Hverdagsbrød med spelt og havre Pin på Pinterest

Hverdagsbrød med spelt og havre

Av Fru Timian

3 t 2 porsjoner

Jeg tenker det er perfekt å gå hverdagen i møte når man har et hverdagsbrød med spelt og havre liggende på lur! Dette brødet er så saftig og smakfullt at jeg ofte spiser en skive mer enn jeg egentlig trenger. Deigen er dessuten god å jobbe med og den bruker å heve veldig lett og fint, så her er det bare å finne fram mel og bakebolle!

Om du ikke har speltmel i hus, kan du bruke vanlig og fint sammalt hvetemel istedenfor.

Annonse

Bivoksbrødpose

LES MER! Sånn TINER DU GJÆRBKAST BEST MULIG

Brødformene jeg bruker her er på 2 liter. De er litt kortere og bredere enn de mest vanlige brødformene. Er formene dine lengre og smalere, kan brødene bli ferdigstekte på noen minutter mindre.

Annonse

Bakepakke

Pin på Pinterest

Slik baker du hverdagsbrød med spelt og havre

Ha alle råvarene i en bakebolle. Bruker du fersk gjær, smuldrer du den rett i bollen. Sett kjøkkenmaskinen på laveste hastighet og elt deigen i 10 minutter.  

Dekk bakebollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar om lag 1 time. 

Smør to brødformer med olje eller formfett, eller kle dem med bakepapir. 

Dryss et tynt lag med mel på bakebordet og hvelv deigen ut av bollen. Kna deigen sammen en gang før du deler den i to. Rull ut til brød like lange som brødformene og legg deigen i formene. Pensle dem med vann og dryss over litt havrekli. 

Dekk brødformene med plastfolie og la deigen heve i ca. 30–40 minutter, til om lag dobbel størrelse. 

Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme. 

Skjær to eller tre snitt på toppen av brødene før du setter formene inn i stekeovnen. Stek brødene på nederste rille i 40–45 minutter til de er gjennomstekt. Ta dem ut av formen og kakk på undersiden av dem. Får du en hul lyd, er brødene ferdige, eller stikk et steketermometer midt i et av brødene. Det skal ha en kjernetemperatur på 97 grader. 

Hvelv brødene ut av formene og legg dem over på en bakerist til avkjøling. 

Annonse

Kardemommestrøssel 2

Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest

Annonse

Bakepakke

Marit Røttingsnes Westlie
– Bare gode smaker

Hei, jeg heter Marit Røttingsnes Westlie og er Fru Timian

Her deler jeg oppskriftene jeg lager til min egen familie – ujålete hverdagsmat folk får til, og litt ekstra godt til helgen.

Mer om Fru Timian

Ingredienser

Gode alternativer

Kommentarer 13

Logg inn for å skrive kommentarer.

  1. Kari Knutsen 13. mai 2024

    Hvor store er de brødformene.?De ser litt korte ut…

    Svar til Kari Knutsen

    1. Fru Timian 22. januar 2026

      Hei Anne Jorunn. Jeg setter dem på nederste rille i stekeovnen. Det skal jeg skrive inn i oppskriften også 🙂

      Svar til Fru Timian

  3. Anne jorunn Amdal 22. januar 2026

    Takk. Da blir det ferskt brød på venninnene til lunsj i morgen 🥖😍

    Svar til Anne jorunn Amdal

  4. Sidsel Haug 7. april 2026

    Er det lettkokte havregryn eller store havregryn du bruker i oppskriften din?

    Svar til Sidsel Haug

    1. Fru Timian 8. april 2026

      Det er litt hipp som happ, ut fra hva jeg har i skuffen. Det blir bra samme hvilken av dem du bruker,

      Svar til Fru Timian

  5. Jeanette Thaysen 7. april 2026

    Kan denne oppskriften gjøres om slik at brødene heves over natten med mindre gjær?

    Svar til Jeanette Thaysen

    1. Fru Timian 8. april 2026

      De er supre å fryse ned. Her finner du et innlegg som sier litt mer om hvordan du best mulig tiner gjærbakst: https://frutimian.no/2015/05/05/hvordan-tine-gjaerbakst/

      Svar til Fru Timian

  7. Anne Bjørhusdal 19. august 2026

    Baker 4 brød ad gangen, skal jeg da doble oppskriften, bruker 2 liter former? Savner å få høye brød med speltmel, aldri et problem med hvetemel. Nå "kolapser"de i ovnen🙈🙈😅

    Svar til Anne Bjørhusdal

    1. Fru Timian 20. august 2026

      Ja, du kan doble oppskriften da. Speltmel må eltes mindre og mer skånsomt enn hvetemel. Du må bare elte på lav hastighet. Og når brødene kolapser inne i stekeovnen, tyder det på at de har etterhevet for lenge i brødformene. Du må sette dem i stekeovnen rett før de når toppen av hevingen sin.

      Svar til Fru Timian