Herlighet, folkens; Dette er de beste havrekjeksene! Stappende fulle av godt smør og havregryn som de er.
Oppskriften har jeg fra Leon Knapskog, som driver Minibakeriet i Norfjordeid. Jeg har aldri vært der selv, men har fulgt bakeriet på Instagram i lang tid. Det er utrolig fascinerende å se hvor utrolig mye godt de lager og selger i dette bakeriet, som jeg ut fra navnet antar er ganske så lite. Her om dagen la Leon ut bilde av disse havrekjeksene, med følgende tekst under: «Fikk tidenes havrekjeksoppskrift av min kjære mor! Veldig gode i seg selv og helt sinnsykt gode med smør og brunost på!»
Da måtte jeg rett og slett sende en melding for å spørre om han hadde lyst til å dele oppskriften, og det hadde han! Tusen takk til Leon! Jeg skal iallfall stikke innom bakeriet om nå mine veier går mot Norfjordeid!
Og bare sånn at det skal være helt klart: Jeg er helt enig med Leon i beskrivelsen av kjeksene. Farlig gode!
LES MER! Her finner du oppskrift på HAVREKJEKS MED LITT MIDRE SUKKER
PS! Det går fint å bruke lettkokte havregryn også. Konsistensen blir litt annerledes – fremdeles knallgode!
Annonse
Pin på PinterestSlik baker du de beste havrekjeksene
Sett stekeovnen på 175 grader varmluft og kle 3 stekebrett med bakepapir.
Del smøret i mindre biter før du har det i en miksebolle sammen med resten av ingrediensene. Har du en flat pisker til kjøkkenmaskinen din, er den fin å bruke til å piske dette sammen. Hvis ikke, hadde jeg nok nesten brukt en eltekrok. Eventuelt pisket smøret mykt med en vanlig ballongvisk på kjøkkenmaskinen først, før jeg hadde i resten.
Deigen skal bare røres sammen til den er skikkelig blandet.
Fordel deigen i topper på bakepapirene. Jeg bruker en liten is-scoop til denne jobben, men du kan gjerne bruke to spiseskjeer. Leon gav beskjed om at hver topp skal veie 27 gram 😉
Klem toppene forholdsvis flate med en gaffel eller bruk fingrene. Stek kjeksene i 14-16 minutter. Jeg steker to brett om gangen.
La kjeksene ligge på stekebrettet i noen minutter før du forsiktig løfter dem over på en bakerist slik at de kan avkjøles der.
Så snart havrekjeksene er nok avkjølt, er det bare å finne frem smøret og brunosten!
Kos deg!
Annonse
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 62
Logg inn for å skrive kommentarer.
Inger Lise Berge 4. april 2019
Eg laga desse til elevane mine i 3.klasse. Dei syntest dei var kjempegode og ville ha oppskrift. Vurderer å bruke brunt sukker (og redusere mengda sukker) neste gong. Kva trur du om det?
Svar til Inger Lise Berge
Fru Timian 11. april 2019
Hei Inger Lise. Det tror jeg blir godt! Du kan gjerne halvere sukkermengden. Kjeksene blir skikkelig gode da også 🙂
Svar til Fru Timian
Julia 21. april 2020
Hei! Jeg har prøvd å bake kjeksene i dag, men halverte oppskriften. Det ble ikke bra. Kjeksene holdt ikke på formen i ovnen, og ble helt flate i ovnen. Jeg synes at det er litt rart at du nevner hverken egg eller bakepulver blant ingrediensene. Hilsen Julia
Svar til Julia
Fru Timian 22. april 2020
Hei Julia! Det er ikke egg eller bakepulver i oppskriften, så det er derfor det ikke står der. Jeg har laget disse mange, mange ganger og de bruker bestandig å bli vellykket. Det er vanskelig for meg å si hva som kan ha gått galg.
