å bakes igjen! Hadde noe hjemmelaget syltetøy med ingefær og kanel liggende. Det passet veldig godt i denne kaken. Tusen takk for oppskrift 🙂
Svar til Katrina
Fru Timian 18. oktober 2020
Så herlig å høre, Katrina! Og bestandig morsomt når man finner sine egne varianter!
Svar til Fru Timian
Åse 15. september 2023
Går det an å bruke rømme el mjølk viss du ikkje har yoghurt? Ser ut til at epla på toppen ikkje er skrella?!
Svar til Åse
Fru Timian 19. september 2023
Du kan bruke rømme eller surmelk, eller litt av det og litt melk. Eplene er ikke skrellet. Det står i oppskriften også 🙂
Svar til Fru Timian
Madalena 14. oktober 2023
Mener du 300 "g" epler?
Svar til Madalena
Fru Timian 16. oktober 2023
Ja, her har jeg glemt å skrive inn gram. Skal sette deg inn med en gang. TUsen takk!
Svar til Fru Timian