Name: Fiskeform med dillpesto
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 2 gulrot/gulrøtter; 1 søtpotet; 2 ss olivenolje; 1 ts salt; nykvernet pepper; 300 g laksefilet uten skinn og bein; 300 g torskefilet; 5 dl kokosmelk; 2 ss fru timians dillpesto; 2 vårløk; 250 g fullkornsris; 0,5 ts salt

Fiskeform med dillpesto

Av Fru Timian

40 min 4 porsjoner

Det er ikke så mange ingrediensene du trenger for å lage fiskeform med dillpesto! Noen grønnsaker, litt fisk, kokosmelk og min egen DILLPESTO, så er du der.

Nå vet jeg jo ikke helt hvordan det er med deg, men jeg elsker iallfall middager som er kjappe å lage, og som er skikkelig gode! Så hvis du er enig med meg, kan du veldig gjerne teste ut denne fiskeformen.

Om du vil ha en litt annen vri på smaken, kan du lett erstatte kokosmelken med matfløte.

Hvilken kokosmelk skal man velge?

Om det ikke står noe annet, bruker jeg bestandig helfet koksmelk i oppskriftene mine. Jeg synes helfet kokosmelk gir en rundere smak og en mer fyldig konsistens. Du kan selvfløgelig bruke en lettvariant om du heller vil. En lett kokosmelk inneholder mindre kokos og mer vann enn den klassiske, så da vil det bli litt mindre kokossmak.

LES MER! Her finner du DILLPESTO i nettbutikken!

Teksten fortsetter under annonsen

Annonse

PS! Du kan lage fiskeformen selv om du ikke har DILLPESTO. Da kan du bruke tørket dill og litt ekstra med krydder istedenfor. Smaken vil ikke bli helt den samme, men den vil også bli skikkelig god.

Slik lager du fiskeform med dillpesto

Start med risen. Kok den etter anvsning på pakken i lettsaltet vann.

Skrell gulrøttene og søtpoteten og del dem i terninger på ca. 1 x 1 cm.

Ha oliveoljen i en stekepanne med høye kanter og varm den opp til den blir skikkelig varm. Ha i grønnsaksterningene og stek dem på sterk varme til de blir skikkelig brunflekkete. Jeg synes det er godt når noen av bitene nesten får en litt grillet skorpe.

Dryss over litt salt og pepper.

Del fiskefiletene i store terninger på ca. 4 x 4 cm. Rør sammen kokosmelken og dillpestoen.

Skru ned varmen noe i pannen og ha i fiskebitene. Hell over kokosmelkblandingen og kok opp. La det syde (som betyr at det skal ligge helt oppunder kokepunktet) i ca. 10 minutter.

Skjær vårløken i tynne ringer og dryss over like før servering. Ta en liten prøvesmak på sausen for å kjenne om den er passe krydret.

Annonse