Herlighet, folkens; Dette er de beste havrekjeksene! Stappende fulle av godt smør og havregryn som de er.
Oppskriften har jeg fra Leon Knapskog, som driver Minibakeriet i Norfjordeid. Jeg har aldri vært der selv, men har fulgt bakeriet på Instagram i lang tid. Det er utrolig fascinerende å se hvor utrolig mye godt de lager og selger i dette bakeriet, som jeg ut fra navnet antar er ganske så lite. Her om dagen la Leon ut bilde av disse havrekjeksene, med følgende tekst under: «Fikk tidenes havrekjeksoppskrift av min kjære mor! Veldig gode i seg selv og helt sinnsykt gode med smør og brunost på!»
Da måtte jeg rett og slett sende en melding for å spørre om han hadde lyst til å dele oppskriften, og det hadde han! Tusen takk til Leon! Jeg skal iallfall stikke innom bakeriet om nå mine veier går mot Norfjordeid!
Og bare sånn at det skal være helt klart: Jeg er helt enig med Leon i beskrivelsen av kjeksene. Farlig gode!
LES MER! Her finner du oppskrift på HAVREKJEKS MED LITT MIDRE SUKKER
PS! Det går fint å bruke lettkokte havregryn også. Konsistensen blir litt annerledes – fremdeles knallgode!
Annonse
Pin på PinterestSlik baker du de beste havrekjeksene
Sett stekeovnen på 175 grader varmluft og kle 3 stekebrett med bakepapir.
Del smøret i mindre biter før du har det i en miksebolle sammen med resten av ingrediensene. Har du en flat pisker til kjøkkenmaskinen din, er den fin å bruke til å piske dette sammen. Hvis ikke, hadde jeg nok nesten brukt en eltekrok. Eventuelt pisket smøret mykt med en vanlig ballongvisk på kjøkkenmaskinen først, før jeg hadde i resten.
Deigen skal bare røres sammen til den er skikkelig blandet.
Fordel deigen i topper på bakepapirene. Jeg bruker en liten is-scoop til denne jobben, men du kan gjerne bruke to spiseskjeer. Leon gav beskjed om at hver topp skal veie 27 gram 😉
Klem toppene forholdsvis flate med en gaffel eller bruk fingrene. Stek kjeksene i 14-16 minutter. Jeg steker to brett om gangen.
La kjeksene ligge på stekebrettet i noen minutter før du forsiktig løfter dem over på en bakerist slik at de kan avkjøles der.
Så snart havrekjeksene er nok avkjølt, er det bare å finne frem smøret og brunosten!
Kos deg!
Annonse
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 62
Logg inn for å skrive kommentarer.
Hilde 5. februar 2017
Hei! Disse ser nydelige ut! Jeg lurer på om du har prøvd å fryse dem, og ev. hvordan de blir etter opptining?
Svar til Hilde
Fru Timian 6. februar 2017
Hei Hilde! Det har jeg ikke prøvd, men antar at det skal gå bra. Mulig de blir litt mer smulete når de da tiner opp.
Svar til Fru Timian
Marit Norli 10. august 2017
Kjeks kan man vel bare ha i boks! Det pleier jeg
Svar til Marit Norli
Fru Timian 10. august 2017
Ja, det bruker jeg å gjøre også, Marit 🙂
Svar til Fru Timian
Marie 6. februar 2017
Hei. Ser veldig godt ut! Hvordan oppbevares de, og hvor lenge holder de seg? 🙂
Svar til Marie
Fru Timian 8. februar 2017
Hei Marie! Jeg oppbevarer dem i en vanlig kakeboks – sånne som vi har julekakene i. De holder fint i 2 uker 🙂
Svar til Fru Timian
Rita 18. februar 2017
Forsøker å bake kjeksene idag. Men jeg har halvert mengden sukker, spent på resultatet!
Svar til Rita
Fru Timian 19. februar 2017
Det gikk nok sikkert bra med en halvering av sukkeret også, Rita. For de er skikkelig søte (og gode) 🙂
Svar til Fru Timian
Marian 29. mars 2021
Hei Marit, jeg tok 100 gr mindre sukker, likevel fikk jeg nærmest "sukkersjokk". Og i tillegg nevnes det brunost på toppen.🙄 Mulig at det var vanlig i gamle dager å bruke mye sukker. Stekte bare halve deigen, så nå lager jeg en ny uten sukker og blander deigene. Da blir det kanskje bra resultat!
Svar til Marian
Fru Timian 30. mars 2021
Ja, disse er veldig søte, Marian.
Svar til Fru Timian
Kathrine 9. april 2017
Prøvde å lage disse gluten- og melkefrie, men de ble ikke bra 😂😣😂 Må forske mer! Takk for inspirasjon!
Svar til Kathrine
Fru Timian 9. april 2017
Lykke til videre med forskningen, Kathrine 🙂
Svar til Fru Timian
Trine Beate 5. juni 2017
Hei:) takk for en nydelig oppskrift. Beste havrekjeksene jeg har smakt. Det ble såpass mange kjeks, at jeg la mesteparten i fryseren. Det funket helt fint. De er gode etter å ha vært fryst også. Oppskriften er nå delt med min mor, som dro rett hjem for å bake:)
Svar til Trine Beate
Fru Timian 6. juni 2017
Herlig, Trine Beate! Det er definitivt noen av de beste jeg har smakt også 🙂
Svar til Fru Timian
Mari Ann W. Vestøl 9. august 2017
Disse er bare ustyrtelig gode, nesten karamellaktige. Når det er sagt, så var de samtidig gaaaanske søte. Hvor mye kan jeg redusere med sukker, samtidig som de fremdeles er søte kjeks? Mvh Mari Ann
Svar til Mari Ann W. Vestøl
Fru Timian 10. august 2017
Ja, de er virkelig farlig gode, Mari Ann. Du kan nok redusere sukkeret en god del og allikevel få gode kjeks. Du kan redusere til du har igjen 2/3 av sukkeret, så kan du smake på deigen. Er den god, vil kjeksene bli det også.Lykke til!
Svar til Fru Timian
Kjellaug Kvistad 10. august 2017
Mæ det være store havregryn, eller kan en bruke lettkokt?
Svar til Kjellaug Kvistad
Fru Timian 10. august 2017
Det går helt sikkert fint med lettkokte også 🙂
Svar til Fru Timian
Hildgunn Takle 8. november 2017
Takk skal du ha,denne kom steikje godt med.
Svar til Hildgunn Takle
Fru Timian 9. november 2017
Herlig, Hildegunn 🙂
Svar til Fru Timian
Eva Skuggevik 6. mars 2018
Kjeksen var utrolig gode. Jeg halverte sukkermengden og fremdeles var de søte.
Svar til Eva Skuggevik
Fru Timian 6. mars 2018
He he he! Ja, de er skikkelig søte 🙂
Svar til Fru Timian
Mixkino 15. august 2018
Havrekjeks har en barndomsnostalgi ved seg, men det er ogsa en kjeks som har talt moderne tider. Kule kafeer serverer gjerne havrecookies til en kopp kaffe, men de aller beste havrekjeksene lager du faktisk selv.
Svar til Mixkino
Fru Timian 19. august 2018
Ja, det er sant Mixkino! Nå får du kjøpt havrekjeks også i mange kule cafeer, men det er bestandig noe eget med det som er hjemmelaget.
Svar til Fru Timian