En god kikert- og kyllingsuppe er nærmest som balsam å regne en litt småhustrig høst- eller vinterdag. Ja, jeg spiser den med glede en solfylt vårdag også, bare så det er sagt.
Ettersom dette er en marokkanskinspirert suppe, er det en forholdsvis lang liste over ulike krydder som skal være med. Fortvil ikke om du ikke har alle. Det går sikkert helt fint allikevel. Og mange av dem har du sikkert allerede stående i skuffen.
Harissa paste er en chilipaste som du ikke får kjøpt i de fleste vanlige dagligvarebutikkene. Du finner den i velassorterte dagligvarebutikker og internasjonale dagligavarebutikker. Om du ikke får tak i deg, kan du også bruke srirachasaus istedenfor.
Teksten fortsetter under annonsen
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du kikert- og kyllingsuppe
Finhakk løken og hvitløken og ha den i en kjele sammen med olivenoljen. La det surre på medium varme i noen minutter, til løken blir blank og myk.
Skjær gulrøttene, stangselleriene og poteten i små terninger. Ha dem i kjelen sammen med tomatpuréen og krydderne og la det surre videre i noen minutter før du har i de hermetiske tomatene, harrisa pasten (hvis du bruker, kyllingbuljongen og de tørre linsene.
Kok opp. La suppen småkoke i 10 minutter. I mellomtiden skjærer du kyllinglårfiletene i strimler. Ha dem i og la det koke opp igjen. Kok videre i 5-6 minutter.
Ta en liten prøvesmak for å kjenne på om du må tilsette mer salt. Hvor mye salt det er i buljongen du bruker avgjør om du må tilsette ekstra salt eller ikke. Ta noen runder med pepperkvernen også.
Dersom du synes suppen er litt for sterk, kan du tilsette en teskje med honning. Det vil runde av smaken.
Ha i spinaten og la den synke sammen.
Server suppen med masse frisk koriander og kanskje en skje med creme fraiche eller rømme på toppen.
God middag!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
PS! Denne suppen er en tro kopi av Mere Mat sin ferdigsuppe med samme navn. Jeg lagde denne da jeg hadde besøk av Elisabeth, som er suppemester og én av gründerne hos Mere Mat.
Kommentarer 2
Logg inn for å skrive kommentarer.
Elin 21. oktober 2023
Hei! Klar for denne i morgen😋 På insta har du i fennikel, men det er utelatt av oppskriften her. En forglemmelse, eller fant dere ut at den er bedre uten?🤔😉 Elin
Svar til Elin
Fru Timian 22. oktober 2023
Hei Elin! Det er en forglemmelse fra meg. Skriver det inn med en gang.
Svar til Fru Timian