Svar til Fru Timian
Hege 26. april 2020
Hei! Takk for nydelig oppskrift, og de forsvant fort. Jeg prøvde også med is skje, men da hang de liksom ikke sammen. Måtte rulle de i hendene, og da ble det bra. Hva kan grunnen være, tror du?
Svar til Hege
Fru Timian 27. april 2020
Hei Hege! Kanskje deigen/røren var litt for tørr til at den satt sammen? Jeg må også klemme den sammen litt med fingrene selv om jeg bruker isskje først. 🙂
Svar til Fru Timian
Unni Warpe 25. januar 2021
Hei Marit, tusen takk for en nydelig oppskrift! Jeg vil gjerne også takke kakebaker Leon som du forteller om, for jeg synes det er veldig fint gjort å dele oppskriftene på denne måten 🙂
Svar til Unni Warpe
Fru Timian 26. januar 2021
Hei Unni! Ja, jeg er helt enig med deg at det er veldig raust gjort av Leon å dele oppskriften! Så får vi, som bor for langt unna Minibakeriet til å kjøpe kjeksene der, også nyte den gode smaken!
Svar til Fru Timian
Jannicke Lynne 10. februar 2021
Jeg synes ikke det er godt med såååååå søte kjeks, så jeg brukte bare 80 gram med sukker. Blandet kokossukker og økologisk rørsukker og jeg brukte også sammalt økologisk spelt i studentforening hvetemel. De ble helt nydelige og absolutt søte nok😃
Svar til Jannicke Lynne
Astrid+Øie+Tveit 25. januar 2022
Kjempe gode kjeks som er blitt min favoritt .Har no hatt brunt sukker og kokossukker i dei istaden for vanleg sukker og det går veldig bra.
Svar til Astrid+Øie+Tveit
Fru Timian 25. januar 2022
Høres helt topp ut, Astrid!
Svar til Fru Timian
Ann-Cecilie Sagen 6. februar 2022
Lurer på om denne oppskriften kan brukes med rester av Havregrøt?
Svar til Ann-Cecilie Sagen
Fru Timian 6. februar 2022
Det har jeg ikke prøvd, så det jeg ikke. Men havregrynene vil jo jo endre konsistens når de er kokte, så jeg er litt usikker.
Svar til Fru Timian
Anne-Mari Kaldhol 6. april 2022
Eg laga i går, halverte sukkermengda. Det gjekk fint når det gjeld form og farge, men dei smaka best med sukkermengda som står i oppskrifta… Til info vil eg fortelje om at til jul brukte eg glutenfritt både havregryn og mjøl. Samme smak, med dei flaut utover til store flak…. Altså, berre til «heimebruk»…
Svar til Anne-Mari Kaldhol
Fru Timian 7. april 2022
Hei Anne-Mari! Tusen takk for informasjonen!
Svar til Fru Timian
Anja 7. april 2022
Hei! Noen som har prøvd denne med et glutenfritt alternativ til hvetemel? Kunne f.eks. havremel fungert?
Svar til Anja
Fru Timian 8. april 2022
Jeg tror du i tilfellet må bruke både havremel og et annet glutenfritt mel som binder bedre. Så kanskje du kan bruke en blanding av havremel og et glutenfritt bakemel?
Svar til Fru Timian
Jeanette Palm 7. april 2022
Er det noe annet enn sukker som kan brukes til søtning, med godt resultat ? Gluten / Keto /lavkarbo vennlig…
Svar til Jeanette Palm
Fru Timian 7. april 2022
Hei Jeanette. Min erfaring er at smaken endres veldig når man bruker kunstig sukker i ting, og kanskje spesielt i mat hvor sukker er en ganske stor bestanddel. Jeg har ikke prøvd å lage disse med noe annet enn vanlig sukker. Jeg har prøvd å lage dem med mindre sukker enn det som står. De blir gode da også, men endrer konsistens. Og jeg vet ikke hvordan de vil være med glutenfritt mel. Lykke til med eventuell utprøving. 🙂
Svar til Fru Timian