Havre- og kokoskjeks med hvit sjokolade
Mmmmm…! Altså! Dette er kjeksene for alle som elsker en kjeks som er sprø på utsiden og akkurat passe myk midt inni! Og som har en herlig blandet smak av kokos og havregryn! Å! Jeg bare ELSKER disse kjeksene! De er så gode! Lettvinte å lage er de også!
Dette er en ganske stor porsjon, så du får 27 kjeks. Kjeksene holder seg fint i en lufttett boks i 1-2 uker, men om du synes den blir litt for stor, kan du enkelt halvere hele oppskriften. Du kan også lage klar alle kjeksene, og så fryse ned en del av dem før du steker dem. På den måten kan du ta opp så mange du øansker fra fryseren, la dem tine på en stekeplate og så steke dem. Da får du nystekte kjeks så ofte som du ønsker.
LES OGSÅ! Sånn lager du de beste havrekjeksene!
Ingredienser
175 g smør
100 g sirup
225 g sukker
75 g hvit sjokolade
175 g store havregryn
50 g kokos
200 g hvetemel
0.5 ts salt
0.5 ts natron
Slik gjør du
Sett stekeovnen på 175 grader varmluft og kle 3 stekebrett med bakepapir.
Smelt sammen smør, sirup og sukker i en kjele. La det småkoke lenge nok til at alt sukkeret blir helt oppløst.
I mens rører du sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle. Grovhakk den hvite sjokoladen først. Hell smørblandingen over og rør blandingen sammen.
Fordel massen, gjerne med en isscoup, utover de 3 bakebrettene. La det være god avstand mellom.
Stek kjeksene 11-13 minutter. La de ligge i ro på stekebrettet i noen minutter før du legger dem over på en bakerist.
Kos deg!
