Gratinerte kjøttboller med pasta og tomatsaus i langpanne

Gratinerte kjøttboller med pasta og tomatsaus i langpanne er en sikker vinner å servere familien til middag. Og skal du ha mange til middag, er det bare å finne frem en større langpanne og doble porsjonen. Jeg elsker iallfall å servere mat som dette når det kommer en liten skokk til middag.

Da jeg hadde en lang rekke av matkurs i Halden en vinter, lagde vi bestandig denne middagen. Og den kom bestandig veldig høyt opp på favorittlisten hos deltagerne.

Gratinerte kjøttboller er en middag som både passer å servere på en helt vanlig ukedag – for det tar kortere tid enn du kanskje frykter å lage kjøttboller – og den er også super å servere i helgen. Dette er jo skikkelig kosemat!

Pin på Pinterest

Slik lager du gratinerte kjøttboller med pasta og tomatsaus i langpanne

Lag kjøttbollene først

Finhakk stangselleriet og hvitløkfeddene og ha det i en bolle sammen med kjøttdeigen, eggene, salt og pepper. Bland det godt sammen. Væt fingrene i lunkent vann før du ruller dem ut til 16-17 kjøttboller. Stek dem i oljen i en panne på sterk varme til de blir gyllenbrune. De trenger ikke å bli gjennomstek.

Sett stekeovnen på 200 grader varmluft.

Pastaskruer og tomatsaus

Kok pastaskruene i lettsaltet vann 2 minutter kortere enn hva som står på pakken. Ta vare på litt av kokevannet før du hvelver pastaen over i et dørslag og lar den renne av.

Finhakk løk og hvitløk før du har det i en gryte sammen med oljen, salt og pepper. La det surre på medium varme i 4–5 minutter.

Ha i de hermetiske toamtene. Del paprikaen i strimler og ha i sammen med paprikapulveret og oreganoen. Kok opp og smak til med salt og pepper. Dersom tomatsausen er litt for fast, har du i litt av pastavannet du tok vare på. Ha i pastaskruene og bland det sammen.

Klart for gratinering

Hvelv pastaskruene og tomatsausen i en ildfast form. Riv osten og fordel litt over halvparten av osten over pastaen. Legg kjøttbollene over der igjen og så resten av osten på toppen.

Stek formen i 18–20 minutter til osten er gyllenbrun.

Serveres med salat