Kremet laks med pasta

Name: Kremet laks med pasta
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 400 g tagliatelle; 2 ts salt; 1 sjalottløk; 2 fedd hvitløk; 2 ss olivenolje; 0,5 ts salt; nykvernet pepper; 200 g spinat; 8 cherrytomater; 2 dl matfløte; 1 skvis sitronsaft, kan utelates; 500 g laksefilet uten skinn og bein; 1 ts salt; nykvernet pepper; 2 ss olivenolje; basilikum, til serveringen

Av Fru Timian

25 min 4 porsjoner

Matlagingsmodus

Når du er lysten på en kjapp og god fiskemiddag, er kremet laks med pasta helt perfekt å lage! Alt du trenger er 20-25 minutter, en pose med spinat, noen cherrytomater og laksefileter, litt fløte og pasta! Ja, og så litt krydder, løk og hvitløk. Men det er sånnn som bruker å befinne seg på kjøkkenbenkene rundt om.

Kremet laks med en eller annen form for pasta har vært en stor middagsfavoritt hjemme hos oss i mange år. Jeg elsker det faktum at jeg kan lage en skikkelig god og smakfull middag – som hele familien elsker – på så kort tid. En sann livredder på hektiske hverdager.

LES MER! Sånn lager du PASTA MED SPINAT OG FLØTESAUS

Her bruker jeg laks, men du kan selvfølgelig også bruke ørret. Jeg har også laget det med torsk. Lager du det, må du bare være litt mer forsiktig når du steker fisken. Torsken er litt mer delikat i kjøttet så den går fortere i stykker enn laks og ørret.

Teksten fortsetter under annonsen

Annonse

I dagens versjon bruker jeg en båndspagetti – tagliatelle – som jeg blander inn i fløtesausen. Du kan også bruke helt vanlig spagetti, skruer eller den pastaen som ligger i kjøkkenskuffen akkurat når du skal lage middagen.

Slik lager du kremet laks med pasta

Det første først

Når du skal lage middag på kort tid, gjelder det å komme kjapt i gang med flere prosesser samtidig, så start med å koke opp pastavann i en kjele og å hakke opp løk og hvitløk som du har i en vid kjele eller stekepanne med litt kanter sammen med salt og pepper. La det surre på medium varme i noen minutter til løken har blitt blank. Den skal ikke bli brun.

Koking og steking

Salt pastavannet og ha i pastaen. Kok den etter anvisning på pakken. La den gjerne koke 30 sekunder kortere enn du hadde tenkt, for du skal ha den i fløtesausen etterpå. Rett før du heller pastaen over i et dørslag, tar du ut litt av pastavannet og setter til side.

Krydre laksefiletene med salt og pepper. Varm opp oljen i en stekepanne på medium varme og legg i fiskebitene. Stek dem i 4-5 minutter på skinnsiden (selv om det ikke er skinn på dem). La dem ligge helt i ro. De vil lett gå i stykker om du prøver å flytte dem de første to-tre minuttene.

Vend fiskestykkene og la de steke på den andre siden i noen minutter.

Dersom spinaten ikke er ferdig vasket når du kjøper den, må du vaske den godt før du har den i pannen sammen med løken. 200 gram ser mye ut når du har det i pannen, men det ramler fort sammen, så barer rør rundt en gang eller to.

Ha i cherrytomatene og rør dem inn også. Så heller du i fløten og koker opp. Smak til for å kjenne at sausen er passe krydret.

Ferdiggjøring av middagen

Rør litt av pastavannet du tok vare på, inn i fløtesausen. Start med litt under 1/2 desiliter.

Hell pastaen over i sausen og rør det sammen. Nå må du kanskje tilsette litt mer av pastavannet for å få nok saus. Prøv deg litt frem. Skvis i litt sitronsaft (om du har) og smak igjen.

Fordel pastaen på tallerkenene og legg fiskestykkene over. Her har jeg pyntet med noen basilikumblader.

God middag!

Annonse