Jeg er veldig glad i supper. All slags supper, både til hverdags og fest. Denne fiskesuppa er en perfekt hverdagssuppe som jeg har lagd i ulike varianter utrolig mange ganger. Og det er ikke mange flere minutter du bruker på å lage denne suppa sammenlignet med en posesuppe. Og smaken, den kan virkelig ikke sammenlignes med posevarianten. Denne fiskesuppa er det jo dessuten fisk i!
Dette trenger du til 4 personer
1 ss olivenolje
1 fedd hvitløk, presset eller fint revet
1 cm fersk ingefær, fint revet
1 1/2 ss hvetemel
1 boks (4 dl) kokosmelk, hel- eller halvfet
8 dl vann
1 kafir limeblad (kan erstattes med 1/2 ts limesaft)
2 poteter, i terninger på 1×1 cm
1 stor gulrot, i terninger på 1×1 cm
2 ss fiskesaus
1/2 ts salt
pepper
ca. 200 g torskefilet, eller annen hvit fisk
ca. 200 g laks- eller ørretfilet
frisk koriander, grovhakket
Ha olivenoljen i en kasserolle sammen med hvitløk og ingefær og la det surre på ganske svak varme i 3 minutter. Tilsett hvetemelet og rør det inn før du heller i kokosmelken.
La væsken koke opp før du bruker en visp og rører ut klumpene. Ha så i vannet, kafir limebladet og potetterningene og la det småkoke i 5 minutter før du har i gulrotterningene og fiskesausen. Snak til med salt og pepper.
Mens suppen koker i nye 5 minutter, skjærer du opp fisken i terninger på ca. 3×3 cm. Ha i fiskebitene og la suppen komme opp til kokepunktet igjen før du skrur varmen helt ned og lar fisken trekke i ca. 5 minutter.
Dryss over et godt lag med koriander, og sett gjerne en skål med koriander på bordet ved servering.
Kommentarer 8
Logg inn for å skrive kommentarer.
Kirsti Cath Dahle 16. januar 2011
ahh.. denne laget jeg på fredag. Det duftet fantastisk underveis, og smakte herlig! Dog med et par justeringer i mangel på ingredienser; matfløte i stedet for kokosmelk, ingefærpulver i stedet for fersk ingefær, og tørket koriander (jeg er forøvrig ikke glad i koriander, men tørket er ok). Jeg benyttet torsk- og ørretfilet. En oppskrift som anbefales varmt! 🙂
Svar til Kirsti Cath Dahle
Fru Timian 16. januar 2011
Det er bra. OG det er jo det som er så fint med oppskrifter, man kan bruke dem som et utgangspunkt og så bytte ut etter hva man har tilgjengelig!
Svar til Fru Timian
Najma 17. januar 2011
Hei! Dette ble er herlig suppe, skal nok lages hos oss ofte fremover i tid. Den ble ordentlig kremete og utrolig velduftende. Jeg lager nemlig som regel elendig suppe, er nok sterkest på baking. =) Takk for oppskriften! PS: Du vil kanskje forandre på et bittelite detalj; omskrive så det står ingefær, istedenfor hvitløk to ganger =P
Svar til Najma
Fru Timian 17. januar 2011
Hei Najma! Så strålende bra at suppa ble god! Nå har du et godt utgangspunkt som du kan bruke til kommende suppeprosjekter. Og jeg skal rette teksten :o) Marit
Svar til Fru Timian
Eva Hystad 18. august 2015
Hei! Kanskje et dumt spørsmål, men hva er fiskesaus?
Svar til Eva Hystad
Fru Timian 19. august 2015
Absolutt ikke et dumt spørsmål, Eva! Fiskesaus får du kjøpt i asiatiske butikker eller i "Asia"-hyllen i vanlige dagligvarebutikker. De har det på den lokale Rema 1000 her. Fiskesaus er fermentert fisk, som brukes som smakssetter og salt i veldig mange thairetter. Du kan erstatte med salt – litt mindre i mengde. Det vil ikke gi helt den samme smaken, men det går veldig bra 🙂
Svar til Fru Timian
Mona 23. april 2016
Er det mulig å bruke noe annet enn hvetemel? Jeg får besøk av en som ikke tåler hvetemel.
Svar til Mona
Fru Timian 25. april 2016
Du kan bruke maisenna, Mona!
Svar til Fru Timian