Tofu med srirachasaus og brokkolisalat

Name: Tofu med srirachasaus og brokkolisalat
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1 brokkoli; 1 fedd hvitløk; 2 ss sesamfrø; 4 ss soyasaus; 1 ss sesamolje; 150 g edamamebønner; 400 g tofu naturell; 4 ss soyasaus; 2 ss maisenna; 2 ss solsikkeolje; 6 ss srirachasaus; 2 ss flytende honning; 250 g fullkornsris; 1 ts salt

Av Fru Timian

30 min 4 porsjoner

Matlagingsmodus

Jeg var veldig spent før jeg smakte tofu med srirachasaus og brokkolisalat første gang, for her er det flere kraftige smaker som er samlet sammen på tallerkenen. Da er det ekstra morsomt når smakene sklir inn i hverandre og blir en perfekt match!

Jeg fant retten først i det engelske matmagasinet Delicious og den så så fristende ut at jeg måtte teste den ut. Det er jeg glad for at jeg gjorde. Jeg har gjort noen små endringer i forhold til mengder fra originaloppskriften.

LES MER! Her finner du alle produktene mine i NETTBUTIKKEN!

Tofu er fremdeles et produkt jeg lærer meg å bruke. Du finner ikke veldig mange oppskrifter med tofu her på bloggen ennå, men det vil komme flere. Tofu har ikke så veldig mye egensmak, og er desto mer mottakelig for de smakene som du ønsker å tilsette. Her marineres tofubitene i soyasaus før de sprøstekes og blandes med herlig srirachasaus. Det blir skikkelig digg.

Annonse

LES MER! Du finner ALTMULIGSTRØSSEL i nett butikken her

Til brokkolisalaten skal du skjære brokkolien i så tynne skiver som du greier. Har du en mandolin liggende, er dette et perfekt tidspunkt å finne den fram på. Hvis ikke, finner du fram den skarpeste kniven din før du setter i gang.

Edamamebønner, eller soyabønner som det også heter, finner du i frysedisken i butikken.

Jeg håper du blir like begeistret som meg for tofu med srirachasaus og brokkolisalat! Bare fargene er jo nok til å kjenne at dette er herlig, fyrrig mat!

God middag!

Annonse

Slik lager du tofu med srirachasaus og brokkolisalat

Start med brokkolisalaten

Del stilken og blomsten på brokkolien fra hverandre og skrell stilken. Har du en mandolin, bruker du den for å skjære både blomst og stilk i så tynne skiver som mulig. Har du ikke det, bruker du en kniv og skjærer så tynne skiver som du greier.

Riv hvitløkfeddet på den fine siden av rivjernet. Ha brokkolien og hvitløken i en bolle.

Risk sesamfrøene i en tørr stekepanne på medium varme til de begynner å bli brunflekkete. Ha dem så i bollen. Der har du også i soyasausen, sesamoljen og edamamebønnene.

Sett bollen til side. Brokkolisalaten kan gjerne marineres i noen timer, så har du tid til det, setter du bollen i kjøleskapet.

20-30 minutter med marinering går også fint.

Risen

Jeg liker veldig godt å bruke fullkornsris, fordi den har litt mer smak i seg enn vanlig hvit ris. Du kan selvfølgelig bruke det om du vil.

Det er også godt å bruke byggris istedenfor.

Teksten fortsetter under annonsen

Annonse

Tofu og srirachasausen

Skjær tofuen i terninger på ca. 3 x 3 cm og ha i en bolle sammen med soyasausen og bland det sammen. La det stå i 10 minutter til all soyasausen har trukket seg inn i tofubitene. Da drysser du over maisennaen og blander det sammen slik at alle tofubitene har et tynt lag med maisenna rundt seg hele veien.

Varm oljen i stekepannen og fres tofubitene på forholdsvis høy varme i noen minutter på hver side, slik at de får en sprø skorpe.

Mens tofuen steker, rører du sammen srirachasausen og honningen i en bolle. Så når tofuen er ferdig, har du den i bollen og blander det sammen.

Da er det klart for servering. Her har jeg drysset litt Fru Timian ALTMULIGSTRØSSEL over ved servering.

Enjoy!

Teksten fortsetter under annonsen

Annonse