Name: Burger med coleslaw og hot honey
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 400 g kjøttdeig; 300 g kvernet høyrygg; 2 ts salt; nykvernet pepper; olivenolje, til grillingen; 2 dl gresk yoghurt; 1 ss majones; 1 ts petters no1 akasiehonning; 1,5 ts flaksalt; nykvernet pepper; 0,25 sitron; 200 g sommerkål; 1 gulrot; 1 fedd hvitløk; 1 flaske petters no1 akasiehonning; 1 ts chiliflakes; 5 dråper srirachasaus; 0,5 ts flaksalt; 1 ts eplecidereddik; 4 hamburgerbrød; pommes frites; tomat(er); crispysalat

Burger med coleslaw og hot honey

Av Fru Timian

40 min 4 porsjoner

Kan burger med coleslaw og hot honey bli din nye grillfavoritt i sommer? Ja, det tror jeg lett! Dette er altså så godt!

Hot honey har virkelig tatt verden med storm den siste tiden, og det med god grunn. Hot honey – som altså er honning tilsatt chili og litt salt og eplesidereddik – høyner lett både burgeren og annen grillmat. Den er smashing god på grillede maiskolber og til grillet laks. Ja, du kan også gjerne ha den over ovnsbakte grønnsaker og over en fargerik smoothie bowl.

Jeg har et veldig morsomt samarbeid med Petters honning, hvor jeg utvikler oppskrifter for dem. Noen av dem kommer du til å finne her på bloggen, mens andre kommer som filmsnutter i mine ulike sosiale medier. Og så kommer alle – etterhvert – på Petters Honning side hjemmesider.

Petters honning ble startet av birøkteren Petter Hannevig, og han debuterte som birøkter med den klassiske «Ekte honning»-boksen som du garantert har sett i butikkhyllene, og som du kanskje også har hjemme på kjøkkenet ditt. Etterhvert har utvalget økt, så nå finner du også en flytende akasiehonning og en herlig kremet honning i butikkhyllene.

Du finner Petters Honning hos Kiwi, Meny, Bunnpris og Spar.

LES MER! Sånn lager du GRILLET LAKS MED HONNINGGLAZE

Denne hot honey’en som jeg lager til disse burgerne holder seg veldig fint i en lufttett boks i lang tid, så du kan gjerne lage av hele honningflasken med en gang.

Slik lager du burger med coleslaw og hot honey

Coleslawen

Start gjerne med coleslawen, for den blir best om den får stå en liten stund før servering.

Rør sammen yoghurt, majones, honning, salt, pepper og sitronsaft i en skål. Skjær sommerkålen i tynne skiver og riv gulroten på den grove siden av rivjernet. Hvitløkfeddet river du på den fine siden. Ha det i bollen og rør alt godt sammen. Smak til for å kjenne om det er passe krydret.

Hot honey

For å lage hot honey koker du opp alle ingrediensene, unntatt eddiken. La det koke i noen sekunder før du tar kjelen av varmen og rører inn eplesidereddiken.

Honningen holder seg fint i en lufttett boks på kjøkkenbenken i lang tid.

Burgerne

Bland sammen ingrediensene til burgerne. Jobb minst mulig med deigen før du deler den i 4 like store deler. Rull dem til boller og klem dem flate.

Pensle burgerne med olje før du griller dem over forholdsvis høy varme til de gyllenbrune og stekte. Når de har fått ønsket farge, pensler du et eller to lag med hot honey over burgerne på hver side mens de grilles.

Jeg liker også å ha ekstra med hot honey over burgeren når den serveres.