Name: Blåbærostekakeiskrem
Total time: 15 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 6 digestivekjeks; 35 g smør; 1 ts kanel; 1 boks søt kondensert melk; 6 dl kremfløte; 200 g kremost, naturell; 0,2 ts flaksalt; 1 skvis sitron; 150 g blåbærsyltetøy

Blåbærostekakeiskrem

Av Fru Timian

15 min 4 porsjoner

Om du også elsker ostekake, bare må du teste denne blåbærostekakeisen! Om du synes «blåbærostekakeiskrem» er et voldsomt langt ord, kan jeg trøste deg med at isen heldigvis forsvinner mye raskere enn det tar å si navnet. Her har jeg tatt alt jeg liker med en skikkelig god ostekake – kremost, blåbær og herlig kjeksbunn – og gjort det om til en myk og kremet is som du lager helt uten ismaskin.

Det aller beste? Du trenger ikke ismaskin. Ismassen røres sammen på noen få minutter, og så er det bare å legge lag med blåbærsyltetøy og kjeksbunn før fryseren gjør resten av jobben.

LES MER! Sånn lager du NEY YORK OSTEKAKE MED BLÅBÆR

For at isen skal få den karakteristiske ostekakefasongen, fryser jeg den i en vanlig springform på 24 cm. Du kan selvfølgelig bruke en brødform eller en plastboks også, hvis det passer bedre. Smaken blir akkurat like god uansett.

Jeg vil si at dette er en perfekt is å ha liggende på lur i fryseboksen.

Slik lager du blåbærostekakeiskrem

Kjeksbunnen

Istedenfor å ha en vanlig kjeksbunn, fordeler vi den rundt i hele isen. Så vi starter med å lage det som utgjør kjeksbunnen.

Knus kjeksene i en pose og hell dem over i en liten bolle. Smelt smøret og rør inn både det og kanelen. Sett det til side.

Sånn lager du selve ismassen

Ha den søte kondenserte melken, kremosten og fløten i en miksebolle og pisk til du får en luftig krem. Den skal ikke bli like luftig som når du bare pisker kremfløte, men skal være ganske så tykk. Knus de få saltkornene og skvis inn sitronsaften. Rør det sammen.

Ta en liten prøvesmak for å kjenne om det er passe med sitronsaft eller om du eventuelt skal skvise inn litt mer.

Klar, ferdig, is

Jeg lager 3-4 lag med ismasse, biter av kjeksbunnen og blåbærsyltetøyet. Starter med ismasse, så kjeksbunn og blåbærsyltetøy. Gjenta til du har brukt opp alt.

Sett skaftet på en lang skje eller lignende ned i formen og lag et mønster sånn at lagene blir litt mer blandet. (På samme måte som når du lager marmorkake).

Sett formen i fryseren i minst 4 timer. Den kan gjerne stå over natten.